How To make Canadian Cipate (C Pout)
Ingredients
2
pound
pork, boneless
2
pound
veal
1 3/4
pound
beef
1 3/4
pound
chicken
1
each
rabbit
1
each
patridge
3
lg
onions, sliced
6
each
celery sticks, chopped
2
each
carrots, sliced
1
teaspoon
nutmeg
1/2
teaspoon
cinnamon
1
teaspoon
rosemary
4
each
cloves, whole
1
each
bay leaf
2
teaspoon
savory
6
oz
white wine
1 1/2
cup
boiling water
1
tablespoon
salt
1
Pepper to taste
1
Pie dough
Directions:
Cube meats and place with onions (1/3 of quantity) in a 5 quart roasting
pan. Add a layer of vegetables and spices, then cover first layer of meat
and vegetables with pastry, cut openings in pastry for steam to escape.
Continue layers in this matter twice more. Always finish your 'Cipate' with
a layer of dough. Pour wine and water in the dough incisions. Cover with a
tight lid and cook for 4 hours in a 300F oven and serve. This recipe is
served at Christmas mainly in French speaking areas of Canada.
How To make Canadian Cipate (C Pout)'s Videos
Recette Savoureux Cipaille
Recette Savoureux Cipaille
My Canadian Seapie / Cipaille du Canada à ma façon
Comment préparer un cipaille / How to prepare a seapie :
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▬▬▬▬▬▬▬ AU PROGRAMME / PROGRAM ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
English version follows.
Dans cette vidéo j’explique comment préparer un cipaille étape par étape. Si vous voulez faire de la cuisine canadienne, alors cette vidéo est pour vous!
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In this video I explain how to prepare a seapie step by step. If you want to make canadian food, then this video is for you!
▬▬▬▬ SOMMAIRE DE LA VIDÉO / VIDEO SUMMARY ▬▬▬▬▬▬▬
Dans cette vidéo je vous montre comment faire un #cipaille / In this video I show you how to make a #seapie #canadianfood
▬▬▬▬▬▬▬▬ QUI SUIS-JE ? / WHO I AM ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
English version follows.
Je suis un Québécois adepte du slow food. Je me passionne pour les pains au levain et les pains azymes. Je fais aussi des vins, des vinaigres, de la lactofermentation, de la déshydratation, des charcuteries et des recettes de partout dans le monde.
Mon intention est de vous présenter une cuisine santé et savoureuse s’éloignant des produits ultra-transformés. Grâce à mes recettes, vous apprécierez encore plus les plaisirs de la table tout en découvrant de nouvelles saveurs. Que du plaisir dans chaque assiette.
Si, comme moi, cuisiner santé est une priorité pour vous, je vous invite à vous abonner à ma chaîne.
N'hésitez pas à me poser vos questions en commentaire, je réponds personnellement à tous les commentaires.
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I am a Quebecer who loves slow food. I am passionate about sourdough breads and unleavened breads. I also make wines, vinegars, lactofermentation, dehydration, charcuterie and recipes from all over the world.
My goal is to present you with healthy and tasty cuisine that is far away from ultra-processed products. Thanks to my recipes, you will appreciate even more the pleasures of eating while discovering new flavors. Treats for Foodlovers' Taste Buds!
If, like me, healthy cooking is a priority for you, I invite you to subscribe to my channel.
Do not hesitate to ask me your questions in the comments, I personally answer all comments.
Recette de cipâte (cipaille) québécoise
Recette du temps des Fêtes de la région du Bas du Fleuve, la cipâte (cipaille, six pâtes, ou des pie) est une recette originalement fait avec du gibier, mais aussi délicieuse avec les viandes que l'on retrouve dans nos épiceries.
Félicitation à la gagnante du concours : Geneviève Filion Écris moi à mon courriel pour recevoir ton prix de chez ARA Salon de Beauté. Pour les autres qui veulent avoir des renseignements sur les soins offert, vous pouvez communiquer au: 514 660-5457
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Ingrédients:
1 kg pâte brisée (fait maison ou de l'épicerie)
750 g bœuf en cube (ou bison, orignal, chevreuil, ou autre viande rouge sauvage)
750 g de porc ( ou veau , lapin, lièvre, sanglier, ou autre viande blanche sauvage)
750 g de poulet ( ou perdrix, faisan, canard ou autre volaille sauvage)
750 g de pomme de terre en cube
2 gros oignons
2 branches de céleri
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à thé de cannelle moulu
1 cuillère à thé de clou moulu
1 cuillère à thé de muscade moulu
1 botte de sarriette fraîche (ou 4 cuillères à thé séchée)
1 botte d'origan (ou 4 cuillères à thé de séché)
1/2 botte de thym (ou 2 cuillères à thé séché)
sel et poivre
1 litre bouillon de poulet
1 litre de bouillon de bœuf
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Québec.ca/Bruxelles