SIMPLE Mediterranean White Bean Soup
Try this vegan Mediterranean White Bean Soup for lunch or dinner. It's a quick gluten free soup recipe that's filled with vegetables and plant-based protein.
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???? SOUP INGREDIENTS
1 tablespoon olive oil
1 large onion chopped
2 garlic cloves minced
1 large carrot chopped
1 celery rib chopped
6 cups vegetable broth
1 teaspoon dried thyme
½ teaspoon oregano
1 teaspoon kosher salt
½ teaspoon black pepper
3 15-ounces canned white beans drained and rinsed
2 cups baby spinach
Fresh parsley for serving
Grated parmesan cheese for serving
INSTRUCTIONS
1. In a large pot or saucepan, heat olive over medium high heat. Add onions and garlic; cook until onions are translucent, and garlic is fragrant, about 2-3 minutes, while stirring regularly. Add in the carrots, celery, thyme, oregano, salt and pepper, and cook for an additional 2-3 minutes.
2. Add vegetable broth and beans, bring to a boil, reduce heat and simmer for 15 minutes to combine all of the flavors together.
3. Stir in the spinach and continue to simmer until the spinach wilts, about 2 minutes
4. Remove from heat, sprinkle fresh parsley and grated parmesan cheese, if desired, and serve immediately.
???? INSTRUCTIONS & FULL PRINTABLE RECIPE:
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BOWLS:
OVEN POT:
SINGLE BURNER:
SALT & PEPPER SHAKERS:
CUTTING BOARD:
⏱️ TIMESTAMPS:
0:00 Introduction
0:30 Let’s get started
0:57 Adding onions
1:09 Adding remaining aromatics
1:49 Adding beans and broth
2:11 Simmering the soup
2:43 Adding spinach
3:05 Serving the soup
3:45 Taste test
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#soup #souprecipe #vegan #vegansoup #veganrecipe
White Bean Soup
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A healthy and hearty dish.
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#SimplyCooking
#Short
Cooking Ukranian Winter Borsch
Marita and her mother, Alla, make authentic Ukrainian winter borsch. Alla joined us from her kitchen in Brooklyn, where she makes a variety of delicious, bright colored, vegetable soups based on recipes passed down from her grandmothers. Her contemporary spin on borsch has turned this old-country dish into a sophisticated crowd-pleaser!
8 servings
Preparation: 1 hour
1 large cup navy beans, soaked overnight (canned is fine)
3 potatoes peeled and cut in 1-inch cubes
1 small onion chopped
½ red onion chopped
½ stick of butter or vegetable oil
3 small beets shredded
1 carrot shredded
1 red pepper shredded
2 portobello mushrooms, cut in small cubes
2 bay leaves
1 head of fresh cabbage, shredded
1 jar of tomato sauce
1 bunch of chopped dill
1 bunch of chopped parsley
5 garlic cloves chopped
1-2 lemons
1 Tbl salt
Sugar to taste
1. Allow beans to soak overnight. Rinse and boil for 30 minutes in salted water.
2. Fill 6 qt pot with water and add potatoes and onions. Bring to a slow boil, then simmer on low heat.
3. Heat butter or oil a little at a time in a large sauté pan. Add shredded beets, red pepper, and carrots (in that order) stirring each vegetable for about 2 minutes before adding the next one. Vegetables should retain some crunch. Add them to broth.
4. Saute mushrooms and red onion and add to broth.
5. Add bay leaves, shredded cabbage, salt and pepper to taste. Stir for a few minutes. Pour tomato sauce into the broth.
6. Add herbs and chopped garlic cloves
7. Continue to cook on medium heat until the broth comes to a boil. Then cover and set to simmer.
8. Adjust salt and pepper to taste. Add lemon juice to taste balancing with sugar. The soup should taste sweet and sour.
9. Turn off heat and allow borsch to rest for 15 minutes before serving.
10. This borsch should be served hot. It tastes better on the second day, although it is also good to eat right away. Most people add sour cream to their plate.
How to Pressure Can SOUP
HOW TO CAN soup using your pressure canner, step-by-step instructions. Canned soup will save you money on groceries and can be used to make quick meals.
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RESOURCES:
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Bulk Foods, Grains, Spices
Ball Water Bath Canner Set
All American 921 Pressure Canner
Canning Utensil Set
Milliard Non-GMO Citric Acid
Pomona’s Pectin 2-Pack
Non-Iodized Canning Salt*
Ball Blue Book of Food Preservation on Amazon
Preserving with Pomona’s Pectin on Amazon
National Center for Home Food Preservation:
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Learn About Canning and Preserving
Preppers: How and Why We Prep
Organic Gardening
Farm Fresh Cooking and Recipes
Our Fifth Year Homesteading (2020)
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Established in 2015 and now nestled in the foothills of North Carolina, Guildbrook Farm is a modern mountain homestead in pursuit of developing a more self sustainable way of life. From planting, growing, canning and preserving our own food to managing our forests and land resources, our life long journey demonstrates preparedness, DIY projects, strategies and ideas that you can practice to help increase your own self sufficiency and balance with the land. Follow along as we continue to develop a little homestead in the mountains of Appalachia.
Ich kann diese Gemüsesuppe jeden Tag essen! Es ist so lecker, dass jeder immer wieder danach fragt!
Ich kann nicht aufhören, diese Suppe zu machen! Die ganze Familie liebt dieses Suppenrezept! Diese Suppe ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker! Ich kann diese Suppe jeden Tag essen! Es ist so lecker, dass Sie es immer wieder kochen werden! Ich zeige dir, wie du mit Kartoffeln eine gesunde Gemüsesuppe machst. Einzigartiger Geschmack und super einfaches Rezept! Gemüsesuppe mit Nudeln wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Es braucht nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Zeit, um diese köstliche Kartoffelsuppe zuzubereiten. Jede Hausfrau kocht diese wunderbare Suppe zum Abendessen! Ich kann diese Gemüsesuppe jeden Tag essen! Es ist so lecker, dass jeder immer wieder danach fragt!
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REZEPT UND ZUTATEN:
1 Zwiebel.
Olivenöl.
Garen 3-5 Min.
1 Karotte.
Salz.
3-5 Minuten kochen.
1/2 gelber Paprika.
1/2 grüner Paprika.
1 roter Paprika.
Rühren nicht vergessen.
Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3-4 Kartoffeln.
Freunde, danke für eure Kommentare und LIKE!
1,2 l. Wasser. / 6 Tassen.
Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Minze und Petersilie.
Soda 1 Teelöffel.
Es ist sehr gut, Obst und Gemüse mit Soda zu waschen. So werden die Produkte besser gereinigt.
Fein hacken.
Ich füge mehr Salz hinzu.
Schwarzer Pfeffer.
2 Eier.
Joghurt 100 gr. / 1/2 Tasse.
Gut mischen.
Fadennudeln 50 gr.
Zugedeckt 12 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Ich füge noch 2 Gläser Wasser hinzu.
Unsere Suppe wird köstlich sein.
Während die Suppe kocht, mache ich leckere Snacks.
Lassen Sie uns ein paar Minuten backen.
Salz.
Kräuter der Provence.
Geräucherte Paprika.
Knoblauchpulver.
Olivenöl.
Parmesan.
Im Backofen bei 200°C (400°F) 10-15 Minuten backen.
Wir fügen unserer köstlichen Suppe Gemüse hinzu.
Was für ein Duft!!!
Brühe hinzufügen.
Eimischung zugeben.
Gut umrühren!
Das ist eine fantastische Gemüsesuppe!
Unsere Toasts sind fertig!
Dies ist ein köstliches einfaches Rezept für ein Abendessen!
Danke fürs Zuschauen und Kommentieren!
Guten Appetit!
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