Strawberry Mousse Mirror Glaze Cake Recipe
Strawberry mousse mirror glaze cake - beautiful and elegant and delicious cake. This recipe may look difficult, but if you follow the steps you'll get the most impressive cake you have ever made with beautiful mirror glaze.
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Ingredients:
For the strawberry confiture (18cm):
250g (8.81oz) strawberry puree
1/3 cup (63g) sugar
12g (1½ tbsp) cornstarch (corn flour)
12g gelatin powder
70ml cold water
Basil/mint leaves – optional
Cake layer (18cm):
80g (2/3 cup) flour
60g (1/3 cup – 1 tsp) sugar
60g butter (4 tablespoons), softened
1/2 teaspoon baking powder
1/8 teaspoon baking soda
Pinch salt
1 egg
60g (2.11oz) strawberry puree
1 teaspoon vanilla extract
Lemon vanilla mousse (20cm):
18g gelatin powder
100ml water
480ml (2 cups) milk
360ml (1½ cups) heavy cream
3/4 cup (150g) sugar
90g (6 tablespoons) butter
6 medium eggs yolks
27g (3 1/3 tbsp) cornstarch
1½ teaspoons pure vanilla paste
Zest of one lemon
Mirror glaze:
1½ cups (300g) sugar
200g (2/3 cup) sweetened condensed milk – 7oz
150ml water
20g gelatin
120ml (1/2 cup) cold water
350g (12.34oz) white chocolate
Gel food coloring
Directions:
1. strawberry confiture layer: in a small bowl mix gelatin and cold water. Let bloom for 15 minutes.
2. In a small saucepan mix sugar and cornstarch, add strawberry puree and chopped basil or mint. Bring to a simmer stirring constantly, until thickens. Remove from heat. add the bloomed gelatin and stir until the gelatin has dissolved. Let cool to room temperature.
3. Prepare 18cm cake ring with plastic wrap stretched on the bottom. Pour the mixture into the ring. Place in the freezer.
4. Strawberry cake layer: preheat oven to 160C (320F). in a small bowl mix flour, baking powder, baking soda and salt. Set aside.
5. In a large bowl beat soft butter and sugar, until light and fluffy. Add egg and vanilla extract, beat until incorporated and smooth. And strawberry puree and beat until smooth. Gradually add flour mixture and mix until smooth.
6. Pour into 18cm (7-inch) cake ring and bake for 25 minutes. Let cool completely, release from the ring, gently cut the top to make even layer and place in the freezer while making the next stage.
7. lemon vanilla mousse: in a small bowl mix gelatin and cold water. Let bloom for 15 minutes.
8. In a small saucepan heat milk with lemon zest and vanilla extract, do not boil. Set aside. To a larger saucepan add sugar, cornstarch and mix. Add egg yolks and mix well. Gradually add the warm milk through a sieve and whisk constantly. Heat the mixture over low-medium heat, whisking constantly, until thickens. Remove from heat, add butter, stir until incorporated. Add the bloomed gelatin and stir until the gelatin has dissolved. Cover with plastic wrap and let cool to room temperature. Whip heavy cream to soft peaks, add the milk mixture unto the whipped cream and gently stir until combined.
9. Assemble the cake: prepare 20cm (8-inch) cake ring with plastic wrap stretched on the bottom. Pour half of the mousse, shake and spread evenly, freeze for 5 minutes, gently place strawberry confiture in the center. Pour the remaining mousse, leaving 1 cm space on top and spread evenly. Make sure you cover all the space around the confiture layer. Place the cake layer on top, gently press and spread the mousse. Cover with plastic wrap and freeze for at least 8 hours.
10. Before you start making the mirror glaze: Release the cake from the ring using a hair dryer to defrost the edges. Remove the cake collar and put back to the freezer.
11. Mirror glaze: in a small bowl mix gelatin and cold water. Let bloom for 15 minutes
12. Into medium sized saucepan and water, sugar and sweetened condensed milk. heat over medium-low heat, stirring occasionally, until the sugar has dissolved and the mixture begins to simmer. Remove from heat, add the bloomed gelatin. Stir until the gelatin has dissolved.
13. Pour the hot mixture over the white chocolate and let sit for 5 minutes. Blend until completely smooth, add food coloring and blend again. Sieve and let cool to 32-35C (90-95F) before pouring over the frozen cake.
14. Pour the glaze on top of the cake. After 10-15 minutes remove the drips with a spatula. Refrigerate until the cake reaches to edible temperature.
Equipment:
Cake Collar:
cake ring:
Hand mixer:
Spatula:
Digital Kitchen Scale:
Cake Stand:
How to make no bake Biscoff Cheesecake! tutorial
I'm Eloise! I make simple recipe tutorials across my social media
My main YouTube Channel is: Fitwaffle
Check out this no bake Lotus Biscoff Cheesecake recipe, it's been one of my most popular recipe tutorials for people to try!
Lotus Biscoff is the same thing as Speculoos cookie butter!
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#shorts #tutorial #cheesecake
Kuchen ist so lecker, dass ich es fast jeden Tag koche! Jeder sucht nach diesem Rezept!
Kuchen ist so lecker, dass ich es fast jeden Tag koche! Jeder sucht nach diesem Rezept! Die Familie freut sich über so einen leckeren Kuchen in 5 Minuten! Das ist der leckerste Kuchen, den ich je gegessen habe! Probieren Sie dieses Kuchenrezept unbedingt aus, Ihre Gäste werden es lieben! Dieser Kuchen ist sehr weich und fluffig! Dieser Kuchen ist engelhaft. Dieser Kuchen hat einen erstaunlichen Geschmack. Nach 5 Minuten war von diesem Kuchen kein Stück mehr übrig. Dieser Kuchen ist besser als der Napoleon-Kuchen! Dieses Kuchenrezept hat alle überrascht.
5 Eier.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
50 Gramm Zucker.
Eine Prise Salz.
80 ml Pflanzenöl.
80ml Milch.
1 Teelöffel Vanilleessenz.
110 Gramm Mehl.
2 Esslöffel Maisstärke.
1 Teelöffel Vanilleessenz.
5 Eiweiß.
1 Teelöffel Essig.
60 Gramm Zucker.
Zwei Formen von 20 cm.
Für 25-30 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen geben.
2 Eier.
150 Gramm Zucker.
3 Esslöffel Maisstärke.
1 Teelöffel Vanilleessenz.
400 ml Milch.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
50 Gramm Butter.
Mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
100ml Wasser.
80 Gramm Zucker.
100 ml Sahne 33%.
Geschnittene Mandeln.
Gehackte Mandel.
Es stellte sich ein köstlicher Kuchen heraus, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Guten Appetit!
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#Immer_Appetitlich #rezept #kuchen
Mars-Kuchen, der auf der Zunge zergeht! Einfach und sehr lecker! ????
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allen Sprachen versehen!
Die Übersetzung wurde mit Google Translate erstellt.
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Mars-Kuchen, der auf der Zunge zergeht! Einfach und sehr lecker! ????
Zutaten:
Eier 3 Stk.
Zucker 80gr.
Eine Prise Salz.
Schlagen, bis eine dichte und leichte Masse entsteht.
Pflanzenöl (geruchlos) 30ml.
Milch 50ml.
Mehl 80gr
Kakao 20g.
Backpulver 1 Teelöffel.
Sieben und in zwei Portionen hinzufügen.
Backform 20 cm.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25-30 Minuten backen.
Teilen Sie den Keks in drei Teile.
Karamell:
Zucker 150 g (bei mittlerer Hitze schmelzen).
Butter (gut gekühlt) 70g.
Sahne 33-36% 110g.
Eine Prise Salz.
Abkühlen lassen.
Mousse:
Dunkle Schokolade 100g.
Milchschokolade 100g.
Heiße Sahne 33-36% 100g.
Glatt rühren und abkühlen lassen.
Milch oder Wasser 60 ml.
Instantgelatine 10g.
7-10 Minuten einwirken lassen.
Sehr kalte Sahne 33-36% 350g.
Peitsche zu Spitzen.
Geschmolzene Schokolade dazugeben und umrühren.
Gelatine schmelzen (Mikrowelle oder Dampfbad verwenden. Die Temperatur sollte 60 °C nicht überschreiten).
Gut mischen.
Den Keks mit Milch oder Sahne tränken.
Kuchen sammeln.
4-6 Stunden kühl stellen.
Glasur:
Milchschokolade 150g. Schmelzen.
Unparfümiertes Pflanzenöl 30g.
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Danke, dass du mein Video bis zum Ende angeschaut hast!
Guten Appetit!
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“Production Music courtesy of Epidemic Sound”.
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#Lecker_mit_Sophie_Mayer #Rezepte #Mars-Kuchen
Zitronenkuchen / mit Joghurt / gelingsicher / sehr locker
Dieser Zitronenkuchen schmeckt saftig, der Teig ist sehr locker, der Kuchen ist kinderleicht nachzumachen. Er lässt sich gut bevorraten und ist prima einzufrieren.
Rezept (Gugelhupf- oder 26er Frankfurter-Kranz-Form)
4 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
20 g Zitronenzucker oder Abrieb einer Zitrone
(Zitronenzucker selbst machen siehe Video Zitronenzucker!)
60 ml Zitronensaft
150 g Naturjoghurt
150 ml Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
340 g Mehl
1 P. Backpulver
etwas Puderzucker für die Deko
Backzeit:
ca. 60 Minuten bei 160 Grad Umluft
The Most EPIC SNICKERS CAKE Recipe Step-By-Step | Cupcake Jemma
A lot of you ask me why I am so happy to give away our C&D Bakery recipes...I dunno, I'm just nice I guess! And it would be selfish to keep these amazing treats all to ourselves, especially when many of you live so far away that popping to the shop just isn't an option! All I ask it that you take lots of pics and tag me in them on Instagram (@cupcakejemma) so I can see you handiwork. Now...are you ready for the most awesome cake EVER? This is the amazing Snickers Cake!
Recipe:
For the Peanut Sponge...
315g soft unsalted butter
315g caster sugar
125g peanut butter
5 large eggs
315g self raising flour
pinch of salt
4 tbsp milk
For the chocolate sponge...
290g plain flour
310g caster sugar
55g cocoa powder
3/4 tsp of bicarbonate of soda
1/4 tsp salt
3 large eggs
200ml cold coffee/water
200g buttermilk
175ml vegetable oil
For the caramel....
200g caster sugar
120ml water
245g double cream
1 tsp vanilla
For the peanut nougat...
60g butter
225g caster sugar
70ml evaporated milk
240g marshmallow fluff
1/2 tsp vanilla
75g peanut butter
150g chopped salted peanuts
For the peanut buttercream
150g soft unsalted butter
80g peanut butter
340g icing sugar, sifted
3-4 tbsp milk
For the ganache...
300g 50% dark chocolate
150g unsalted butter
150g double cream
Extra peanuts for sprinkling!
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