How To make Stuffed Mushrooms (Finsand)

Portobello Stuffed Mushrooms with @grovegourmet

Great easy meal, serve with Potatoes, Pasta or Rice... @grovegourmet

???? My dad's delicious Siu Mai recipe (烧卖)!

Watch Daddy Lau teach us how to make siu mai! Also known as shu mai, this is a classic dim sum dish that's really easy to make at home!

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???? RECIPE + INGREDIENTS????

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???? COOKWARE WE USE/LOVE ????

- Electric Burner:
- Non-Stick Wok:
- Carbon Steel Wok:
- Non-Stick Pan:
- Carbon Steel Pan:
- Stainless Steel Skillet:
- Cookware Set:
- 8 Quart Pot:
- Cookware Collections:

- Pan Protector:
- Carbon Steel Seasoning Wax:

???? KNIVES WE USE/LOVE ????
- Dad's 40 year old Chinese Chef Knife:
- Chef Knife:
- Santoku Knife:
- Starter Knife Set:

- Sharpening Stone Set:

???????? KITCHEN ACCESSORIES WE USE/LOVE ????????
- Magnetic Knife Strip (storage):
- Cutting Board:
- Instant Read Thermometer #1:
- Instant Read Thermometer #2:
- Food Scale:

???? DAD'S SPECIAL INGREDIENTS ????

If you don't live near an Asian market, you buy these online / on Amazon:
- Sesame Oil:
- Soy Sauce:
- Tamari (Dark Soy Sauce substitute):
- Rice Cooking Wine:
- Oyster Sauce:
- Vegetarian Oyster Sauce:
- Chili Oil:
- Hoisin Sauce:
- Chicken Bouillon:
- Shaoxing Cooking Wine:

Options for Vegetarian Oyster Sauce
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Options for Gluten Free Oyster Sauce
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-

???? MY CAMERA GEAR! ????
- My Workhorse Camera:
- My Lens for Wide Shots:
- My Lens for Detail Shots:
- My Macro Lens:
- My Main Light:
- My Light Softbox:
- My Camera Slider:

Note: These links are affiliate links, which means that if you use our links to purchase these ingredients, our family earns a small amount for the sale - at no extra cost to you. If you use these links, we really appreciate the support!

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⏲ CHAPTERS ⏲

00:00 - Intro
00:52 - Siu Mai’s Story!
01:30 - Prepare pork
03:24 - Why is pork red?
04:09 - Prepare shrimp
05:20 - Prepare mushrooms, carrots
06:51 - Create marinade
07:33 - Mix meat, marinate overnight
08:43 - Wrap siu mai dumplings
11:44 - Steam siu mai
12:44 - Meal time!
13:35 - Reliving my parents’ first year in America
14:31 - How do you choose the best siu mai wrappers?
16:20 - How to prevent wrappers from drying?
16:35 - How to prevent wrappers from getting soggy?
17:22 - How to batch cook and freeze siu mai?
19:10 - How to stuff the siu mai perfectly?
19:30 - Kat & Randy’s siu mai wrapping contest!

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???? OUR FAMILY ????

Learn more about the Lau family, and why we started this channel + blog:


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???? OTHER CREDITS ????

Intro Flute Music - Performed by Daddy Lau
Copyright Chillhop Music -
Copyright Chillhop Music -

Overhead Camera Rig built by P.Oak -

Carp stuffed with mushrooms

Carp stuffed with mushrooms can decorate a family dinner. The recipe will appeal to those who like a combination of fish and champignons. The dish is cooked quickly in the oven. Thanks to the use of foil, baked carp turns out very juicy.

Ingredients:
carp - 1 piece, champignons - 150 g,
onion - 1 piece, vegetable oil - 20 ml,
lemon juice - 1 tbsp.l., chopped walnuts - 2 tbsp.l.,
ground ginger - to taste, salt - to taste,
pepper - a pinch,

Thank you for watching! Subscribe to the channel!

SEPPIE RIPIENE di PATATE e FUNGHI PORCINI SECCHI, al forno! Secondo di pesce super sfizioso! ????????????

Avete mai provato a farcire le seppie con i funghi porcini secchi? Ragazzi, hanno un gusto stratosferico! E in effetti l’abbinamento mare e terra è sempre stato vincente! Dovete assolutamente provarli per una cenetta sfiziosa e diversa dal solito!

00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – AMMOLLO FUNGHI
00:16 – PULIZIA SEPPIE
01:13 – PREPARAZIONE FARCITURA SEPPIE
01:53 – FARCITURA SEPPIE
02:48 – COTTURA IN FORNO
02:57 – IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:

Ingredienti:

900 g seppie
40 g funghi secchi
300 g patate
q.b. olio extravergine d'oliva
10 g prezzemolo
2 spicchi aglio
q.b. sale
q.b. pepe
Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Iniziamo a preparare le seppie ripiene al forno versate in una ciotola dell'acqua calda ed aggiungete i funghi secchi, lasciateli in ammollo per 10/15 minuti. Lessate o fate cuocere al vapore le patate. Pulite le seppie, eliminate le interiora, l'osso, gli occhi e il becco e lavatele sotto l'acqua corrente, questa parte ve la potete far fare anche dal vostro pescivendolo di fiducia. Dopo averle lavate, dividete la testa dal corpo della seppie e tenetela da parte. Eliminate ora le alette e la pelle e lavate nuovamente molto bene sia il corpo che la parte con i tentacoli. Tagliate a piccoli pezzi i tentacoli e tenete da parte. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate e versatele in una ciotola. Scolate dall'acqua di ammollo i funghi, strizzateli bene e tirateli finemente, uniteli poi alle patate schiacciate. Aggiungete alle patate con i funghi, un goccio d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e di pepe e il prezzemolo tritato, mescolate bene ed aggiungete metà tentacoli che avete tagliato a piccoli pezzi in precedenza, mescolate e tenete da parte. Accendete il forno statico a 180° oleate la pirofila, aggiungete gli spicchi d'aglio e i restanti tentacoli. Prendete ora il corpo delle seppie e ripetere con il ripieno di patate e funghi, chiudete con degli stecchini o con dello spago da cucina e adagiatele sulla teglia. Proseguite in questo modo fino ad avere riempiono tutte le seppie, non preoccupatevi se vi dovesse avanzare del ripieno lo aggiungeremo poi in teglia. Quando avrete adagiato nella teglia tutte le seppie ripiene, aggiungete un filo d'olio extravergine, sale, pepe e irrorate con il vino bianco. Quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 30 minuti. Quando le seppie ripiene al forno saranno pronte sfornatele e servite calde.

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GOAN STUFFED SQUID

Ingredients required

~ 8 Squids (fins and tentacles )
~ 2 tbs oil ( for stuffing mixture )
~ 2 medium size onion
~ 1 large capsicum
~ 2 medium size tomatoes
~ 1/2 cup fresh matar
~ 1 green chilli
~ chopped coriander
~ 1 tbs haldi
~ 1 tbs Garam masala
~ 1 tbs red chilli powder
~ salt according to taste
~ toothpick

For frying squids
~ 4 tbs oil

3 Levels of Salmon Dishes | 1 Ingredient, 3 Levels

RECIPES:

Lemon Pepper Salmon (Level 1):
Honey-Dijon Salmon with Fennel Salad (Level 2):

Salmon Mosaic (Level 3):
This is just a recipe for the dashi beurre blanc. The rest of the components are relatively straightforward and can be done by watching the video.


CHAPTERS:

00:00 Intro
01:06 Level 1
02:18 Level 2
05:01 Level 3

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