How To make Daube Glace
Jim Vorheis 21 1/2 oz Consomme
1/2 cn Water
1/2 Lemon, cut in half
1 tb Vinegar
1/2 ts Cayenne pepper
3/4 ts Worcestershire sauce
2 Stalks celery, cut in
-eighths 1 Onion, cut in quarters
1/2 Green pepper, cut in half
1 1/2 ts Salt
1/2 ts Tabasco sauce
1 Clove garlic
2 pk Unflavored gelatin
1/2 c Water
1 lb Left-over pot roast
Mayonnaise for garnish In a large covered pot, simmer consomme, 1/2 can water, lemon, vinegar, cayenne, Worcestershire, celery, onion, green pepper, salt, Tabasco sauce and garlic for 1 1/2 hours. Melt the gelatin in 1/2 cup water in a saucepan. Shred pot roast and add to gelatin. Strain the stock through a colander, add the meat-gelatin mixture and pour into an 8x8 inch pan. Chill Before gelatin has completely set, mix meat through so it is evenly distributed. Chill thoroughly. Cut into squares and serve on a lettuce leaf with a dollop of mayonnaise. Note: This may also be served for luncheon or as a hot weather dinner with fresh fruit and rolls or French bread. Colorado Cache Cookbook (1978) From the collection of Jim Vorheis
How To make Daube Glace's Videos
Slow Cooked Beef Cheeks – Bruno Albouze
Slow cooked beef cheeks is wonderfully rich and tender. It is served with mashed potatoes, onion marmalade and semi-confit tomatoes (video coming next)...
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Daube Glacé | Emeril Lagasse
Daube Glacé is a classic Creole hors d'oeuvres that’s made with reduced stocks, vegetables and chunks of tender beef that is usually served for special occasions, especially if you’re looking for a timeless showstopping centerpiece. Emeril serves it cold with a spicy mustard vinaigrette, toast points and microgreens.
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Provençal Beef Daube | Everyday Gourmet S6 EP41
As seen on Everyday Gourmet.
RECETTE DE LA DAUBE PROVENÇALE SANS ALCOOL. CUSINE MALIYA.
bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui mes amis je vous propose la daube provençal sans alcool
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les ingrédients
un kilo de veau
des poireaux
des carottes
des oignons
de l'ail
des pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
feuille de laurier
Faye romarin
feuille d'étain
bâton de cannelle
gengembre
l'huile d'olive
poivre noir
la cuisson se fait en cocotte sera plus court
#Boeuf #bourguignon #ladaube #potaufeu #recette #provençal #recette #française #couscoustunisien #painmexicain #galette #
Une Bonne Recette de Haricots Rouges et Riz Basmati aux épices délicieuse ???????? | Rajma Rice
Bonjour, Aujourd’hui nous allons préparer Cuisine Indienne Végétarienne de Haricots Rouges et Riz aux épices délicieuse (Rajma Rice).
Bon appétit !
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???????? ingrédients :-
Rajma Masala
200 g de hariocts rouge
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de curcuma
1 litre d'eau
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin / jeera
1 piment vert
2 oignons (finement hachés)
2 cuillère à café d'ail haché
2 cuillère à café de gingembre haché
½ cuillère à café de cumin en poudre
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
150 g de purée de tomates
½ cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de kasuri methi (écrasé)
2 cuillères à soupe de coriandre (finement hachée)
Jeera Rice (Riz aux épices)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin / jeera
1 pouce de cannelle
4 clous de girofle
2 Cardamome noire
1 tasse de riz basmati (lavé et trempé)
1 tasse de l'eau
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de coriandre (finement hachée)
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Piment Crazé Recipe | Green Chilli Paste the Mauritian Way
This Mauritian style green chilli paste or Piment Crazé is so creamy, garlicky and citrusy. It is hot but not overpowering and can be paired with most dishes. If you are a chilli lover, this recipe is perfect for you!
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Music Credit:
Original creation by Dorvan Lew
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