Simple Turkish Moussaka Recipe
Full Recipe:
This Turkish Moussaka recipe is a perfect weeknight meal that everybody will love! Seasoned tomato sauce, ground beef, and delicious roast eggplant slices melt together in this recipe and will keep you scooping for more.
Ingredients
Eggplant Moussaka
2 large eggplants
2 tbsp olive oil (divided)
1 tbsp salt (divided)
1 tsp black pepper (divided)
1 white onion (diced)
3 cloves garlic (minced)
1 tbsp sumac
1 tbsp Aleppo pepper
2 tsp ground coriander
1 bay leaf
1 lb ground beef (or ground lamb)
2 cups crushed canned tomatoes
2 tbsp Turkish red pepper paste (or tomato paste)
fresh mint (for garnish)
Yogurt Sauce
2 tbsp Greek yogurt
1 clove garlic (minced)
2 tbsp fresh dill (minced)
1 lemon (juiced)
Instructions
-Heat your oven to 400°, cut the eggplant into large pieces, about 2 and place on a sheet pan. Drizzle with a bit of olive oil and season with a pinch of salt and black pepper. Toss well and bake for about 30 minutes, or until the eggplant is very soft and tender. Set aside.
-Heat a large fry pan or sauté pan to medium-high and add the rest of the olive oil, onion, garlic, sumac, Aleppo pepper, coriander, and bay leaf. Season with another pinch of salt and black pepper and sauté for about 6-7 minutes or until the onions start to brown.
-Push the onions to one side of the pan and add the ground beef. Break the meat into small pieces with a wooden spoon and let cook undisturbed for about 6-7 minutes, or until the bottom of the meat starts to brown.
-Then, add the tomatoes, Turkish pepper paste, and roasted eggplant to the pan. Mix well and cover and cook for 20 minutes on low heat.
-While the moussaka is cooking, mix the yogurt sauce. Add the Greek yogurt, garlic, dill, and lemon juice to a small bowl and mix well.
Serve the moussaka with the yogurt sauce and some fresh mint on top.
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Vegetable Moussaka/ Vegetarian meal/ Baked vegetables with rice
Yummy Food at Home
Vegetarian Moussaka
Fast and easy to make with basic ingredients.
Recipe
Ingredients:
3 cloves garlic
1 red onion
2 small carrots
1 small courgette
15/20 green beans
1/2 sweet pepper
1 cup of rice
3 clove
1/4 teaspoon of curcuma
salt & black pepper to your taste
2 tablespoons of butter
For the felling:
3 eggs
1/2 cup of parmesan cheese
1 cup of milk
salt & black pepper
Method:
Begin with chopping all the vegetables in small cubes. On a low heat melt the butter and saute the vegetables, adding them slowly one at the time. Seasoning with salt & black pepper, add the herbs and mix well. Then add a cup of rice, saute for a minute, pour 1L of cold water and bring to boil. At this point transfer to a baking tray and bake for 20 minutes at 180 degrees. In the mean time prepare the filling. Stir together the milk, parmesan, eggs and seasoning. Pour the mixture into the vegetables and bake for another 20 minutes or until golden brown at 180 degrees. Enjoy
Portuguese:
Moussaka Vegetariana
Rápido e fácil de fazer com ingredientes básicos.
Receita
Ingredientes:
3 dentes de alho
1 cebola vermelha
2 cenouras pequenas
1 abobrinha pequena
15/20 feijão verde
1/2 pimentão doce
1 xícara de arroz
3 cravos da India
1/4 colher de chá de curcoma
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
Para o corte:
3 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão
1 xícara de leite
sal e pimenta do reino
Método:
Comece cortando todos os legumes em cubos pequenos. Em fogo baixo, derreta a manteiga e refogue os legumes, adicionando-os lentamente, um de cada vez. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione as ervas e misture bem. Em seguida, adicione uma xícara de arroz e refogue por um minuto, despeje 1 litro de água fria e deixe ferver. Neste ponto, transfira para uma assadeira e asse por 20 minutos a 180 graus. Nesse meio tempo, prepare o recheio. Misture o leite, o parmesão, os ovos e o tempero, despeje nos legumes e asse por mais 20 minutos ou até dourar a 180 graus.Yummy Food at Home
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Moussaka and Basmati Rice
How to make Moussaka and Basmati Rice. Featuring Chef George Daoud of Mr Kebab restaurant in Loma Linda, CA mrkebabrestaurant.com
Greek stuffed eggplants - Papoutsakia | Akis Petretzikis
Greek stuffed eggplants | Akis Petretzikis
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Chef: Akis Petretzikis
Director: Leonidas Pelivanidis
Production: Akis Petretzikis Ltd.
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Video Editor: Mihalis Barbaris
Featured Partners: Mary-Rose Andrianopoulou, Giannis Mpourodimos, Katerina Vasilakopoulou, Maria Vasilakopoulou, Kellina Dimitriadi, Dimitris Dimas, Markos Papakostantinou, Giannis Margaris, Eri Christogianni
Jeder hat sich nach dem Probieren in es verliebt ein einfaches erschwingliches und leckeres Gericht.
Jeder hat sich nach dem Probieren in es verliebt ein einfaches erschwingliches und leckeres Gericht. Ich habe diese Auberginen-Vorspeise wirklich geliebt, ich mache sie immer, wenn Gäste kommen! ???????? Auberginenbrötchen! ???? Vegetarische Gerichte und für diejenigen, die auf Diät sind! Essen Sie lecker und sättigend! Tolle Idee für eine Vorspeise im Urlaub! ???? Auberginen-Vorspeise ist lecker, schnell und gesund! Schnelle und einfache Auberginen-Vorspeise! Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefällt! ???? Guten Appetit und einen schönen Tag!❤️
Zutaten:
4 große und dicke Auberginen.
Schneiden Sie es nicht zu dünn.
2 Esslöffel Salz auf 3 Liter Wasser geben.
20 Minuten beiseite stellen.
1 Zwiebel.
1 Paprika.
1 Tomate.
1 Karotte.
60 ml Pflanzenöl.
Braten, bis sie weich sind.
1-2 Minuten kochen.
Fügen Sie 1 Tasse Reis hinzu.
1 Glas Wasser. 200 ml.
1 Teelöffel Salz.
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
1/2 Teelöffel Thymian.
15 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Trocknen Sie die ausgeruhten Auberginen.
50 ml Pflanzenöl ein Teelöffel Thymian.
Die Aubergine auf beiden Seiten damit bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) backen, bis sie goldbraun sind.
Vom Herd nehmen, wenn das Wasser verdunstet ist.
Ein halbes Bund Petersilie.
Geben Sie einen Teelöffel gehacktes Gemüse auf den Kopf der Aubergine.
Sorgfältig einwickeln.
Führen Sie einen Zahnstocher ein, damit sich die Rolle nicht öffnet.
1 Teelöffel Tomatenmark.
1 Teelöffel Tomatenmark.
1 Teelöffel Salz.
120 ml Wasser.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 5 Minuten backen.
50 Gramm Cheddar-Käse.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) 5 Minuten backen.
Petersilie.
Mit übrig gebliebenem Reis servieren.
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How To Make Greek Moussaka
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How To Make Greek Moussaka
2 medium eggplants, thinly sliced
Oil for frying
1 onion, finely chopped
3 tbsp vegetable oil
3 crushed garlic cloves
800g lamb mince
1/2 tbsp salt
1/4 tsp cinnamon
1/2 tbsp oregano
1/2 tsp allspice
1/4 tsp black pepper
1 can crushed tomatoes (400g)
100g salted butter
1/3 cup plain flour
1/2 tsp nutmeg
2 cups full cream milk
2-3 cups mozzarella cheese