[크리스마스????] NO 색소!???? 레드벨벳 케이크 만들기 : Christmas Red velvet cake Recipe - Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR
귀여운 진저맨 쿠키를 올린 무색소 레드벨벳 케이크를 만들었어요!
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귀여운 진저맨 쿠키를 올린 무색소 레드벨벳 케이크를 만들었어요!
색소를 넣지 않고 홍국 쌀가루를 이용해 색을 냈는데 색소를 넣어 만든 것 보다 훨씬 예쁘고 고급스러운 색이 나오는 것 같아요~
시트가 촉촉하면서 포슬포슬해서 크림치즈 크림과 잘 어울려 정말 맛있네요~^^
초코 가나슈를 흘리고 진저맨 쿠키와 시트 가루, 로즈마리로 장식했는데 색다른 레드벨벳 케이크가 나온 것 같아요~*^^*
크리스마스에도 너무 잘 어울리고 색소가 들어가지 않아서 더 좋은 케이크네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
무염 버터 75g
설탕 100g
달걀 75g
바닐라익스트랙 1/2ts
박력분 175g
홍국 쌀가루 13g
코코아파우더 4g
소금 1g
버터 밀크 (따뜻한 우유 167g + 레몬즙 8g)
베이킹소다 4g + 레몬즙 8g
차가운 크림치즈 400g
휘핑한 생크림 (생크림 300g + 설탕 60g)
가나슈 (다크 초콜릿 50g + 생크림 25g + 판젤라틴 1/4장)
진저브레드 쿠키 (레시피 :
설탕시럽
로즈마리
▶레시피
1. 따뜻한 우유에 레몬즙을 넣고 실온에 10분 정도 두어 버터밀크를 만든다.
2. 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞은 뒤 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 박력분, 홍국 쌀가루, 코코아파우더, 소금을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 버터밀크를 조금씩 넣으며 섞는다.
4. 레몬즙에 베이킹소다를 넣고 섞은 뒤 반죽에 넣고 섞는다.
5. 버터를 바르고 유산지를 붙인 틀에 반죽을 붓고 170도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽고 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 2장으로 자른다. (1번 더 구워 총 4장을 만든다.)
6. 설탕을 넣고 휘핑한 생크림에 차가운 크림치즈를 넣고 섞어 크림을 만든다.
7. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 크림을 바른다. 3번 반복한다.
8. 윗면과 옆면에 크림을 얇게 바르고 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
9. 크림을 전체적으로 매끄럽게 바른다.
10. 자르고 남은 시트를 체에 걸러 가루로 만들고 케이크 밑면에 붙인다.
11. 가나슈를 케이크 옆에 흘리고 크림, 진저브레드 쿠키, 로즈마리로 장식한다.
▶Ingredients
75g Unsalted butter
100g Sugar
75g Egg
1/2ts Vanilla extract
175g Cake flour
13g Red rice flour
4g Cocoa Powder
1g Salt
Buttermilk (167g warm milk + 8g lemon juice)
4g Baking soda + 8g lemon juice
400g Cold cream cheese
Whipped cream (300g whipping cream + 60g sugar)
Ganache (50g dark chocolate + 25g whipping cream + 0.5g leaf gelatine)
Gingerbread cookies (Recipe:
Sugar syrup
Rosemary
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
Red Velvet Cake/Christmas Cake (Moist, Easy Recipe)/The BEST YUMMY Red Velvet Cake
#RedVelvetCake #ChristmasCakeMoistEasyRecipe #BESTRedVelvetCake #YummyRedVelvetCake @mrsalluring
Red Velvet Cake- A Classic Red Velvet Cake recipe made with buttermilk and vinegar for that true Red Velvet cake flavor. Topped with cream cheese frosting. In fact, the original red velvet cake got its name because the buttermilk and the vinegar naturally bring out the red undertones in the cocoa powder, giving the cake a red tint. These ingredients result in a very tangy cake with a hint of chocolate. This red velvet cake recipe is soooo super easy! Once you have this I bet you will make it always. Learn how to make this Red Velvet cake with step by step and full video in this detailed post. Try this delicious recipe any kind of festival or any day and it will give your taste buds a party that you will not be able to forget! ????
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☀ Edited by Davinci Resolve 16
WHAT I USED TO SHOOT THIS VIDEO:
☀ Camera- Nikon Z50
☀ Lens - DX 50-250
☀ Lens - DX 16-50
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Music Credit-
Jesu, Joy of Man's Desiring by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license.
Source:
Artist:
We Wish You a Merry Christmas by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license.
Artist:
Red Velvet Cake,Christmas Cake (Moist, Easy Recipe),The BEST YUMMY Red Velvet Cake,Red Velvet Cake Recipe,Cake Decoration,YUMMY Red Velvet Cake,red velvet cake,how to make red velvet cake,red velvet cake with cream cheese frosting,moist red velvet cake,red velvet cake decorating ideas,red velvet,red velvet recipe,homemade red velvet cake,classic red velvet cake,christmas,BEST Red Velvet Cake,moist red velvet cake recipe,yummy diy chocolate recipe ideas,christmas cookie cake,easy dessert recipes,Christmas Cake moist easy,red velvet cupcakes,A Classic Red Velvet Cake,cream cheese frosting,Red Velvet cake flavor,Mrs. Alluring's Dining,Tasty Bites,Tasty,Yummy
Holiday Cake | Red Velvet Roll!
In today’s video we made a Red Velvet Cake Roll! The process was simple and fun to make. Hope everyone has a safe and happy holiday. Be sure to Subscribe, Like, and Share!
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Music: Christmas Jazz
Site:
#holidaycake #bakery #cake
딸기 레드벨벳 케이크 만들기 : Strawberry Red Velvet Cake Recipe | Cooking tree
눈 밭에 딸기가 올라가 있는 느낌의 레드벨벳 케이크를 만들었어요~
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눈 밭에 딸기가 올라가 있는 느낌의 레드벨벳 케이크를 만들었어요~
딸기를 십자 모양으로 잘라 크림을 짜주었더니 딸기에 꽃이 피어 있는 것 같은 느낌이 들어 예쁘더라구요.
케이크 옆면에는 코코넛가루를 묻혀 보슬보슬 눈이 내린 것 같은 느낌을 내주었는데 케이크 먹을 때 고소하게 씹혀 맛있었어요.
크리스마스 하면 레드벨벳 케이크가 떠올라 만들어 봤는데 딸기가 들어가면 더 향긋하고 맛있는 것 같아요.
색소 없이 만드시려면 홍국쌀가루를 15g 정도 추가하고 박력분을 15g 빼고 만드시면 된답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶재료
따뜻한 우유 180g
레몬즙 8g
무염버터 80g
설탕 110g
소금 1g
달걀 80g
바닐라익스트랙 3g
레드 식용색소
박력분 200g
코코아파우더 8g
베이킹소다 4g
레몬즙 8g
차가운 생크림 250g
설탕 60g
차가운 크림치즈 350g
딸기
코코넛가루
▶레시피
1. 따뜻한 우유에 레몬즙을 넣고 섞는다.
2. 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀고 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 달걀과 바닐라익스트랙을 섞어 조금씩 나눠 넣고 섞는다.
3. 레드 식용색소를 넣고 가루류를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 베이킹소다와 레몬즙을 섞고 반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 틀 3개에 나눠 붓고 평평히 해 165도 예열한 오븐에서 27분 정도 굽고 식히고 시트의 윗면을 잘라 준비한다.
5. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하다가 거품이 올라오기 시작하면 차가운 크림치즈를 넣고 섞어 크림을 만든다.
6. 크림의 조금을 모양 깍지를 끼운 짤주머니에 넣어 십자로 칼집을 낸 딸기 가운데 크림을 짠 뒤 냉장실에 넣어둔다.
7. 돌림판에 시트 1장을 올리고 우유를 뿌리고 크림을 올려 바른 뒤 자른 딸기를 올리고 크림을 바른다.
8. 시트 1장을 올리고 우유를 뿌리고 크림을 바르고 시트를 올리고 우유를 뿌린 뒤 전체적으로 크림을 매끄럽게 바른다.
9. 케이크 옆면에 코코넛가루를 묻히고 위에 크림을 채운 딸기를 올려 장식한다.
▶Ingredients
180g Warm milk
8g Lemon juice
80g Unsalted butter
110g Sugar
1g Salt
80g Egg
3g Vanilla extract
Red food coloring
200g Cake flour
8g Cocoa powder
4g Baking soda
8g Lemon juice
250g Cold heavy cream
60g Sugar
350g Cold cream cheese
Strawberry
Coconut powder
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
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▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#크리스마스케이크 #레드벨벳케이크 #딸기케이크
크리스마스 레드벨벳 케이크 ???? / Christmas Red Velvet Cake Recipe / Cup measure
안녕하세요.
분 베이크입니다.
여러분 크리스마스가 얼마 남지 않았어요.
이번 크리스마스에는 어떤 케이크를 구우실 예정이신가요?
저는 레드벨벳 케이크를 만들 예정입니다. :)
레드벨벳 케이크처럼 크리스마스와 잘 어울리는 케이크는 없는 거 같아요.
색도 화려하고 맛 또한 좋습니다.
영상 초반에서처럼 보이듯 이 케이크는 참 부드럽습니다.
영상을 따라하신다면 여러분도 만들 수 있어요.
저는 홍국 쌀가루를 넣어서 소량의 식용 색소를 사용했지만 홍국 쌀가루 없이도 만드는 레시피를 첨부했으니 참고해 주세요.
그리고 코코아는 더치 처리 안 된 내츄럴 코코아를 사용해 주세요. (허쉬 코코아 파우더)
더치 처리된 코코아 파우더는 컬러가 아주 진해서 밝은 레드 컬러는 적합하지 않아요.
딸기 퓨레를 만들어서 시럽도 만들고 젤리랑 크림도 만들었어요.
맛있는 딸기 맛을 내는 만능 소스가 되었답니다.
(냉동 딸기로도 충분히 만들 수 있답니다. )
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~
#ASMR #Christmascake #Redvelvetcake
● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )
● 푹신한 레드 벨벳 케이크
( 몰드 사이즈 : 20cm*20cm )
달걀 4 (225g)
설탕 110g ( 1/2 컵 + 1 Tbsp )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 5ml (1 tsp )
꿀 12g ( 1/2 Tbsp )
박력분 115g ( 1/2컵 )
코코아 가루 3g ( 1 tsp )
홍국쌀가루 6g (1/2 Tbsp )
( 박력분 121g + 코코아 가루 3g + 레드 식용 색소 )-- 홍국쌀가루 미 사용시
우유 45g ( 3 Tbsp )
무염 버터 40g ( 2 Tbsp +2tsp)
식용 색소 (레드 칼라)
● 홈메이드 딸기 퓨레
딸기 (큐브로 자름) 250g
설탕 65g (1/3컵)
레몬즙 10ml (2tsp)
● 딸기 시럽
물 50g (3Tbsp+1tsp)
딸기 퓨레 25g (1Tbsp+2tsp)
● 딸기 젤리
설탕 55g (1/4컵+ 1tsp)
펙틴 2g (생략 가능, 단 젤라틴 5g으로 변경함)
딸기 퓨레 75g (1/4컵+1Tbsp)
라즈베리 퓨레 75g (1/4컵+1Tbsp)
젤라틴 3g ( 1 tsp )
● 딸기 생크림
생크림 180g (3/4컵)
마스카포네 60g (생크림 동량 대체 가능)- (1/3컵)
딸기 퓨레 80g (1/4컵+1Tbsp)
젤라틴 5g ( 1 tsp +1/2tsp )
● 레드 미러 글레이즈
* 만드는 영상 ----
물 28g ( 2Tbsp )
설탕 30g ( 2 Tbsp + 1tsp )
물엿 45g ( 2Tbsp )
가당 연유 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
가루 젤라틴 3g ( 1 tsp )
+ 물 15g ( 1Tbsp )
화이트 초콜릿 95g ( 1/2컵 + 1 Tbsp +1tsp)
식용 색소 (레드 칼라)
● 홍국쌀가루란?
먼저 홍국쌀은 백미에 붉은 누룩곰팡이를 발효해서 만들어집니다.
대략 4~6주 정도의 시간이 걸리며 이 기간 동안 천연 붉은 색소가 생성되면서 백미가 빨간색 쌀이 됩니다.
홍국 곰팡이가 만들어 내는 붉은 색 색소는 종류는 대략 50여종이나 되고 균주에 따라, 배양 조건과 시간에 따라 그 종류와 칼라가 달라집니다.
그래서 같은 회사의 제품을 구입했다 하더라도 그 제품에 따라 그 때 그때 색이 달라진답니다,
이 홍국쌀은 과거 중국 황실에 진상되었던 귀한 한약 재료였어요.
발효 과정에서 나오는 모나콜린 K ( Monacolin-K )이 콜레스테롤을 낮추고 혈관 개선에 도움을 주며 성인병을 예방하고 소화를 잘 되게 하며, 복통과 설사에도 도움을 줍니다.
이런 홍국쌀을 건조한 후에 분쇄, 살균 과정을 거친 가루가 홍국쌀가루입니다.
**BGM--
????Music provided by 브금대통령
????Track : Christmas in London -
????Track : Lonely Christmas -
● 분 베이크 인스타그램 바로가기
HOLIDAY SWIRL RED VELVET CHEESECAKE
Didn't go exactly as planned, but maybe it's a Christmas miracle that it still tasted good!! Worth the fun of trying, so join me in learning and laughter in the kitchen!
INGREDIENTS:
Oreo cookies
Mini oreo cookies
1/2 cup milk
Dunk cookies and place on sprayed spring form pan (this video used a small 5 diameter pan.
FILLING for 5 pan (double the amounts for regular spring form pan)
8 oz softened cream cheese
1/2 cup sugar
1 tsp vanilla
3 TBSP heavy cream
1 egg
Mix above (by hand or with electric mixer)
Remove half the batter and add
1/2 cup red velvet cake mix
Then add a few tablespoons of milk to loosen the batter to pourable consistency
Pour into crust alternating the red and white as demonstrated in this video
Use a skewer to create the pattern as demonstrated in this video
Bake at 350* for 30 min until cake does not jiggle!
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