Le baba au rhum: La recette secrète pour un gâteau inoubliable
Le baba au rhum, la recette parfaite pour un dessert épatant. La recette en bas du post
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Appareil à baba au rhum :
Farine T55 : 200g
Levure boulangère : 10g
Eau : 8cl
Sel fin : 4g
Sucre semoule : 20g
Œuf : 2 pièces
Beurre : 100g
Beurre pour le moule : PM
Sirop:
Eau : 40cl
Sucre semoule : 250g
Zestes d’orange ou citron : PM
Vanille : 1⁄2 gousse
Rhum : 10cl
Nappage abricot : 140g
Chantilly:
Crème liquide 35% MG : 40cl
Sucre glace : 40g
Extrait de vanille liquide : PM (ou 1⁄2 gousse de vanille)
Athens Phyllo Baba Blossoms Recipe
DESCRIPTION:
Break out of the traditional sliced meat platter and start your event off right with this wonderful recipe.
INGREDIENTS:
24 ounces baba ghanoush, favorite store bought
30 thin slices genoa salami
16 grape tomatoes or small cherry tomatoes, sliced in half horizontally
2 packages (15 count each) Athens Mini Fillo Shells
Fresh chives, cilantro or basil for garnish
DIRECTIONS:
Spoon 1 teaspoon of baba ghanoush into each shell. Fold salami in half, and then in half again, forming a cone shape. Cut a small amount off the tip (to help the salami stay in place better). Gently press the salami down into the baba ganoush, opening up the folds to form the petals of the blossom. Place a small amount of baba ghanoush in the center of each salami slice. Place a tomato half; cut side up, in the middle on top of the baba ghanoush. Garnish with sprigs of chives or a leaf of basil or cilantro.
TIPS:
For added crispness, preheat oven to 350⁰F. Place empty shells on a baking sheet and bake for 3-5 minutes. Cool and fill.
NUTRITIONAL INFO:
Calories 110, Calories from Fat – 70, Total Fat – 8g, Saturated fat – 2g, Trans Fat – 0g, Cholesterol – 15mg, Sodium – 250 mg, Dietary Fiber – 0g, Sugars – 1g, Protein – 2g
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Petite gourmandise ????- Baba au rhum ????
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Vous aimez les babas au rhum ? Vous aimez les burgers ? Alors ça se passe ici !! Une pure gourmandise, une fraicheur incroyable, aujourd'hui on vous amène direction les îles avec le BABA BURGER DE PHILIPPE CONTICINI! ????????
La recette a été trouvée dans son livre ! ????
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Pour 3 gros babas :
Ingrédients sirop d’imbibage :
450 gr d’eau
140 gr de rhum brun
175 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
Ingrédients pâte à baba :
60 gr de farine T45
1 cuillère à soupe de farine T45 pour le décollage de la pâte
1 œuf
1/2 cuillère à café rase de fleur de sel
1/2 cuillère à soupe rase de sucre semoule
4 gr de levure biologique (1/4 paquet)
1 cuillère à café d ‘eau tiède
15 gr de beurre pommade
Ingrédients crème pâtissière :
310 gr de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de farine T55
55 gr de sucre semoule
3 jaunes d’œufs
30 gr de beurre
1.5 feuilles de gélatine
Ingrédients crème chantilly :
300 gr de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre glace
2g de poudre de vanille
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#charlesetava #dessertdechef #philippeconticini #bababurger
Babà alla crema pasticcera ricetta - RUM BABA Recipe
PER VEDERE ALTRI VIDEO ????
Ricetta del babà napoletano, un dolce speciale, tra i preparati di pasticceria più conosciuti della tradizione napoletana. Qui presentiamo una versione con la crema, una bagna al Rum secondo la tradizione e una guarnizione di amarene sciroppate.
????️ ACCESSORI UTILIZZATI
Impastatrice planetaria
Stampini per Babà in alluminio
Stampini per Babà in silicone
???? INGREDIENTI
La crema:
- 5 tuorli medi (90 gr)
- 120 gr di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- 40 gr di amido di mais
- 600 ml di latte
L'impasto:
- 3 uova medie (180 gr)
- 30 ml di latte
- 50 gr di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 13 gr di lievito di birra
- 250 gr di farina Manitoba
- 100 gr di burro
La bagna:
- 450 ml di acqua
- 600 gr di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- un bicchiere di rum (240 ml)
???? CAPITOLI
00:00 Intro
00:19 L'impasto dei Babà
04:04 La crema per farcire
08:10 La bagna al Rum
#ricettadolce #baba #dolcifattiincasa
???? CHI SIAMO
Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema di burro, ecc.
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Here we are our Baba au rhum recipe, an italian cream dessert very famous. This delicious italian dessert is a traditional naepolitan sweet.
INGREDIENTS:
The Cream
- 5 egg yolks
- 1/2 cup sugar
- 1 vanilla bean
- 2 Tbspn corn starch
- 2.5 cups milk
The Dough
- 3 eggs
- 2 Tbspn milk
- 4 Tbspn sugar
- Pinch of salt
- 1/2 tspn brewers yeast
- 2 cups sifted flour
- c. 7 Tbspns butter
The Bath
- 2 cups water
- 2.5 cups sugar
- Rhum
- 1 vanilla bean
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Guarda questa super ricetta: Ricetta: come fare le crepes alla Nutella facili e veloci by ItalianCakes
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Recette de baba au rhum expliquée par à pas - Ptitchef.com
Dans la liste des desserts classiques et indétrônables, on vous propose aujourd'hui de réaliser un... BABA AU RHUM !! Déroulez ci-dessous pour en savoir davantage ⬇⬇⬇⬇
Un gâteau moelleux imbibé d'un sirop au rhum et garni d'une crème chantilly à la vanille, difficile d'y résister n'est-ce pas ? On vous accompagne dans la réalisation de ce fabuleux dessert :-)
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