How To make Tarte Aux Pommes (Apple Tart)
350 g Rough Puff Pastry
FILLING:
1 kg Apples; Golden Delicious
- or Granny Smith 3 tb Lemon juice
2 tb Butter; unsalted
50 g Sugar
TOPPING:
2 Eggs
100 g Sugar
6 tb Butter; unsalted, melted
1 ts Vanilla extract
(350 g = 12.5 ounces; 1 kg = 2 pounds; 50 g = 1 3/4 ounces) On a lightly floured surface, carefully roll out the dough to a 12-inch (30 cm) circle. Transfer the dough to a 10 1/2-inch (27 cm) black tin tart pan with a removable bottom. Carefully press the pastry into the pan and up the sides, trying not to stretch it. Trim the overhang, leaving about a 1-inch (2.5 cm) extending over the rim. Tuck this overhang inside the pan, pressing gently against the side to create a sturdy, double-sided shell. (If you build the pastry a bit higher than the height of the pan, you will have less problem with shrinkage) Chill for at least 20 minutes. Preheat the oven to 375 oF (190 oC). Prick the bottom of the shell with the tines of a fork. Carefully line the shell loosely with heavy-duty foil, pressing well into the edges so the pastry does not shrink while baking. Fill with pie weights, or dry rice or beans - making sure you get all the way into the edges - to prevent shrinkage. Bake just until the pastry begins to brown around the edges and seems firm enough to stand up by itself (about 20 minutes). Meanwhile, peel and core the apples. Cut each apple into 12 even wedges. Toss them in a bowl with the lemon juice to prevent discoloration. In a Iarge skillet, melt the butter over medium-high heat. Add the apples, sprinkle on the sugar, and saute, shaking the pan from time to time so the apples cook evenly. Cook until lightly browned on all sides (about 15 minutes.) While the apples cook, prepare the topping: beat the eggs and sugar thoroughly until thick and pale. Add the melted butter and vanilla and continue mixing at high speed until the ingredients are thoroughly incorporated. Spoon the apples into the center of the prepared pastry shell, arranging them carefully. Pour the topping over the apples. Bake until golden, about 30 minutes. Patricia Wells, Bistro Cooking, Arrow, 1989, ISBN 0-09-992340-8
How To make Tarte Aux Pommes (Apple Tart)'s Videos
How to make Easy Apple Tart (Tarte aux Pommes): Apple Tart Recipe
How to make Easy Apple Tart: Apple Tart Recipe
Tarte aux Pommes Française - Delicious French Apple Tart - تارت التفاح بسيطة
C'est la tarte aux pommes française, une délicieuse tarte remplit de pommes tendres et sucrées. Épatez votre famille et invités en leur préparant ceci ! Bon appétit
Cliquez sur le lien pour la recette écrite:
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A delicious and really pretty french apple tart that can be prepared for family or guests served alongside some whipped cream or ice cream ! Enjoy !
Click on this link for the written recipe :
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TARTE AUX POMMES CREME PATISSIERE / French APPLE TARTE with custard cream (caption) / Cuisine Time
Salut à tous !
Aujourd’hui je vous propose une recette originale de la tarte aux pommes crème pâtissière ,
Faite de méthode simple et technique, avec un résultat professionnel .
* Recette de la crème pâtissière :
* S'abonner à la chaîne :
* contacte :cuisinetimefr@gmail.com
* English version :
Le but de la chaîne Cuisine Time est de vous initier et de vous permettre de faire de délicieux, raffinés, et savoureux mets chez vous, sans avoir rien à envier aux restaurants chics.
Avant de publier une vidéo chaque semaine, Cuisine Time teste de nombreuses recettes afin d'adapter les méthodes professionnelles aux fait maison, et de vous procurer les mêmes sensations.
avec votre soutien vous donnez à la chaîne la capacité de créer et d'innover encore et encore.
Merci à tous de vous joindre à cette douce expérience !
LA RECETTE :
On commence par réaliser une pâte brisée et pour se faire il nous faut :
Farine : 250g ,
Oeuf : 1 + 5g d'eau
Beurre mou : 125g
Sucre glace : 50g + 1 pincée de sel.
PROCÉDÉ :
Mélanger dans un bol le sucre, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse homogène .
Ajouter la farine puis continuer de mélanger.
Enfin, ajouter l’œuf et l’eau, puis mélanger pour avoir une pâte consistante.
Notez de ne pas trop travailler la pâte de risque de la rendre élastique.
Mettre la pâte sur un plat fariné et la réserver au frais pendant 30 .
Après cela, rouler la pâte de sorte à ce qu’elle soit de plus grande taille que le moule.
foncer le moule qui aura été beurré et fariné en amont.
Maintenant prendre la crème pâtissière et la fouetter pour la rendre lisse, vous trouverez la recette de la crème pâtissière simplifiée dans la description de la video.
Éplucher 4 grandes pommes et garder une peau pour la déco.
Épépiner les pommes, puis les découper en fines lamelles.
Ranger les lamelles sur la crème pâtissière en commençant par le bord.
Saupoudrer la tarte de sucre en poudre et de cannelle puis la cuire pendant 45 min.
Laisser la tarte refroidir au dessus d’une grille, puis la mettre au frais pour toute une nuit.
Enfin, à l’aide d’un pinceau, napper la tarte de confiture d’abricot chauffée.
Elle est prête, vous pouvez déguster !
J’espère que la vidéo vous à plu, et n’oubliez pas de Liker, Partager et de souscrire à la chaîne pour de nouvelles recettes fraiches, simples et techniques, avec des résultats professionnels.
A la prochaine !
Raymond Blanc makes tarte aux pommes for Nick!
The incredible Michelin-starred chef Raymond Blanc came to Magic for a very special Foodie Friday with Nick on Magic in the Morning. Together they made Maman Blanc's apple pie. See our website for the full recipe at magic.co.uk.
Make Your Day Magic with the UK's favourite radio station for More Music. We keep the UK in a good mood whenever and wherever they listen by playing the best tracks from Elton John, Stevie Wonder, Ed Sheeran, Aretha Franklin, Whitney Houston, Take That, Motown and more.
Tune in on 105.4FM in London and across the UK on DAB Digital Radio, Freeview, Sky, Virgin Media, online at Magic.co.uk, and with our App for iPhone, iPad and Android.
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Apple Tart by Cedric Grolet I 세드릭 그롤레 사과 타르트 I On The Table
#AppleTart #OnTheTable #CedricGrolet
Hello!
This time, I made an apple tart recipe by Cedric Grolet.
It is made with Pâté Sucrée, Frangipane (Almond Cream) and Granny Smith Apple Marmalade.
I hope you guys enjoy this video!
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Yield: 20 cm tart ring
Components
*Pâté Sucrée
-Butter 111g
-Powdered Sugar 97g
-Almond Flour 34g
-Salt 3g
-Egg 55g
-Pastry Flour 256g
*Frangipane
-Butter 75g
-Sugar 75g
-Almond Flour 75g
-Eggs 75g
*Granny Smith Marmalade
-Granny Smith Apple 7 ea (approx. 1300g)
-Lemon Juice 25g
*Lemon Syrup
-Sugar 200g
-Water 200g
-Lemon Juice 60g
*Egg Wash
-Egg Yolk 50g
-Heavy Cream 12g
*Gala Apples 6-7 ea
*Melted Butter
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* TARTE AUX POMMES * Ispirata a CEDRIC GROLET | Denise Castagno |
La mia interpretazione della TARTE AUX POMMES di CEDRIC GROLET in una versione semplice ed elegante, realizzata in un'atmosfera di Relax.
Senza bisogno di presentazioni, la Torta di Mele di Cedric Grolet è uno dei suo dolci Iconici e data la stagione delle Mele ormai ampiamente avviata, ho pensato fosse il momento di proporvela qui sul Canale.
Tutti i suoni di una Pasticceria Raffinata vi accompagneranno durante l'intero procedimento di questa Ricetta versione ASMR.
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Anelli Microforati per Crostate:
Mandolina :
Inoltre, per supportarmi ???? ISCRIVETEVI ???? al Canale e ATTIVATE la ???? CAMPANELLA ???? e Riceverete una Notifica ad ogni NUOVA RICETTA Pubblicata.
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◾ CAPITOLI DELLA RICETTA ◾
00:00 Introduzione
00:17 Pasta Frolla
01:34 Tartellette
02:47 Frangipane / Crema di Mandorle
04:05 Composta di Mele
05:44 Montaggio
06:43 Decorazione
07:33 Risultato Finale
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???? RICETTA ????
▪ PASTA FROLLA
90 g burro
75 g zucchero a velo
25 g farina di mandorle
35 g uovo
175 g farina
1 pizzico di sale
▪ FRANGIPANE / CREMA DI MANDORLE
70 g burro
70 g zucchero
70 g tuorlo
70 g farina di mandorle
7 g maizena
▪ COMPOSTA DI MELE
3 Mele Granny Smith
succo di 1 limone
30 g zucchero
1 g pectina
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Per ulteriori chiarimenti o se il video vi è stato utile, non esitate a lasciare un commento, sarò lieta di rispondervi.
Denise ????
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#tarteauxpommes #cedricgrolet #pastrychef