외식이 필요없는, 바베큐 콘치즈 치킨 만들기 :: 오븐, 후라이팬 모두 가능 :: 바베큐치킨 :: Korean BBQ Corn Cheese Chicken
*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
튀기지 않고 구워서 담백한 바베큐 치킨 만들어봤어요.
닭다리살은 오븐에 구우면 기름이 쏙 빠져서 참 맛있는데요,
닭가슴살과 다르게 염지 작업이 참 중요해요.
염지만 잘해주면 닭냄새 없이 사먹는것 처럼 정말 맛있답니다.
소스 없이 구워만 먹어도 담백하고 맛있지만,
바베큐 소스까지 발라주면 더 맛있어요.^^
맛있는 치킨에 치즈와 옥수수까지 더하면 외식이 필요 없네요.
먹기 전날 염지해 놓고 다음날 구워 드시면 딱 좋구요,
캠핑 좋아하시면, 숯불에 구워 먹어도 아주 맛있을것 같아요..
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
*** 스푼 계량은 볼록(X) 납작(O)
[4인분]
✤ 치킨염지
- 닭다리살 1kg(닭다리 11덩이)
- 설탕 10g(1스푼)
- 카레가루 10g(1스푼)
- 다진마늘 20g(1스푼) 또는 마늘가루
- 소금 6g(0.6스푼)
- 생강가루 2g(1티스푼)
- 후추가루 2g(1티스푼)
- 오레가노 1g(1티스푼) 생략가능
- 우유 350ml
✤ 바베큐 소스
- 고추가루 7g(1.5스푼)
- 진간장 7g(1스푼)
- 맛술 7g(1스푼)
- 꿀 22g(2스푼)
- 설탕 5g(0.5스푼)
- 케첩 12g(1스푼)
- 생강가루 0.2티스푼
- 후추가루 1g(1티스푼) 불끄고 마지막에
- 마늘물 20g(5스푼)
✤ 마늘물
- 다진마늘 20g(1스푼) 또는 마늘가루
- 물 30g(5스푼)
✤ 토핑
- 모짜렐라 치즈 210g
- 옥수수 통조림 80g(5스푼)
✤ TIP
- 에어프라이어나 후라이팬에 구우셔도 돼요.
- 영상에서의 치킨은 2/5 정도 구운양이예요.
- 닭다리살은 하림 닭다리살 정육 사용했어요.
- 카레가루는 오뚜기 약간 매운맛 사용했어요.
- 소스가 매운편은 아니니, 맵게 드시려면 청양고추나 핫소스 등을 첨가하세요.
- 닭을 구우면 반으로 줄어드니 너무 작게 자를 필요 없어요.
- 염지할 때 오레가노를 넣어주면 사먹는것 처럼 고급진 맛이 나요.
- 염지 하기전 생닭을 씻었다면 물기를 꼭 제거해주세요.
- 이 염지법은 튀긴치킨을 만들때도 그대로 적용하시면 돼요.
- 우유의 양은 소금간에 맞춘양이니 임의로 줄이지 마세요.
- 카레가루를 생략하는 경우 소금을 3g(0.3스푼) 더 추가하세요
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BBQ Sauce, Yogurt sauce and Thousand Island Dressing Recipe By Food Fusion
When you can make them at home then why not. Try these quick and simple recipes and make your own BBQ Sauce, Yogurt Sauce and Thousand Island Dressing. #HappyCookingToYou
Written Recipe:
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BBQ Sauce - Yogurt sauce and Thousand Island Dressing
Recipe in English:
Ingredients:
BBQ Sauce:
-Tomato ketchup ½ Cup
-Brown sugar powdered 3 tbs
-Sirka (Vinegar) ½ tsp
-Worcestershire sauce 2 tbs
-Namak (Salt) 1 pinch
-Kali mirch powder (Black pepper powder) ½ tsp
-Paprika powder 1 tsp
-Mustard powder 1 tsp
-Koyla (Charcoal) for smoke
Thousand Island Sauce:
-Mayonnaise 1 Cup
-Tomato ketchup ½ Cup
-Pickled cucumber finely chopped ½ tbs
-Pyaz (Onion) finely chopped 1 tbs
-Chili sauce 1 tsp
-Namak (Salt) 1 pinch
-Sirka (Vinegar) ½ tsp
-Kali mirch powder (Black pepper powder) ½ tsp
Garlic Yogurt Sauce:
-Dahi (Yogurt) ½ Cup
-Cream ½ Cup
-Namak (Salt) 1 pinch
-Lehsan (Garlic) clove 1
-Cooking oil 2 tsp
-Lemon juice 1 tbs
Directions:
BBQ Sauce:
-In bowl,add tomato ketchup,brown sugar,vinegar,worcestershire sauce,salt,black pepper powder, paprika powder,mustard powder and whisk until well combined.
-Give a charcoal smoke for 2-3 minutes.
-Can be stored in refrigerator for up to 1 week.
Thousand Island dressing:
-In bowl,add mayonnaise,tomato ketchup,pickled cucumber,onion,chili sauce,salt,vinegar,black pepper powder and whisk until well combined.
-Can be stored in refrigerator for up to 2-3 days.
Garlic Yogurt Sauce:
-In blender,add yogurt,cream,salt,garlic,cooking oil,lemon juice and blend until well combined.
-Can be stored in refrigerator for up to 2-3 days.
Recipe in Urdu:
Ajza:
BBQ Sauce:
-Tomato ketchup ½ Cup
-Brown sugar powdered 3 tbs
-Sirka (Vinegar) ½ tsp
-Worcestershire sauce 2 tbs
-Namak (Salt) 1 pinch
-Kali mirch powder (Black pepper powder) ½ tsp
-Paprika powder 1 tsp
-Mustard powder 1 tsp
-Koyla (Charcoal) for smoke
Thousand Island dressing:
-Mayonnaise 1 Cup
-Tomato ketchup ½ Cup
-Pickled cucumber finely chopped ½ tbs
-Pyaz (Onion) finely chopped 1 tbs
-Chili sauce 1 tsp
-Namak (Salt) 1 pinch
-Sirka (Vinegar) ½ tsp
-Kali mirch powder (Black pepper powder) ½ tsp
Garlic Yogurt Sauce:
-Dahi (Yogurt) ½ Cup
-Cream ½ Cup
-Namak (Salt) 1 pinch
-Lehsan (Garlic) clove 1
-Cooking oil 2 tsp
-Lemon juice 1 tbs
Directions:
BBQ Sauce:
-Bowl mein tomato ketchup,brown sugar,sirka,worcestershire sauce,namak,kali mirch powder,paprika powder aur mustard powder dal ker ache tarhan whisk ker lein.
-2-3 minutes kliya koyla ka dhuwan dein.
-1 week tak refrigerator mein store ker saktay han.
Thousand Island Dressing:
-Bowl mein mayonnaise,tomato ketchup,pickled cucumber,pyaz,chili sauce,namak,sirka aur kali mirch powder dal ker ache tarhan whisk ker lein.
-2-3 din tak refrigerator mein store ker saktay han.
Garlic Yogurt Sauce:
-Blender mein dahi,cream,namak,lehsan,cooking oil aur lemon juice dal ker ache tarhan blend ker lein.
-2-3 din tak refrigerator mein store ker saktay han.