PASTA ALLA NORMA - Ricetta Originale Siciliana - Chef Max Mariola
PASTA ALLA NORMA di Chef Max Mariola - Ricetta originale siciliana della Pasta con melanzane fritte e pomodori freschi. #pasta #norma #sicilia
INGREDIENTI x 2 persone:
pasta rigatoni - 150 g
melanzane - 200 g
pomodori maturi da sugo - 300 g
basilico fresco
aglio
cipollotto
cacioricotta
olio per friggere
SPECIAL THANKS
Pasta di Gragnano IGP di PASTIFICIO LIGUORI
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Olio extravergine d'oliva LICARI (Marsala, Sicilia)
Facebook: @aziendaagricolafratellilicari
PRODUCED BY
Casa Mariola Production
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Pasta alla Gricia Ricetta Originale di PIATTO
La Pasta alla Gricia è il piatto padre dell'amatriciana e della carbonara nonché il piatto figlio della cacio e pepe. Per alcuni una ricetta intermedia, la pasta alla gricia ha tutto quello che serve per spiccare come unica e distintiva. Guarda come fare una Pasta alla Gricia da Ré di Roma.
Or, watch this video recipe narrated in English:
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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
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Pasta alla Gricia: Ricetta Originale
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La pasta alla gricia, a volte chiamata amatriciana bianca, è un primo piatto tipico della tradizione romana.
È preparata con pasta condita con abbondante pecorino romano, pepe nero (ingredienti della pasta cacio e pepe), guanciale.
Secondo alcune fonti il piatto nacque a Roma ma anche Grisciano, una frazione del comune di Accumoli, in provincia di Rieti, ne rivendica la paternità.
È considerato un piatto figlio della pasta cacio e pepe e padre dell'Amatriciana. La nostra interpretazione della pasta alla gricia la vede come un cacio e pepe con guanciale, piuttosto che un'amatriciana bianca.
In questo video realizzeremo una gricia cremosa e ricca!
#pastagricia #pastaallagricia #pasta #spaghetti #primipiatti #ricettafacile #ricettaveloce
INGREDIENTI
pepe nero: 1 cucchiaio
pecorino semi stagionato: 160 g
guanciale: 160 g
vino bianco: mezzo bicchiere
pasta (spaghetti, tonnarelli etc): 320 g
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INDICE
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0:00 intro
0:30 la Gricia
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DISCLAIMERS
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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.
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SPAGHETTI FACILI per il DOPOLAVORO #chefmaxmariola
Spaghetti con alici sott'olio e pomodorini del piennolo, una ricetta che è un vero inno al mangiar bene con semplicità! ????????
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Amici, preparatevi a un piatto che celebra la qualità degli ingredienti e la bellezza delle ricette facili e veloci. Gli spaghetti con alici e pomodorini sono un classico della cucina italiana, un piatto ricco di sapore che si prepara in pochissimo tempo ma regala emozioni indimenticabili.
#spaghetti #pomodorini #alici #ricetta
Nell'avventura di oggi useremo due protagonisti d'eccezione: le alici sott'olio e i pomodorini del piennolo del Vesuvio. Questi piccoli tesori rossi, coltivati sulle pendici vulcaniche, sono famosi per il loro sapore intenso e leggermente dolce, perfetti per accompagnare la sapidità delle alici.
Come sempre vi dico, se tratta de du ingredienti: l'importante è scegliere ingredienti di prima qualità. E qui entra in gioco la magia delle alici sott'olio ricette, che con il loro gusto unico, trasformano un semplice piatto di pasta in un'esperienza culinaria straordinaria.
Oggi vi dimostrerò che preparare primi piatti facili e veloci quando si ha poco tempo, magari apena tornati da una giornata di lavoro pesante, non significa rinunciare al gusto. Al contrario, è possibile coccolarsi in cucina creando piatti deliziosi che riportano alla mente i sapori autentici della nostra terra.
Amici, in questa ricetta di primo piatto occorrono pochi altri ingredienti oltre quelli che abbiamo visto: passione, qualità e semplicità. Vedrete che piatto indimenticabile!
Indossate il vostro grembiule e preparatevi a scoprire con me, Chef Max Mariola, come portare in tavola il sole e il mare d'Italia anche d'inverno, con un piatto semplice ma ricco di storia e sapore. Buon divertimento e soprattutto... buon appetito! ????????????????????
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Easy Pasta Primavera (Pasta with Spring Vegetables) | Kenji's Cooking Show
Donate to No Kid Hungry here. If you donate before June 20th, 2021 and send a screenshot of your receipt to donated@kankitchen.com, you'll be entered to win a knife or a set of knives from Kan:
This video is coming in a little late so you probably aren't finding the best spring peas or favas now, but you can do this just as well with summer snap peas, green beans, zucchini, snow peas, or other types of fresh green summer vegetables.
My full printed Pasta Primavera recipe on Serious Eats:
Melissa Clark's Pasta Primavera from the New York Times:
Pasta water should be salted to between .5 and 2% (more or less depending on taste and on how salty the sauce and other ingredients are). It should never be as salty as the sea (which is about 3.5%). Here's some testing:
Here's a guide to how to properly finish pasta with a sauce and pasta water in the pan:
The original spaghetti Primavera, which Sirio Maccione introduced to Le Cirque in 1975:
Clio, where Felipe was a fava and pea-shucking master, does not exist any more, but it is now Uni, a restaurant I used to work at when it was still just a 12-seat bar in the basement of Clio:
The London restaurant where I saw the cooks toss out 95% of the asparagus (among other really atrocious practices all around) actually closed in 2019. It's now a bar and grill run by the same shouty British chef. I have no idea how well it is run now. I hope it is not as abusive.
Easy chicken with snow peas recipe Chinese style 荷兰豆炒鸡肉
Chicken with snow peas 荷兰豆炒鸡肉
Ingredients:
1/2 pound chicken breast
330 g snow peas
10 pieces carrot
2 clove of garlic (minced)
Ingredients for marinate the chicken
1 tbsp light soya sauce
1 tbsp cornstarch
Little bit of black pepper
1 tbsp vegetable oil
1 tbsp cooking wine
Slurry
1 tbsp cornstarch
1/3 cup of water
Sauce for stir fry the snow peas
1 tbsp oyster sauce
1/4 tsp salt
1/3 tsp sugar
Little bit of black pepper
1 tbsp light soya sauce
1/3 tsp chicken power
1/3 cup of water
This PASTA is Grandma's Cure For Everything (Pastina 2 ways)
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Pastina is every Italian Grandma's or Nonna's cure for everything. Today we make it 2 ways, the childhood recipe i grew up eating and the adult recipe I eat today.
Short Rib Stroganoff
Stuffed Shells
Fish & Chips
Italian Grilled Cheese
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