Rib-Eye Steak with Cognac Sauce
Full recipe available at
*Ingredients*
asparagus, beef, butter, cognac, heavy cream, orange, pepper, rib eye beef, salt, vegetable oil
*Recipe*
Heat a skillet and add 1 tablespoon of vegetable oil. Start frying the meat.
Season it with salt.
Fry it according to your taste.
If you prefer Rare to Medium rare cook it for 1 to 2 minutes per side.
If you prefer Medium, cook it for 3 minutes per side.
If you prefer Well done, cook it for 4 to 5 minutes per side.
Heat another skillet and melt 1 tablespoon of butter.
Add the asparagus, season it with salt and pepper and fry it for about 5 minutes.
For the sauce, heat a saucepan and pour cognac and water.
Shred orange zest and add it into the saucepan.
Squeeze the orange and add the juice into the pan.
Thicken the sauce with heavy cream.
Turn off the heat as soon as sauce gets a custard-like consistency.
Serve the rib-eye with sauce and asparagus!
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List of foods named after people | Wikipedia audio article
This is an audio version of the Wikipedia Article:
List of foods named after people
00:00:05 1 A
00:04:23 2 B
00:10:43 3 C
00:15:59 4 D
00:19:55 5 E
00:21:14 6 F
00:22:15 7 G
00:25:32 8 H
00:28:53 9 I
00:29:22 10 J
00:33:03 11 K
00:35:49 12 L
00:41:00 13 M
00:49:34 14 N
00:51:53 15 O
00:54:37 16 P
00:59:12 17 Q
00:59:58 18 R
01:05:55 19 S
01:11:29 20 T
01:13:43 21 U
01:14:16 22 V
01:16:33 23 W
01:19:31 24 X
01:20:14 25 Y
01:20:34 26 Food-related
01:20:45 27 See also
Listening is a more natural way of learning, when compared to reading. Written language only began at around 3200 BC, but spoken language has existed long ago.
Learning by listening is a great way to:
- increases imagination and understanding
- improves your listening skills
- improves your own spoken accent
- learn while on the move
- reduce eye strain
Now learn the vast amount of general knowledge available on Wikipedia through audio (audio article). You could even learn subconsciously by playing the audio while you are sleeping! If you are planning to listen a lot, you could try using a bone conduction headphone, or a standard speaker instead of an earphone.
You can find other Wikipedia audio articles too at:
You can upload your own Wikipedia articles through:
The only true wisdom is in knowing you know nothing.
- Socrates
SUMMARY
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This is a list of foods and dishes named after people.
Episode 105: Willow Tree Cafe
Wilcommen to Local Flavor: Restaurant Edition! This show chef Costa Magoulas and his guests from Hollerbach's Willow Tree Cafe cook german food.
DOPPIO DI CARNE SFIZIOSO RICETTE SEMPLICI E VELOCI
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ecco a voi un doppio di carne sfizioso, 2 secondi piatti a base di carne da gustare in una cena speciale
il cannolo siciliano fatto di carne macinata, un secondo semplice e veloce da realizzare ma con un aspetto sfizioso e invitante, ricetta sfiziosa da fare per una cena tra amici, stupirete i vostri ospiti
ingredienti per 3 cannoli siciliani di carne:
500 g di carne macinata
150 g di grana grattugiato
50 g di pangrattato
200 g di philadelphia
3 pomodorini
olio evo q.b.
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
scorza d'arancia
3 stuzzicadenti1
1 uovo
un secondo piatto davvero sfizioso, un fagottino di carne al vino rosso, una ricetta ricca di gusto ma facile e veloce da realizzare
ingredienti per 2 persone:
2 fette di cotoletta di vitello
100 g di pangrattato
grana grattugiato q.b.
olio evo q.b.
100 g di prosciutto cotto
2 würstel
100 g di provola dolce
sale q.b.
PER LA SALSA AL VINO ROSSO:
250 ml di vino rosso
1 spicchio d'aglio
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di maizena
2 cucchiai d'acqua
15 g di zucchero semolato
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COTOLETTA ALLA MILANESE GIGANTE !!! *Di una Bontà ESAGERATA* Ricetta di Chef Max Mariola
???? Ti va una *COTOLETTA ALLA MILANESE*? Una gigantesca Orecchia di Elefante? Scopri come fare la cotoletta alla milanese ricetta originale, quella lombarda, con la carne di vitello da latte!
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La cotoletta alla milanese è un piatto tipico della cucina lombarda, in particolare di Milano. Si tratta di una fettina di vitello con l'osso, impanata e fritta in padella. Tutto qui? Assolutamente no!
#cotoletta #milanese #ricetta #carne
La preparazione originale prevede l'utilizzo di carne di vitello, ma oggi si possono trovare varianti con altre carni, come per esempio il maiale o la pollo. Ma no n ditelo ad un milanese! Sarebbe come dire a noi romani di fare la Carbonara con il bacon: giammai!
Fare la cotoletta alla milanese è piuttosto semplice, ma richiede l'utilizzo di ingredienti di qualità. La carne deve essere davvero ottima e di provenienza controllata, preferibilmente con l'osso. La fettina viene poi infarinata, passata nell'uovo sbattuto e successivamente nella panatura di pangrattato e formaggio grattugiato. La cotoletta viene fritta in burro chiarificato non molto bollente e poi servita ben calda.
La ricetta della cotoletta alla milanese è diventata nel tempo un piatto iconico della cucina italiana e in particolare milanese, e viene spesso accompagnata da contorni di verdure come patate fritte, insalata verde o pomodori. È anche possibile servirla con una fetta di limone per spruzzare sopra la carne prima di assaggiarla.
Oggi la cotoletta alla milanese è un piatto molto diffuso e apprezzato in tutto il mondo, e la sua preparazione è stata oggetto di numerose variazioni e reinterpretazioni. Tuttavia, la ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pochi ingredienti di qualità, e l'attenzione per la giusta cottura della carne e della panatura sono essenziali per ottenere una cotoletta perfetta.
Ma bando alle ciance, andiamo a vedere come fare la vera e originale cotoletta alla milanese!
???? PREPARAZIONE:
00:00 Cotoletta alla Milanese ricetta
00:20 Ingredienti
01:03 Tagliuzza il grasso esterno della cotoletta ed elimina qualche ossicino se c'è
01:52 Ti mostro come fare il burro chiarificato: versa il burro in una casseruola e lascialo sciogliere lentamente, a fuoco bassissimo
02:58 Impana la carne con la farina. Ripassala nelle uova sbattute e poi nel pangrattato
06:09 Continua ad eliminare la schiuma del burro che sale in superficie. Poi passalo in un colino usando come filtro un foglio di carta assorbente
06:38 Friggi la cotoletta alla milanese in una padella con il burro alla temperatura di 150-160°C. Con un cucchiaio versa il burro anche sulla superficie della carne che non è immersa. Girala anche sull'altro lato
08:36 Prepara l'insalata: taglia il radicchio rosso di Treviso IGP a scaglie e spezza le foglie del radicchio variegato di Castelfranco amano. Impiatta il tutto in un piatto piano abbastanza grande. Aggiungi anche le foglie di rucola e il pomodoro Merinda a spicchi
09:49 Quando pronta, scola la carne e falla riposare su una gratella
10:07 Prepara la citronette, la salsa per l'insalata. In una ciotola spremi un limone e aggiungi sale, pepe, olio e.v.o. ed emulsiona il tutto con una forchetta
10:49 Tampona la cotoletta alla milanese per eliminare il grasso di cottura in eccesso
11:00 Taglia la cotoletta milanese e correggi con un pizzico di sale. Impiattala con l'insalata, che condirai con la salsetta
12:05 Conosciamo la birra di oggi: Imperial Red Ale - Bastola di Tra un boccone e l'altro di questa meravigliosa cotoletta alla milanese, sorseggia questa altrettanto superba birra. Rifalla e fammi sapere com'è! ????
???? INGREDIENTI:
Bistecca di vitello da latte disossata
Pomodori Merinda
Rucola
Radicchio rosso di Treviso IGP
Radicchio variegato di Castelfranco
Burro
Farina
Pangrattato
Uova fresche
Olio e.v.o.
Sale
Pepe
Limone
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- Ciotole colorate:
- Wok 32 cm:
- Termometro da forno:
- LISTA AMAZON di Max:
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088 - Kalbssauce mit grünem Pfeffer │ Leckere Sauce für Grillgerichte
↓ Grill-Equipment und Rezept bitte hier aufklappen ↓
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↓ Zutaten für 2 Portionen ↓
2-3 EL grüner Pfeffer (eingelegt)
1 TL Mehl
175 g Kalbsjus
Rezeptvideo-Nr. 074:
20 g Butter
3 EL Schlagsahne
Salz & Pfeffer
► Messer von Giesser:
*Giesser Qualitätsmesser, Premiumcut Chefs No. 1 Tree of Life, Thuja, 20 cm Klingenlänge
*Giesser Premium Filet No.1 - Thuja
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► Gesamtübersicht:
► Grills und Smoker:
*Weber Master-Touch GBS ø 57 cm Holzkohlegrill:
*Weber Smokey Mountain Cooker 47 cm:
► Abdeckhauben:
*Weber Luxus Abdeckhaube 57 cm:
► Anzündkamine:
*Weber Anzündkamin Rapidfire:
*Weber Kleiner Anzündkamin:
► Kugelgrillzubehör:
*Weber Grillrost klappbar, 57 cm: *
*Weber Holzkohlekörbe, Char Basket,2er Set De Luxe:
*Weber Besteckhalter:
*Weber Gourmet BBQ System , Sear Grate Einsatz:
*Weber Grillrost mit Grillrosteinsatz:
► Gewürze, Gewürzmischungen (Rubs), BBQ-Saucen
*Ankerkraut Texas Chicken, 230g im Streuer:
*Ankerkraut Cherry Chipotle, Kirsch BBQ-Rub im Streuer, 220gr:
*Ankerkraut Buletten und Fleischpflanzerl im Steuer:
*Ankerkraut Steak & BBQ Salzflocken, 190g im Streuer:
*Don Marcos - Dancing Sirtaki - Grillgewürz, 630g:
► Pizza, Rotisserie, Küchenmaschinen etc.:
*Broil King Wing Rack, Edelstahl, 5 x 5 x 5 cm:
*Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza:
*Moesta-BBQ Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Rotisserie (57cm):
*Rotisserie-Set für Smokin' PizzaRing (57 - 60 cm):
*Churrasco'BBQ Set für Smokin' PizzaRing (für 57cm PizzaRing):
*Smokin' PizzaRing für Kugelgrill (für 57cm Kugelgrills):
*WOK'N BBQ Komplettpaket - für Kugelgrill (57cm):
► Dutch Oven, Pfannen und Zubehör:
*Petromax Schmiedeeiserne Pfanne, Schwarz, sp28:
*Petromax ft6 Feuertopf mit Füße inkl. Deckelheber:
► Grillbürsten und -zangen:
*Weber Dreiseitige Grillbürste , 56 cm:
*Weber Grillzange Edelstahl, schwarz:
*Weber Würstchen-Zange Edelstahl, schwarz:
► Fleischwender:
*Moesta-BBQ CLAWS - MEAT CLAWS:
*Weber Wender , Edelstahl:
*Broil King Wender, edelstahl, 5 x 5 x 5 cm:
► Empfohlene Grillkohle:
*10 kg Greek Fire Profi-Holzkohlebriketts:
*KOKOKO EGGS 10kg von McBrikett:
► Grillhandschuhe:
*Weber Grillhandschuh:
*Bruzzzler Grillhandschuhe feuerfest, lang, Universalgröße:
► GN-Behälter, Schalen, Ribholder:
*GN Behälter Gastronorm 1/4 Edelstahl:
*GN Behälter Gastronorm Deckel ¼:
*IKEA VARIERA Deckelhalter aus Edelstahl:
*Krüger 15030 Edelstahl-Vierkantpfanne, leicht, 30 cm:
*Kitchen Craft Bräter mit Rost aus Edelstahl:
► Grillreiniger (Empfehlung):
*Dr. Becher Bakoven en Grill Reiniger 5 l Kanister:
*Petromax Einbrenn- und Pflegepaste für Dutch Oven:
► Thermometer:
*Moesta-BBQ Einstich-thermometer:
*Maverick ET-733 Funk-Thermometer Set, Farbe: schwarz:
*grilleye Thermometer Bluetooth 6 Sensoren:
*Weber Digitales Taschen Thermometer:
► Gemüse-Körbe:
*Weber 6677 Gemüsekorb, klein:
*Weber 6434 Gemüsekorb aus Edelstahl, groß:
* Die mit Sternchen markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wird über diese ein Einkauf getätigt, werden wir mit einer kleinen Provision bedacht. Für euch entstehen dadurch keine Nachteile. Ihr habt im Gegenteil einen direkten Link zum gewünschten Produkt und müsst nicht aufwendig suchen.