Chicken in Creamy Parsley Sauce
Chicken in Creamy Parsley Sauce
Preparation time: 10 min
Cooking time: 15 minutes
Servings: 8
Difficulty: Easy
You can never have enough chicken recipes! This recipe may seem quick and simple, but the chicken strips give an elegant twist to it. The marinade adds a delicious flavor to the chicken and the rich creamy parsley sauce takes the dish to the next level. Replace the chicken strips for a whole chicken breast for a classic take—although cooking time will vary.
Ingredients
1 teaspoon salt, for the marinade
1 teaspoon black pepper, for the marinade
1 tablespoon oregano, for the marinade
1/4 cups olive oil, for the marinade
1 chicken breast, cut into strips
3 cups parsley, for the sauce
2 cups evaporated milk, for the sauce
2 cups chicken broth, for the sauce
1/2 cups cream cheese, for the sauce
1/8 cups onion, for the sauce
1 garlic clove, for the sauce
Salt to taste
3 tablespoons flour, for the sauce
3 tablespoons butter, for the sauce
Parsley, minced, for garnish
Preparation
For the marinade: In a bowl, mix salt, pepper, oregano, and olive oil. Add chicken strips and refrigerate at least 30 minutes.
For the sauce: Transfer parsley, evaporated milk, chicken broth, cream cheese, onion, and garlic to a blender. Blend to a fine, thick green purée and reserve.
Heat a pot over medium heat and add butter. Once hot, stir in flour and cook while stirring for about 5 minutes until smooth. Add green purée, cook for 5 more minutes and season with salt and pepper.
Heat a skillet over high heat and sear the marinated chicken strips. Turn heat to low and cook for 10 more minutes.
Spoon the sauce over the chicken strips and garnish with minced parsley.
Presentation
Spoon the sauce over the chicken strips and garnish with minced parsley.
Tips
Cooking times will vary based on how thin or thick the chicken breast is cut.
Pollo cremoso al perejil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Porciones: 4
Dificultad: Baja
Presentación: Puedes decorar con perejil picado y acompañar con alguna bebida o guarnición de tu preferencia.
Tips: Puedes hacer tiras o utilizar la pechuga completa, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pieza.
Nunca tendrás suficientes recetas de pollo y con esta, aprenderás a preparar pechugas de pollo de una manera alternativa, sencilla y con un giro más elegante. Sigue el paso a paso y disfruta de un pollo en crema de perejil, con un marinado simple que le da mucho sabor a la carne. Puedes hacer tiras o utilizar la pechuga completa, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la pieza.
Ingredientes
• 1 cucharadita de sal, para marinar
• 1 cucharadita de pimienta, para marinar
• 1 cucharada de orégano, para marinar
• 1/4 taza de aceite de oliva, para marinar
• 1 pechuga de pollo, en tiras
• 3 tazas de perejil, para la salsa
• 2 tazas de leche evaporada, para la salsa
• 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 1/2 taza de queso crema, para la salsa
• 1/8 taza de cebolla, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• al gusto de sal
• 3 cucharadas de harina, para la salsa
• 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa
• suficiente de perejil, picado, para decorar
Preparación
1. Para marinar el pollo, en un recipiente mezcla la sal, la pimienta, el orégano y el aceite de oliva. Marina el pollo con la mezcla que preparaste y deja reposar por 30 minutos.
2. Para la salsa, muele el perejil con la leche evaporada, el caldo de pollo, el queso crema, la cebolla y el ajo. Reserva. Calienta una olla a fuego medio y agrega la mantequilla y la harina; cocina por 5 minutos sin dejar de mover y agrega lo que moliste previamente; cocina por 5 minutos más y sazona con sal y pimienta.
3. En un sartén a fuego alto, sella las tiras del pollo marinado y después baja la temperatura para que se terminen de cocinar por 10 minutos.
4. Sirve las tiras de pollo con la salsa y decora con perejil picado.