How To make Sauce Esterhazy

German Cuisine: Schmorbraten mit saurer Sahnensauce (Pot Roast & gravy)

Hope you all enjoyed this delicious tutorial on how to make this beautiful pot roast. Make sure to hit that like button and SUBSCRIBE for more! Love you all and thank you for the support! - Traveling Chef

#schmorbraten #potroast #говядинавсоусе

Professional Baker Teaches You How To Make DOBOS TORTE!

Dobos Torte is on the menu in Chef Anna Olson's amazing kitchen, and she is going to teach you how to make this delicious recipe from scratch! Follow along with the recipes below!

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Makes 1 8-inch torte
Serves: 12-16
Prep Time: 2 hours
Cook Time: 40 minutes

Ingredients

Cake layers
8 whole eggs, at room temperature, separated
2 egg yolks
1 cup + 2 Tbsp (225 g) granulated sugar, divided (caster sugar)
1 tsp (5 mL) vanilla extract
¾ cup (160 g) cake & pastry flour, sifted
¼ tsp (1 mL) salt
5 Tbsp (75 g) unsalted butter, melted

Assembly
3/4 cup (100g) whole toasted & peeled hazelnuts
Plus an additional 12-16 whole hazelnuts
½ cup (100 g) granulated sugar (caster sugar)
2 Tbsp (30 mL) water
1 Tbsp (15 mL) corn syrup (or golden syrup)

Frosting
5 oz (150 g) semi sweet or bittersweet chocolate, chopped
5 egg yolks, slightly warmed
½ cup (100 g) granulated sugar, divided (caster sugar)
1 Tbsp (15 ml) water
1 tsp (5 mL) corn syrup (or golden syrup)
1 cup (225 g) unsalted butter, at room temperature
2 Tbsp (30 mL) brandy (optional)
1 tsp (5 mL) vanilla extract
½ tsp (2 mL) salt

For directions please visit:

The cake will keep refrigerated for up to 4 days.

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#OhYum #DobosTorte #DessertRecipe

Caramel Nut Torte

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Stuff I used in this video:

Date Syrup:
10% off with code CHEFAJ

The BEST food processor EVER!:


This is the brand of vanilla powder I used:


This is my favorite springform pan:


This is my offset spatula:


Caramel Nut Torte:

Ingredients:

Crust: 8 ounces cashews, raw and unsalted
12 ounces of pitted dates
1 teaspoon vanilla powder

Filling:
12 ounces of almond meal
Date Paste (made from one pound of dates soaked in 2 cups of water)
1 teaspoon vanilla powder

Topping:

8 ounces of chopped walnut, raw and unsalted
2-4 Tablespoons Date Syrup

Preparation: Please watch video, thanks!

Happy Thanksgiving!!!

Love & Kale,
Chef AJ

leckere Rezepte OÖ ???????? Hauptspeise Rezept gedünsteter Zwiebelrosrbraten austrianrecipe stewedbeef

????‍????????????????????????
Mein OÖ.Rezept für unseren leckeren gedünsteten Zwiebelrostbraten mit Bandnudeln, Familienrezept

Kulinarisches Erbe Österreich
der Rostbraten,Zwiebelrostbraten



Der Rostbraten ist eine traditionelle Rindfleischspezialität der Österreichischen Küche.

OÖ???????? Oberösterreich
1740
wird in „Nutzliches Koch-Buch“
(in Steyr, Oberösterreich erschienen) ????????
von Ignaz Gartler eine Zwischenform des Rost-Bratens und -Dünstens beschrieben: „Nimm ein gutes Lungel-Blätl, schneide nach der Breiten dinne Schnitzel, klopfe es wohl mit dem Messer, ein weinig gesaltzen, brate es auf dem Rost geschwind, richte es in eine Rein, giesse Rind-Suppe daran, laß
2. Stund gemach dünsten, daß schön marb wird, brenn es ein, gut gewürzt, ein weing Milchrahm und Capry dran.“

WIEN ????????
Um 1800
kannte man dann in der Wiener Küche bereits gegrillten, gedünsteten, gefüllten, faschierten und gebackenen Rostbraten, sowie Zwiebelrostbraten, Rostbraten mit (Rahm-)Soße, Kohl, Malaga (= Wein) und gebackenen oder gekochten Zwiebeln. Ferner gab es Rostbraten mit Knoblauch, natur, mit Erdäpfeln, mit Reis und Paradiesäpfeln, mit Sardellen.
J.M. Heitz (1902) nennt den Zwiebelrostbraten „Rostbraten aux oignons à la Viennoise“, was einen engen Bezug zu Wien schließen lässt.

Bereits 1819 wurden der „Wiener Rostbraten“ und seine Zubereitung in Dr. Johann Georg Krünitz' „Ökonomische Encyklopädie oder allgemeines System der Staats- Stadt- Haus- und Landwirtschaft, in alphabetischer Ordnung“ beschrieben.

???????? ????(1895)
Katharina Prato führt in der „Süddeutschen Küche“ (1895) verschiedene Varianten vom Rostbraten an

Mein OÖ???????? FAMILIENREZEPT für unseren gedünsteten Ziebelrostbraten,
ist ein traditionelles österreichisches Gericht welches bei uns mit Bandnudeln und einem grünen Salat serviert wird

ZUTATEN:
100ml.ÖL
2 Zwiebel
1 kg. Rinder ???????? Rostbraten ???????? hohes Roastbeef,Hochrippe,
???????? Rib Eye Steak, oder Entrecôte
1 EL.Pfeffer
5 EL.scharfen Senf
800 ml.Rindersuppe
200g geröstete Zwiebel
Salz

frittierte Zwiebelringe:
ZUTATEN:
2 große Zwiebel
150g Mehl
1 EL.Paprikapulver edelsüß
(1 EL.Knoblauchpulver
1 TL.Salz)
ÖL zum frittieren

zum Binden der Sauce:
Mehlgemisch(Mehlgmachtl????????)
2 EL.Mehl
120ml lauwarmes Wasser

oder Einbrenn machen aus
2 EL.Butter + 1+1/2 EL.Mehl

Zutaten Beilage
300g Bandnudeln
1 Liter Wasser
1 EL.Salz
2 EL.Butter
etwas Petersilie

Zutaten 2.Beilage

1 Stück Kopf- oder Eisbergsalat
100 g Speck klein würfeln in einer Pfanne rösten
3 EL Zucker
0,5 TL Salz
3 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle
evtl. 1-2 EL Wasser
verrühren, mit dem Salat mischen, und mit dem entstandenem Fett vom Speck und den Speckwürfeln übergießen und
sofort genießen

????????
ingredients
steamed entrecôte in onion sauce with fried onion rings, tagliatelle and crispy salad

INGREDIENTS:
100ml.OIL
2 onion
1 kg. Beef ???????? roast beef ???????? high roast beef, prime rib,
???????? Rib Eye Steak, or Entrecôte
1 tbsp pepper
5 tbsp hot mustard
800 ml.Beef soup
200 g fried onions
Salt

fried onion rings:
INGREDIENTS:
2 large onions
150g flour
1 tbsp sweet paprika powder
(1 tbsp garlic powder
1 tsp. salt)
oil for frying

to thicken the sauce:
Flour mixture
2 tbsp. flour
120ml lukewarm water
or
Lightly brown 1+1/2 tbsp flour in 2 tbsp butter

Ingredients side dish:
300g tagliatelle
1 liter of water
1 tbsp salt
2 tbsp. butter
some fresh parsley

Ingredients 2nd side dish
1 piece of lettuce or iceberg lettuce
Roast 100 g bacon in small cubes in a pan
3 tbsp sugar
0.5 tsp salt
3 tablespoons vinegar
pepper from the grinder
possibly 1-2 tablespoons of water
stir, mix with the salad, and pour over the resulting fat from the bacon and the bacon cubes and
Enjoy immediately


00:00 - 00:27 Zwiebel vorbereiten für Sauce
00:28 - 02:14 Rindfleisch,schneiden,würzen boef prepering
02:15 - 02:44 make Onionsoup,
Zwiebelsuppe für Sauce ansetzen
02:45 - 03:57 Ready To Stir Fry,Fleisch anbraten
03:58 - 04:18 add meat,
Fleisch dazu geben,
04:19 - 04:37 cooking time, Kochzeit
04:38 - 05:59 Onions Prepering,Zwiebelringe schneiden,würzen
06:00 - 06:31 open pressure cooker,
öffnen Schnellkochtopf
06:32 - 06:44 take out meat,
Fleisch herausnehmen
06:45 - 07:28 bind sauce,Sauce binden,verfeinern
07:29 - 07:56 fry Onion Rings, Zwiebelringe frittieren
07:57 - 08:14 Finish pasta,
Bandnudeln fertg stellen
08:15 - 09:38 serve,present,taste food,
anrichten,probieren

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Romantic Acoustic Chill {Loopable} by chilledmusic
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