How To make Petite Babas
2 c Unsifted Flour (about)
1/4 c Sugar
1 pk Active Dry Yeast
1/2 c Milk
1/4 c Margarine
3 md Eggs (room temperature)
Rum syrup Sweetened Whipped Cream Sliced Almonds
RUM SYRUP:
1 c Sugar
1/2 c Rum
1/2 c Water
Combine 2/3 cup flour, sugar and yeast. Heat milk and margarine until very warm (120 - 130 F). Add to dry ingredients and beat 2 minutes. Stir in more flour to make a stiff batter. Cover; Let rise until doubled - about 1 hour. Stir down. Spoon evenly into 12 greased 3x1 1/2 inch muffin pans. Let rise, just until batter reaches top of cups, about 25 minutes. Bake at 375F about 15 minutes or until done. Before removing from pans, immediately prick cakes with fork. Slowly spoon syrup over cakes. Turn out onto wire rack after syrup is absorbed. Serve topped with whipped cream and almonds. Rum Syrup: Bring 1 cup sugar, 1/2 cup rum and 1/2 cup water to a full boil, stirring. Remove from heat; let cool.
How To make Petite Babas's Videos
Les Babas au Rhum de Cyril Lignac ! La Recette expliquée
Dans cette vidéo, j’ai réalisé la mythique recette du baba au rhum façon Cyril Lignac ! Pâte à Baba, sirop, nappage, chantilly... Je vous montre chaque étape pour cette recette mythique !
La recette écrite sur le site:
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INGREDIENTS :
Pâte à Baba
180 g de fanie T45
20 g de sucre semoule
4 g de sel fin
10 g de levure boulangère
8 g de lait
120 g d'oeufs (soit 2 oeufs de taille moyenne)
60 g de beurre doux + pour le moule
Nappage Abricot
250 g de purée d'abricot
60 g de sucre semoule
3 feuilles de gélatine
Crème chantilly vanille
300 g de crème fraîche fluide (30 % de MG minimum)
1/2 gousse de vanille
20 g de sucre glace
Sirop
230 g de sucre semoule
520 g deau
_ zestes d'1 citron bio
– zestes d'1 orange bio
6 g de gousse de vanille (1 gousse)
120 g de rhum
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Matériels (liens affiliés)
Robot pâtissier
Moule kouglof
Poche à douille
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Recette de baba au rhum expliquée par à pas - Ptitchef.com
Dans la liste des desserts classiques et indétrônables, on vous propose aujourd'hui de réaliser un... BABA AU RHUM !! Déroulez ci-dessous pour en savoir davantage ⬇⬇⬇⬇
Un gâteau moelleux imbibé d'un sirop au rhum et garni d'une crème chantilly à la vanille, difficile d'y résister n'est-ce pas ? On vous accompagne dans la réalisation de ce fabuleux dessert :-)
????La vidéo vous a plu mais vous souhaitez plus de détails sur la recette ? Découvrez-la en version écrite illustrée de photos dans le lien suivant :
➡
????Et n'oubliez pas que de nouvelles recettes vous attendent chaque jour sur notre site :
➡ptitchef.com
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????Informations sur la musique de la vidéo :
Source :
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Vous aimez les babas au rhum ? Vous aimez les burgers ? Alors ça se passe ici !! Une pure gourmandise, une fraicheur incroyable, aujourd'hui on vous amène direction les îles avec le BABA BURGER DE PHILIPPE CONTICINI! ????????
La recette a été trouvée dans son livre ! ????
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Pour 3 gros babas :
Ingrédients sirop d’imbibage :
450 gr d’eau
140 gr de rhum brun
175 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
Ingrédients pâte à baba :
60 gr de farine T45
1 cuillère à soupe de farine T45 pour le décollage de la pâte
1 œuf
1/2 cuillère à café rase de fleur de sel
1/2 cuillère à soupe rase de sucre semoule
4 gr de levure biologique (1/4 paquet)
1 cuillère à café d ‘eau tiède
15 gr de beurre pommade
Ingrédients crème pâtissière :
310 gr de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de farine T55
55 gr de sucre semoule
3 jaunes d’œufs
30 gr de beurre
1.5 feuilles de gélatine
Ingrédients crème chantilly :
300 gr de crème liquide
1 cuillère à soupe de sucre glace
2g de poudre de vanille
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???? LA VRAIE RECETTE DU BABA AU RHUM ! ????
Voici la vraie recette du baba au rhum ! Ultra moelleux, bien goûtu, c’est un délice et la recette est très facile ! N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater ???? ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤
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Matériel nécessaire à la recette du baba au rhum :
???? Moule savarin carré : (remplissez ce formulaire : pour recevoir un bon de -5 €)
???? Robot pâtissier :
???? ou fouet électrique :
???? Plaque perforée : (remplissez ce formulaire : pour recevoir un bon de -5 €)
INGRÉDIENTS POUR 12 BABAS AU RHUM INDIVIDUELS :
Pâte à baba :
• 70 g de farine de gruau
• 230 g de farine T45
• 7,5 g de sel
• 12 g de sucre
• 21 g de levure de boulangerie fraiche
• 70 g d'eau
• 3 oeufs
• 75 g de beurre froid
30 mn à l'étuve
20 mn à 210°C
Sirop à baba :
• 1 L d'eau
• 120 g de sucre
• 40 ml de rhum
Crème chantilly :
• 200 g de crème liquide entière
• 20 g de sucre
Clique sur HD pour voir la vidéo en haute résolution !
La recette est ici sur le blog :
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Helloooooo !
Recette du jour, un Baba SANS Rhum avec une montagneeee de chantilly !!
A vos marques ? PRÊTS ? PÂTISSEZ !
N'hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en pensez.
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Le baba au rhum: La recette secrète pour un gâteau inoubliable
Le baba au rhum, la recette parfaite pour un dessert épatant. La recette en bas du post
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Appareil à baba au rhum :
Farine T55 : 200g
Levure boulangère : 10g
Eau : 8cl
Sel fin : 4g
Sucre semoule : 20g
Œuf : 2 pièces
Beurre : 100g
Beurre pour le moule : PM
Sirop:
Eau : 40cl
Sucre semoule : 250g
Zestes d’orange ou citron : PM
Vanille : 1⁄2 gousse
Rhum : 10cl
Nappage abricot : 140g
Chantilly:
Crème liquide 35% MG : 40cl
Sucre glace : 40g
Extrait de vanille liquide : PM (ou 1⁄2 gousse de vanille)