Pâte de sésame maison TAHINI et recette de sauce Tahini TARATOR
Voici comment faire une pâte de sésame maison aussi appelée Tahini, Tahina, Tahin ou crème de sésame pour faire du Houmous maison (purée de pois chiches), du Baba Ghanouj (caviar d'aubergine ou purée d'aubergine), etc.
Je vous montre aussi comment faire une sauce tahini aussi appelée Tarator qui est utilisée comme une sauce pour les falafels, chawarma (shawarma), kebab, poisson frit ou grillé, brochettes de boeuf ou brochettes de poulet, pour napper des légumes grillés...
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BEST 10 VEGAN RECIPES | Hummus, Falafel, Shakshuka, Charcoaled Eggplant and more
We are talking about vegan recipes today! Meatless recipes are staples of Turkish cuisine just as much as the very well known kebabs and they are the recipes perfected by our ancestors over time. These recipes are not created to omit any meat or dairy product, but they are created to be enjoyed and appreciated on their own. Let me give you best 10 vegan recipes of our channel and celebrate, share with your loved ones every single of them!
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Technique de cuisine : Réaliser un caviar d'aubergine
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Matériel :
Planche, Couteau, Plat allant au four
Ingrédients :
3 Aubergines, 3 pincées de sel, 5 cl Huile d'olive
Descriptif :
Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis, à l'aide du couteau d'office, quadriller en profondeur la chair. Les disposer dans un plat. Les assaisonner de sel et d'huile d'olive.
Enfourner dans un four à 200°C (th. 6-7) et cuire pendant 25 à 30 minutes. A la sortie du four, prélever la pulpe à l'aide d'une cuillère.
A l'aide d'un grand couteau, trancher la pulpe de l'aubergine jusqu'à obtenir une fine purée. La disposer dans une passoire et la laisser s'égoutter jusqu'à utilisation.
Le plus du Chef: Assaisonner votre caviar avec du jus de citron, de l'ail haché et quelques épices.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur
Aubergines Sauce japonaise au miso | NASU DENGAKU | recette japonaise facile
Aubergines Sauce japonaise au miso | NASU DENGAKU | recette japonaise facile
nasu c’est aubergine en japonais et dengaku c’est le nom de la sauce au miso.
C’est une recette japonaise rapide et facile !
La sauce dengaku se marie bien avec les légumes c’est également parfait pour le barbecue (
Pour deux personnes il faudra :
- 1 aubergine
- 3 cuillères à soupe de miso - vous pouvez utiliser n’importe quel miso
- 3 cuillères à soupe de mirin (
- 3 cuillères à soupe de sake (
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Des graines de sésame (
- De l’huile de sésame (
La préparation :
- Coupez l’aubergine en tranches
- Faites-la tremper dans l’eau froide 10 à 15 min pour enlever l’amertume
- Versez tous les ingrédients pour la sauce dans une casserole
- Faites chauffer à feu moyen et laisser réduire
- Réservez
- Essuyez l’eau avec du sopalin
- Entaillez en quadrillage l’aubergine
- Enrobez d’huile de sésame les tranches
- Faites chauffer une poêle à feu moyen
- Faites dorer un coté 2 à 3 minutes
- Retournez
- Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes
- Dressez-les dans une assiette
- Recouvrez de sauce les aubergines
- Voilà c’est fini, c’est bien pour l’apéro
- Vous pouvez essayer avec d’autres légumes
Chapitres :
00:00 Présentation Nasu dengaku
00:27 Ingrédients
00:46 Découpe de l'aubergine
01:22 Préparation de la sauce
02:47 Préparation de l'aubergine pour la cuisson
03:40 Cuisson
04:42 Dressage
05:17 Fin
D’autres recettes familiales japonaises faciles et rapides :
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Recette du Caviar d'aubergines ou Mtabbal - 750g
Le caviar d'aubergine est délicieux servi avec un rôti ou un poulet froids (comme une mayonnaise), ou sur des toasts grillés à l'apéritif... Une manière différente, originale et délicieuse pour déguster l'aubergine !
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Ingrédients pour le caviar d'aubergines :
2 aubergines moyennes
1 citron
1 gousse d'ail
4 c à s d'huile d'olive
Sel
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Meilleur que la viande! /Avec 1 aubergine et 1 poivron /Délicieux/ Dîner famille/Peu d'ingrédients????????
Une recette végétarienne avec 1 aubergine et 1 poivron(repas pour 2 personnes) et des épices.
Personne ne croira que c'est une recette sans viande. C'est tellement bon ! Une recette facile à faire, parfaite pour un dîner en famille réconfortant. Bonne dégustation !
A vegetarian recipe with 1 eggplant and 1 pepper (meal for 2 people) and spices. No one will believe this is a meatless recipe. This is so good ! An easy recipe to make, perfect for a heartwarming family dinner. Good tasting !
Ein vegetarisches Rezept mit 1 Aubergine und 1 Pfeffer (Mahlzeit für 2 Personen) und Gewürzen. Niemand wird glauben, dass dies ein fleischloses Rezept ist. Es ist so gut ! Ein einfaches Rezept, perfekt für ein herzerwärmendes Familienessen. Schmeckt gut !
وصفة نباتية مكونة من حبة باذنجان وفلفل (وجبة لشخصين) وتوابل. لا أحد سيصدق أن هذه وصفة خالية من اللحوم. انه جيد جدا ! وصفة سهلة التحضير ، ومثالية لعشاء عائلي دافئ. تذوق جيد !
Una receta vegetariana con 1 berenjena y 1 pimiento (comida para 2 personas) y especias. Nadie creerá que esta es una receta sin carne. Es tan bueno ! Una receta fácil de hacer, perfecta para una reconfortante cena familiar. Buena degustación !
Μια χορτοφαγική συνταγή με 1 μελιτζάνα και 1 πιπέρι (γεύμα για 2 άτομα) και μπαχαρικά. Κανείς δεν θα πιστέψει ότι αυτή είναι μια χωρίς κρέας συνταγή. Είναι τόσο καλό ! Μια εύκολη συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο. Καλή γεύση!
1 बैंगन और 1 काली मिर्च (2 लोगों के लिए भोजन) और मसालों के साथ एक शाकाहारी नुस्खा। कोई विश्वास नहीं करेगा कि यह एक मांसाहारी नुस्खा है। यह बहुत अच्छा है ! बनाने के लिए एक आसान नुस्खा, एक दिलवाले परिवार के खाने के लिए एकदम सही। अच्छा चखना !
Una ricetta vegetariana con 1 melanzana e 1 peperone (pasto per 2 persone) e spezie. Nessuno crederà che questa sia una ricetta senza carne. È così buona ! Una ricetta facile da realizzare, perfetta per una commovente cena in famiglia. Buona degustazione!
Przepis wegetariański z 1 bakłażanem i 1 papryką (posiłek dla 2 osób) i przyprawami. Nikt nie uwierzy, że to przepis bezmięsny. To jest takie dobre ! Łatwy do wykonania przepis, idealny na serdeczną rodzinną kolację. Dobrze smakujące !
Вегетарианский рецепт с 1 баклажаном и 1 перцем (блюдо для 2 человек) и специями. Никто не поверит, что это рецепт постного мяса. Это очень хорошо ! Легкий в приготовлении рецепт, идеально подходящий для сердечного семейного ужина. Хорошая дегустация!
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♥ Mon matériel de cuisine :
Ingrédients :
4 gousses d'ail
1/2 oignon
1 poivron vert
1 aubergine
4 cuillères à soupe de Maïzena
2 cuillères à soupe de sauce soja
125 ml de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet (1/2 cup)
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 filet d'huile de sésame
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Rezept mit Auberginen
Zutaten:
4 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
1 grüner Pfeffer
1 Aubergine
4 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Sojasauce
125 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
4 Esslöffel Tomatenmark
1 Schuss Sesamöl
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Recipe with eggplant
Ingredients:
4 cloves of garlic
1/2 onion
1 green pepper
1 eggplant
4 tablespoons of cornstarch
2 tablespoons of soy sauce
125 ml vegetable or chicken broth (1/2 cup)
4 tablespoons of tomato paste
1 dash of sesame oil
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وصفة الباذنجان
مكونات:
4 فصوص ثوم
1/2 بصلة
1 فلفل أخضر
1 باذنجان
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
125 مل مرق الخضار أو الدجاج (نصف كوب)
4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 اندفاعة من زيت السمسم
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Receta con berenjena
Ingredientes:
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 berenjena
4 cucharadas de maicena
2 cucharadas de salsa de soja
125 ml de caldo de verduras o pollo (1/2 taza)
4 cucharadas de pasta de tomate
1 chorrito de aceite de sésamo
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बैंगन के साथ पकाने की विधि
सामग्री के:
लहसुन की 4 लौंग
1/2 प्याज
1 हरी मिर्च
1 बैंगन
कॉर्नस्टार्च के 4 बड़े चम्मच
सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच
125 मिलीलीटर सब्जी या चिकन शोरबा (1/2 कप)
4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 तिल के तेल का छींटा
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Ricetta con le melanzane
Ingredienti:
4 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
1 peperone verde
1 melanzana
4 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di salsa di soia
125 ml di brodo vegetale o di pollo (1/2 tazza)
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 goccio di olio di sesamo
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Przepis z bakłażanem
Składniki:
4 ząbki czosnku
1/2 cebuli
1 zielona papryka
1 bakłażan
4 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki sosu sojowego
125 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (1/2 szklanki)
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kreska oleju sezamowego
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