Professional Chef's Best Pork Tenderloin Recipe! (with BACON)
Wrapped in bacon, this pork tenderloin sprinkled with herbs is a quick, easy and delicious dish. You can follow-up this with Chef Michael's Bacon Whisky Jam (
Chef Michael Smith's recipe directions are below in the description.
INGREDIENTS
1 lb(s) pork tenderloin
3-4 slices of bacon
½ tsp salt
1 Tbsp brown sugar (or your favourite sweet)
1 tsp herb or spice, dried thyme, fresh rosemary or ground cinnamon
1 Tbsp any mustard
lots of freshly cracked black pepper
DIRECTIONS
1. Preheat your oven to 500ºF. Turn on your convection fan if you have one. Line a baking tray with parchment paper.
2. Carefully slice off and remove the ‘silverskin’ (white coating) from the tenderloin, leaving any visible fat in place. In a small bowl whisk together the brown sugar, mustard and your preferred herb or spice. Using your hands, dip the tenderloin and coat well. Season it with pepper, then fold under the small end of the tenderloin so it doesn’t overcook. Wrap the bacon all around, as tight as you can, with a slight overlap trying to have your starts and finishes on the underside. Secure the bacon by piercing through with a piece of dry spaghetti noodle and place on the prepared baking tray. Grind some more pepper over and bake to an internal temperature of 145ºF, about 20 minutes. Slice, serve and share!
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I learned this meat recipe in a restaurant! I would cook it daily!
I learned this meat recipe in a restaurant! I would cook it daily!
Ingredients:
butter: 20 g (0.7 oz)
pork chop: 500 g (18 oz)
black pepper: 10 g (0.4 oz)
salt: 10 g (0.4 oz)
garlic: 10 g (0.4 oz)
flour: 20 g (0.7 oz)
brown mushrooms: 200 g (7.1 oz)
chicken broth: 300 ml (10 fl oz)
black pepper: 5 g (0.2 oz)
salt: 10 g (0.4 oz)
onion: 1 pc
OVER MEDIUM FIRE: 20 MIN
parsley: 20 g (0.7 oz)
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THIS is How I Get PERFECT Pork Loin Every Time
This perfect roast pork loin recipe is basted in herb butter and finished with a mustard cherry sauce for the ultimate meal. You will be blown away by the rich flavors in this pork recipe.
Ingredients for this recipe:
• 2 ½ pound pork loin
• 2 sticks softened unsalted butter
• 6-8 finely minced garlic cloves
• 1 ½ tablespoons minced fresh rosemary
• 1 ½ tablespoons minced fresh thyme
• 3 tablespoons olive oil
• ½ peeled small diced shallot
• 3 cups beef stock
• 1 ½ tablespoons whole-grain mustard
• ½ cup dried tart cherries
• Coarse salt and fresh cracked pepper to taste
Serves 6
Prep time: 20 minutes
Cook time: 65 minutes
Procedures:
1. Start by trussing the pork loin. See the video on how to do this.
2. Place the trussed pork loin on a sheet tray with a rack and generously season it on all sides with salt and pepper.
3. Put the pork on the rack in the refrigerator, uncovered for 24 hours and up to 48 hours. This process is known as dry brining.
4. Make the herb butter by whipping the softened unsalted butter in a stand mixer with the paddle attachment on high speed for 5 to 7 minutes or until it becomes light and fluffy.
5. Turn the speed to low and add in the garlic, thyme, rosemary, salt, and pepper until combined. Set it aside.
6. In a large 12” inch sauté pan with olive oil, heat it over high heat until it begins to smoke.
7. Place the pre-seasoned pork into the pan fat cap side down, turn the heat down to medium, and sear for 3-4 minutes or until well browned.
8. Give the pork a quarter turn and cook for 2 to 3 minutes or until well browned. Repeat the process on the direct other side until well browned.
9. Turn the pork to seared fat cap side up, turn the heat down to low and cook for 1 minute.
10. Add in ½ of the herb butter.
11. Once it’s melted, baste the pork with a large spoon for 3 to 4 minutes.
12. Place the pork on the middle rack in the oven at 300° and cook for 32-35 minutes or until it reaches an internal temperature of 130° to 135°. This will render a medium internal temperature.
13. Once it’s done cooking, set the pork on a plate or cutting board and rest for 15 minutes.
14. While it’s resting, drain half the fat from the pan and return the pan to a burner over medium heat.
15. Stir in the shallot and cook sauté for 2 to 3 minutes or until lightly browned.
16. Deglaze with the beef stock and cook over high heat for 2-4 minutes or until the amount of liquid is reduced by 2/3. It should be thicker, like gravy.
17. Finish by stirring in the mustard, dried cherries, 1 tablespoon of herb butter, salt, and pepper.
18. Slice the pork and serve with the sauce.
Old School Italian Pork Chops With Cherry Peppers
This braised pork chop recipe with cherry peppers (vinegar peppers) and garlic in a vinegar and white wine sauce is super flavorful and really easy to make. Cherry peppers aren't that spicy, but they have such a uniquely delicious flavor. Cherry peppers are the perfect match for pork chops.
PRINT RECIPE HERE:
Pork Chops With Vinegar Peppers Ingredients:
-(6) 1 thick bone in pork chops
-4 cloves garlic
-4 large cherry peppers
-1/4 cup parsley
-3/4 cup dry white wine
-3/4 cup low sodium chicken stock
-1/4 cup vinegar from cherry peppers
-1 tsp kosher salt
-1/2 tsp black pepper
-1/4 cup olive oil
WEBSITE:
INSTAGRAM:
#porkchops #cherrypeppers #italianfood
Nur wenige Leute kochen Schweinefilet so! So wird in einem Fünf-Sterne-Restaurant gekocht!
Nur wenige Leute kochen Schweinefilet so! So wird in einem Fünf-Sterne-Restaurant gekocht!
Saftiges Schweinefilet für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Wie man Schweinefilet kocht? Ein einfaches Schweinefilet-Rezept. Dies ist ein berühmtes Rezept. Welches in Fünf-Sterne-Restaurants zubereitet wird. Für Schweinefilet zum Abendessen schau dir mein Rezept an. Dies ist ein einfaches und leckeres Schweinefilet-Rezept. Nach meinem Rezept zubereitetes Schweinefleisch ist sehr saftig und zart. Nach diesem Rezept kann jeder leckeres und einfaches Fleisch zubereiten. In meinem Videorezept zeige ich dir, wie du ein leckeres Abendessen zubereitest. Hauptsache mit Liebe kochen!
Zubereitung und Zutaten:
Hallo Freunde! Willkommen in meiner Küche!
500 g Schweinefilet.
Salz.
Schwarzer Pfeffer.
Paprika.
Drehen Sie das Filet um und machen Sie dasselbe.
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten.
Das Fleisch auf jeder Seite anbraten.
Knoblauch.
Thymian.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
50 Gramm Butter.
Wiederholen Sie nach mir wie im Video und Sie werden Erfolg haben!
Jetzt muss das Fleisch im Ofen gebacken werden.
Legen Sie den Thymian auf den Knoblauch auf einem Backblech.
Legen Sie das Fleisch darauf, sodass es in der Luft schwebt.
Fleischsaft über das Fleisch gießen.
Im Ofen bei 200°C/392°F für 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
Während das Fleisch im Ofen ist, Pilzsalat zubereiten:
500 g Champignons schneiden.
Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten.
Pilze in die Pfanne geben.
Salz.
Champignons 5 Minuten anbraten.
2 Paprika hacken.
Die gehackte Paprika in die Pfanne geben.
Mit den Pilzen weitere 5 Minuten anbraten.
Gebratenes Gemüse in eine Schüssel geben.
Ein Bund Dill und Petersilie (Sie können jedes Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen).
Das Grün fein hacken.
Gemüse in eine Schüssel mit gebratenem Gemüse geben.
1 Salatzwiebel hacken.
Die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben.
Machen wir ein Salatdressing:
1/2 Teelöffel Salz.
1 Teelöffel Zucker.
Eine Prise schwarzer Pfeffer.
2 Knoblauchzehen.
1 Esslöffel Zitronensaft.
Gut mischen.
3 Esslöffel Olivenöl.
Gut mischen.
Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing anmachen.
Gut mischen.
Unser Salat ist fertig.
Das Fleisch ist gegart und kann aus dem Ofen genommen werden.
Filet mit Fleischsaft beträufeln.
Unsere Gerichte sind servierfertig.
Das Fleisch war würzig und sehr saftig.
Danke fürs Zuschauen, Liken und Abonnieren!
Guten Appetit!
Habt einen schönen Tag und gute Laune!
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Pork Chops with Mustard and Capers
Recipe from Diana Henry's 'Simple'.
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