How To make Filet Mignon Sauce Madere
Ingredients
4
each
1/2 lb filet mignon
2
tablespoon
olive oil
2
tablespoon
shallots, finely chopped
1/4
cup
maderia wine
3/4
cup
beef broth
3
teaspoon
butter
1
teaspoon
flour
2
teaspoon
parsley, chopped
Directions:
Sprinkle the meat on both sides with salt and pepper. Heat the oil and when very hot add the meat. Cook over high heat about 5 minutes. Cook longer if you want medium or well-done meat.
Turn the meat and continue cooking over high heat about 5 minutes, or longer if desired. Remove the meat to a warm platter and keep warm.
Pour off the fat from the skillet. Add the shallots. Add the wine and cook over high heat about 30 seconds. Add the broth and bring to a full rolling boil, stirring to dissolve the brown particles that cling to the bottom and sides of the skillet. Add salt and pepper.
Cook until reduced by half. Meanwhile, blend 2 tsp. of butter and flour in small mixing bowl. Stir it into the simmering sauce and cook briefly. Swirl in the remaining teaspoon of butter. Strain the sauce over the meat and dot the center of each filet with a dab of parsley.
Serve immediately.
How To make Filet Mignon Sauce Madere's Videos
Médaillon de veau avec sauce madère aux champignons
Bonjour ! 안녕하세요 !
Aujourd’hui, nous vous présentons comment cuisiner des médaillons de veau avec sauce madère aux champignons.
???????? Les ingrédients de la recette :
2 médaillons de veau
10 g de mélange de champignons blanc et noir deshydratés
1 échalote
0.8 dl de vin de madère
1 dl de jus de veau
1.2dl de crème liquide
beurre, sel, poivre
???? L’intégralité de la recette :
Faire tremper les champignons dans de l’eau pendant 30 minutes
Hacher finement les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre
Ajouter le madère, le jus de veau et la crème, faire réduire.
Faire cuire au beurre les médaillons à la poêle pendant 10 minutes
Ajouter les champignons vers la fin pour les faire snacker.
Mélanger la sauce avec les champignons
Bon appétit !! 맛있게 드세요 !!
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APRENDA COMO FAZER FILÉ MIGNON AO MOLHO MADEIRA ???? EM MENOS DE 1 MINUTO, MUITO RÁPIDO E FÁCIL!
FILÉ MIGNON AO MOLHO MADEIRA ????
Com arroz à piamontese…
Fácil e descomplicado!!!
JÁ SALVA PARA FAZER!
Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 medalhões ou bifes de filé mignon ou outra carne de sua preferência
(alcatra e contrafilé ficam ótimas também)
- 1 sachê de champignon fatiado
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 300ml de caldo de legumes ou carne
- 1/2cs de farinha de trigo
- 1/2cs de manteiga
- 1/2cs de extrato de tomate
- 300g de arroz cozido
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 lata de creme de leite
(pode ser de caixinha)
- 100ml de leite
- 100g de queijo mussarela
- 50g de queijo parmesão
- salsinha picada (opcional)
- sal e pimenta do reino
- manteiga
- azeite
????O molho madeira tradicional é feito com vinho madeira e um caldo de carne bem concentrado, mas dessa forma não deixa nada a desejar. Só não pode deixar de fazer!
Tem receita do caldo de legumes está nos destaques, mas pode usar qualquer outro de sua preferência, inclusive knorr.
Façam gente, façam!
Garanto que vão gostar…
Fica sensacional ♥️
Qualquer dúvida, me falem nos comentários ????
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By @douanenacozinha
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