How To make Fromage Blanc Cheesecake
CRUST 3/4 c Graham cracker crumbs
3/4 c White chocolate; chop
3/4 c Toasted almond brittle
1/4 c Butter; melt
FILLING 1 c Sugar; divide
1 lb Fromage Blanc
3 Sheets gelatin; soften cool
-water 6 Yolks
1 1/2 c Heavy cream; whip to stiff
-peaks StrAWBERRY MINT SALSA 2 pt Strawberries
8 oz Strawberry puree
1 Lime; juice of
2 Leaves fresh mint; julienne
CRUST-Combine first four ingredients until well coated with butter. Press into bottom of molds. FILLING-Chill. Combine 1 cup sugar and fromage blanc in large bowl, whisk over a hot water bath until sugar has dissolved. Squeeze all water out of gelatin sheets and add to warm fromage mixture, stir until gelatin has dissolved. Cool slightly over a water bath until slightly thickened. Whip yolks in mixer with second cup of sugar until thick and pale, fold into fromage mixture. Fold in whipped cream. Fill 4" ring molds, smooth tops and chill until set. Serve with StrAWBERRY MINT SALSA-Cut off strawberry tops and cut up. Toss into strawberry puree then add lime juice. Wrap and refrigerate. To serve, spoon salsa on plate and sprinkle with mint. Source: Bakers' Dozen, Gale Gand, TVFN. MM Waldine Van Geffen vghc42a@prodigy.com. -----
How To make Fromage Blanc Cheesecake's Videos
Cheesecake au fromage blanc
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A très vite ;-)
© Marmiton
Recette cheesecake healthy au fromage blanc - 750g
Quand Pascale Weeks nous prépare un cheesecake léger et mousseux, ça ne se refuse pas ????
On vous le sert avec quel coulis ?
La recette ????
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour le cheesecake :
180 g de spéculoos
30 g d'huile de noix de coco
500 g de fromage blanc
150 g de ricotta
75 g de sucre de canne blond non raffiné
2 oeufs
35 g de fécule de maïs
0,5 c. à c. de levure chimique
1 citron bio
Sel ou sel fin
Pour les topping :
200 g de myrtilles
200 g de fraises
0,5 mangue
1 citron
1 citron vert
Sucre
Préparation :
Mixez les biscuits en poudre très grossière.
Mettez-les dans un bol, ajoutez l’huile de coco légèrement fondue et mélangez bien.
Versez dans un moule à charnière puis tassez en vous servant d’une cuillère, en faisant légèrement remonter le mélange sur les bords.
Réservez au frais le temps de préparer la garniture..
Préchauffez le four à 150°C.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez la ricotta et fouettez.
Ajoutez la maïzena, la levure, le sel, le zeste de citron et fouettez.
Ajoutez le fromage blanc et fouettez à nouveau. La préparation doit être homogène.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc.
Versez sur le fond de spéculoos et enfournez pendant 50 minutes environ.
La garniture doit être prise mais le centre encore tremblotant. Laissez 10 minutes dans le four éteint puis sortez le gâteau.
Laissez tiédir puis réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Avant de servir, préparez les topping. Mixez les fraises avec un peu de jus de citron et de sucre. Mixez la mangue avec un peu de jus de citron vert et de sucre.
Versez les myrtilles dans une casserole, ajoutez un peu de jus de citron, un peu de sucre et faites cuire quelques minutes, juste le temps de faire compoter les myrtilles. Versez dans un bol.
Servez le cheesecake avec le coulis de votre choix.
Toutes les recettes et astuces sur 750g.com
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Cheesecake with French Tweets (Gâteau au fromage blanc)
Recipe of Cheesecake in French and in English!
Français
La recette du gâteau au fromage blanc (Temps de préparation : Environ 1h 15 minutes)
Pour faire un gâteau au fromage blanc, il vous faudra les ingrédients suivants :
1.de la crème mascarpone (une boîte de 500 grammes)
2.du fromage brie (une boîte de 250 grammes)
3.des œufs (deux)
4.du beurre fondu (100 grammes)
5.du sucre blanc (selon votre préférence)
6.du sucre brun (50 grammes)
7.de la farine de maïs (une cuillère)
8.du zeste de citron (quelques goutes)
9.des biscuits de Graham (environ quinze)
Pour préparer la croûte :
1.Écrasez les biscuits et mélanger bien avec le beurre et le sucre brun.
2.Ensuite on va le coucher bien dans un moule et le placer dans le four préchauffé à 250 degrés (comme montré dans la vidéo).
3.On va faire cuire la croute dans le four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Pour préparer le gâteau :
1.Mélangez le fromage avec la crème.
2.On va le battre doucement. On va maintenait ajouter des autres ingrédients un à la fois.
3.Ensuite, dans le mélange du fromage et de la crème, on ajoute des œufs et du sucre blanc.
4.Puis, on ajoute de la farine de maïs et du zeste de citron.
5.Une fois bien mélangé, on va le superposer sur la croûte déjà préparée.
6.Enfin, on va le placer dans le four à 160 degrés pour environ 40 minutes.
Après la cuisson, on va laisser le gâteau à refroidir et puis placez dans le frigo pour 8 heures avant de le goûter.
English
The recipe for cheesecake (Preparation time: About 1h 15 minutes)
To make the cheese cake, you will need the following ingredients:
1. Mascarpone cream (a box of 500 grams)
2. Brie cheese (a box 250 grams)
3. Eggs (two)
4. Melted butter (100 grams)
5. White sugar (as per your taste)
6. Brown sugar (50 grams)
7. Corn flour (one spoon)
8. Lemon zest (a few drops)
9. Graham crackers (about 15)
To prepare the crust:
1. Crush the graham crackers and mix them well with butter and brown sugar.
2. Then bed it nicely in the mould and put it in the oven preheated at 250 degrees (as shown in the video).
3. Then, we will bake the crust in the oven at 180 degrees for about 15 minutes.
To prepare the cake:
1. Mix the cheese with the cream.
2. We will beat the mixture gently. We will now add other ingredients one at a time.
3. Then, in the mixture of cheese and cream, add eggs and white sugar.
4. Then add corn flour and lemon zest.
5. Once it is mixed well, we will layer it on the already prepared crust.
6. Finally, we will place it in the oven at 160 degrees for about 40 minutes.
After baking, we will allow the cake to cool and then place it in the refrigerator for about 8 hours before tasting it.
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Merci et Bonne journée !
Dr. Dolly Setia Ph. D., French Literature
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Dr. Dolly Setia
Ph. D., French Literature
Cheesecake au fromage blanc et citrouille/Pumpkin CheeseCake
Pour changer un peu les gâteaux de fromages ordinaires cheese cake, j'ai ajouté la purée de citrouille qui a enrichi ce gâteau et qui lui a donné une saveur trés agréable.
Website
Recipe in English:
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Basque Burnt Cheesecake Recipe | Creamy and gooey easy cheesecake
A simple cheesecake that is the opposite of what you would imagine the perfect cheesecake to be.
Overly dark on the top, no biscuit or sponge base, and without the use of a water bath in the baking process. It's as simple as a cheesecake could get.
I had a small obsession with this cake ever since I laid eyes on it. Visually it stole my heart, and although I have never tasted the original slice of this cake from Basque, I have tried my best to recreate what I imagine it to be and this is my take on that cake.
Thank you for watching!
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Gâteau au fromage blanc ????