Recette du filet mignon en croûte, sauce au Porto
Aujourd'hui, un plat de viande de Virginie pour nous régaler
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Je vais essayer de vous montrer que la cuisine est facile et vous donner envie de refaire mes plats. Je veux vous transmettre ce que mes parents et mes grands-parents m'ont transmis : une cuisine avant tout du sud, conviviale, mais aussi des idées pour des repas un peu plus élaborés, des buffets....
Filet Mignon With Madeira Sauce | Churrasqueadas
Filet mignon is one of the finest and most tender cuts of beef.
Have you ever heard of Madeira sauce?
It is a sauce that goes very well with this dish.
In today's recipe, José Almiro teaches how to prepare this delicious combination.
Ingredients:
- Filet mignon
- Salt
- Black pepper
Madeira Sauce
- Olive oil
- Onion
- Broth
- Mushrooms
- Wheat flour
- Madeira wine
- Salt
- Scallion
TOUS EN CUISINE #80 - LE BOEUF WELLINGTON DE CYRIL LIGNAC ! (Bonne Année 2021)
Bonsoir les nours,
Je vous propose aujourd’hui une vidéo ou je teste une recette de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine sur M6 ????
Je teste le Boeuf Wellington de Cyril Lignac ????
Bon Visionnage les gourmands et à bientôt. ????
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Mon avis sur le boeuf Wellington :
La viande est tendre, la duxelles apporte de la gourmandise et la pâte feuilletée du croquant.
A refaire absolument^^
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 morceau de filet de bœuf de 480 à 500g sans gras (bien paré / demandez au boucher)
1 oignon épluché et ciselé
10 champignons de Paris (préparés en duxelles)
15g de beurre demi-sel
3 cuil. à soupe de moutarde
5 tranches très fines de jambon de Parme
1 pâte feuilletée de 33 cm de long sur 30 cm de large
2 jaunes d’œuf
Huile d’olive
Fleur de sel
Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez le four à 210°C.
Assaisonnez le morceau de bœuf de sel et de poivre. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, déposez le filet de bœuf et colorez-le sans le cuire. Réservez-le dans une assiette. Gardez la poêle, versez les oignons, ajoutez le beurre demi-sel puis les champignons cuits, assaisonnez et mélangez. Laissez cuire 5 minutes, versez dans un bol.
Nappez le bœuf de moutarde à l’aide d’un pinceau. Déroulez sur votre plan de travail votre rouleau de film alimentaire, déposez dessus les tranches de jambon de Parme, puis une couche de la duxelles de champignons sur le jambon, puis le bœuf, enroulez.
Déposez la pâte feuilletée sur la planche à découper, nappez de jaunes d’œuf, posez le rouleau défilmé, enroulez-le dans la pâte feuilletée. Fermez les côtés. Nappez de jaunes d’œuf la pâte feuilletée. Décorez à l’aide de la pointe de votre couteau. Déposez le feuilleté sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone. Parsemez de fleur de sel. Enfournez 19 minutes. Après cuisson, laissez reposer 10 minutes et coupez le filet feuilleté en tranches.
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filet de boeuf sauce périgourdine avec pommes de terre sarladaises
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Filé mignon ao molho madeira de uma panela só #horadoranchoreceitas #receitasdenatal #filemignon
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Filé mignon ao molho madeira, o prato mais disputado nos almoços em família ????????
Nós amamos tanto esse prato, que hoje vamos te ensinar uma versão express, que gasta só uma frigideira e fica pronto em poucos minutos.
Você vai precisar de:
- 4 tornedores de filé mignon (cerca de 200g cada)
- 2 dentes de alho
- Ramos de sálvia e tomilho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150g de cogumelo Paris fresco
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 150ml de vinho tinto seco (de preferência, um tinto Madeira)
- 1 xícara de chá de caldo de carne (ou água)
- Cebolinha para finalizar
Esse prato fica uma delícia
Filet mignon en croûte super facile et super bon!
Voici une recette super facile et super bonne, un filet mignon enroulé dans une pâte feuilletée avec une sauce onctueuse, ce qui fait une viande tendre, essayez et vous verrez!!!
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
1 cuillère a soupe de moutarde
1 cuillère a café de miel
50 gr de fromage râpé
1 cuillère a café d'herbes de Provence
A jaune d'oeuf
Sel et poivre