How To make Shibu Kawa Ni (Chestnuts Cooked In Green Tea)

Very Japanese lunch with satsuma-age, tofu, chikuwabu and hatcho red miso soup at our Tokyo home

Today's main dish was satsuma-age. It is fried fish cake and my husband love them. Most Japanese would eat them grilled, but I like steaming them. I added sliced onion and shirasu the white fish as garnish for the steamed satsuma-age. We bought Kakukyu’s Hatcho miso for the first time and it turned out to be really nice.

Hatcho miso is a strong and dark type of red miso originated in Okazaki, Aichi prefecture, almost 800 years ago. Kakukyu is probably the best known hatcho miso producer in Japan. It's sweater than ordinary miso, though.

Dish 1: Steamed satsuma-age the fried fish cake with sliced onion, kimuchi and shirasu the boiled white fish
Dish 2: Stewed chikuwabu and koya dofu with shimeji mashroom and seawead
Dish 3: Miso soup with haccho red miso, Chinese cabbage and diced tofu
Dish 4: Genmai (all DHC rice:-)
Dish 5: Marinated kombu seaweed with katsuo flake
Desert: Glico Matcha Pocky
Tea: TWG Sencha

???????? Japanese sweets #1 Fukkuri - chestnut wet confectionary by Mitsuya from Hiroshima 4K ふっ栗 by 蜜屋 広島

Fukkuri by Mitsuya

1,188 Japanese yen for 4 pieces (2021)
around 2.84 $ for 1 piece

Wagashi are traditional Japanese sweets that are enjoyed in combination with green tea. They generally use less sugar than western desserts, giving them a refined flavor that pairs excellently with green tea. Wagashi are popular across the country japan and around the year while others are only available regionally or seasonally.

７０歳を超えるパン職人夫婦が営む老舗ベーカリー！思わず釘付けになってしまう心を込めたパン作り３選

今回は二人三脚で築き上げた職人夫婦の
ものがたりをまとめてお送り致します。
常連客で賑わう人気のパン屋さん
思い出の振り返りに是非ご覧ください！

※各店舗の価格等の情報は取材当時の内容です。

詳細な情報は字幕機能をONにしてください。

〜パンものがたり Bread Story ~
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、
背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり


私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。　


【チャプター】
0:00　アンデパンダ
URL　
住所　兵庫県三木市緑が丘町中１丁目２２−８
地図　

49:26 小麦庵
URL　
住所　兵庫県神戸市垂水区学が丘４丁目２２−４８−１０５
地図　

1:50:40 ぱんらぼSaku
URL　
住所　兵庫県神戸市東灘区本山中町３丁目１−１４
地図　

#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory #asmr

しっとりとした生地がオススメのガトー抹茶の作り方

今回はしっとりとした生地がオススメのガトー抹茶を作りました
3日ほど冷蔵庫で寝かせておくとさらにしっとりするのでよかったらやってみてください。
是非作ってください。

＊＊＊

今回使った材料
・全卵 - 125g
・きび砂糖 - 105g
・アーモンドパウダー - 65g
・薄力粉 - 65g
・抹茶 - 5g
・溶かしたバター - 130g 50℃
・濡れ小豆 - 適量（無ければホワイトチョコチップ）

40分/170℃

＊＊＊

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More recipe to shares.



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Point:
Before we start baking prepare the pan with baking sheets ,melt the butter stay in 50℃ and be sure to pre heat the oven to 170℃.

Gateau Matcha ( Matcha Cake )
Ingredients:18cm
Egg - 125g.
Kibisato -105g. Or Light brown sugar
Almond powder - 65g.
Cake flour - 65g.
Matcha - 5g.
Unsalted Butter - 130g. (Melted)
Sweetened Red Beans or
White chocolate chip

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This gateau matcha is taste so good specially who love matcha ,you can serve it with wheap cream,ice cream or you can add it to the top of your farfait.
If you can’t avail the sweetened red beans you can use white chocolate ,white choco is also match with matcha ,Macharap talaga!!!!

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常連マダムを虜にする老舗ベーカリー！７０歳を超える熟年夫婦が守り続けたパンの味 第22話｜三木市「アンデパンダ」

【アンデパンダ】
パン職人一家が営む老舗パン屋さんに密着しました。
創業40年以上、店内に並ぶパンは130種類にも上るという地元人気店！
老若男女幅広い層の地域住民に愛され続ける理由に迫ります。

詳細な情報は字幕機能をONにしてください。

〜パンものがたり Bread Story ~
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、
背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり


私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。　


【店舗情報】
店名　アンデパンダ
住所　兵庫県三木市緑が丘町中１丁目２２−８
地図　

【チャプター】
0:00 ダイジェスト
0:24 朝の仕込み
6:47 菓子パンの成形
16:55 パンの焼き上げ①
18:39 開店、店内の様子、パンの陳列
19:27 パンの焼き上げ②
46:36 パン紹介

【関連動画】
一日最大3600本を超える驚異のパン焼きラッシュ！日本中を虜にしたトミーズの「あん食」第21話｜Japanese bread making


深夜から一人で黙々と奮闘するパン作り。思わず釘付けになってしまう女性パン職人の心を込めたパンものがたり 第20話｜大阪「ブンディール　ケケ」


神戸のマダムが爆買いする旨くて安い腹ペコベーカリー！話題のキャラパンと最強すぎるコスパから目が離せないパン職人兄弟の丁寧な仕事 第19話｜兵庫「ブーランジェリー・シャルム」



#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory #asmr

老舗から大型店まで大人気ベーカリー特集！常連が殺到する繁盛店のこだわりパン『パンものがたり』振り返り動画 第21話〜第25話｜Amazing Skills of Japanese Bakers

今回は第21話から第25話までをまとめてお送り致します。
地元の人気ベーカリーから、超有名なパンまで勢ぞろい！
思い出の振り返りに是非ご覧ください！

※各店舗の価格等の情報は取材当時の内容です。

詳細な情報は字幕機能をONにしてください。

〜パンものがたり Bread Story ~
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、
背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり


私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。　



【チャプター】
0:00 アンデパンダ
URL　
住所　兵庫県三木市緑が丘町中１丁目２２−８
地図　

49:06 小麦庵
URL　
住所　兵庫県神戸市垂水区学が丘４丁目２２−４８−１０５
地図　

1:50:18 トミーズ（魚崎本店）
URL　
住所　兵庫県神戸市東灘区魚崎南町4-2-46
地図　

2:29:25 石窯パン工房　ダンマルシェ西神店
URL　
住所　兵庫県神戸市西区春日台５丁目１−１
地図　

3:41:28 オマケパン
URL　
住所　兵庫県神戸市垂水区舞多聞西８丁目１０−６
地図　


#神戸パン #パン屋 #baking #breadrecipe #breadfactory #asmr