How to make Greek Jam Tart - Pasta Flora by Yiayia Elsa - Πάστα Φλώρα
Greek Jam Tart-Pasta Flora
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!
Greek Jam Tart-Pasta Flora in Greek is The ultimate Mommy's treat!! Don't be fooled by its name, because this is definitely not a pasta dish!! Instead it's a delicious tart, with pasta meaning in Greek “a piece of sweet”. The tart has a buttery, crispy cookie-like dough & any jam filling. An easy recipe to follow, where you can, of course, use ready-made jam although homemade makes it taste so much better. One of the most beloved sweets for the Greeks, served for breakfast or tea time, it is a common sight in Greek bakeries and pastry shops. Pasta Flora tarts can be made in all sizes, from small individual tarts topped w/jam to large family sized ones. In Greece, Pasta Flora was very fashionable in the 60's & my mom Elsa used to make it quite often, using homemade jam. I have fond memories of my childhood years helping her make the long strips on top. I was rolling & moulding them on the table for so long as if they were playdough; at the end they were so dirty that they couldn't be used on the tart anymore... ????.I did admire her patience ????!
Recipe originates from Italy where Pasta Frola means dough that is rubbed. It's also found in many Latin American countries.
Suitable for lacto-ovo vegetarians. The recipe is dedicated to my mommy and childhood memories...❤
Ingredients:
100 gr. Sugar
250 gr. Apricot Jam (or other jam you prefer)
1 tsp. Baking powder
380 gr. All-purpose Flour
250 gr. Butter (or Margarine) at room temp.
1 Egg +1 more for glazing
Zest of 1 lemon
1 shot Brandy
Πάστα Φλώρα από τη γιαγιά Έλσα
Σερβίρει 12 άτομα
Μην ξεγελιέστε από το όνομά της, γιατί σίγουρα δεν είναι πιάτο ζυμαρικών !! Αντ' αυτού είναι ένα νόστιμο γλυκό, με πάστα να σημαίνει στα ελληνικά ένα κομμάτι γλυκό. Το γλυκό αυτό είναι στη πραγματικότητα μία τάρτα, που φτιάχνεται με μια βουτυρώδη, τραγανή ζύμη, τύπου μπισκότου και οποιαδήποτε γέμιση μαρμελάδας προτιμάτε. Μια εύκολη συνταγή για να ακολουθήσετε, όπου μπορείτε, βεβαίως, να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαρμελάδα, αν και η σπιτική μαρμελάδα προσφέρει πολλά περισσότερα στην τελική γεύση. Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά για τους Έλληνες, σερβίρεται για πρωινό ή τσάι. Είναι ένα κοινό θέαμα στα ελληνικά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία, όπου μπορεί να κατασκευαστεί σε όλα τα μεγέθη, από μικρές ατομικές τάρτες μέχρι μεγάλες οικογενειακές. Στην Ελλάδα, η Πάστα Φλώρα ήταν πολύ της μόδας στη δεκαετία του '60 και η μαμά μου Έλσα την έφτιαχνε αρκετά συχνά, χρησιμοποιώντας σπιτική μαρμελάδα. Έχω ευχάριστες αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια βοηθώντας την να φτιάξει τις λωρίδες στην κορυφή. Τις άπλωνα και τις ζύμωνα στο τραπέζι για πολύ ώρα σαν να ήταν πλαστελίνη, όπου στο τέλος ήταν τόσο βρώμικες που δεν μπορούσαν πλέον να χρησιμοποιηθούν πάνω από το γλυκό .... ????. Θαύμαζα την υπομονή της! Η συνταγή προέρχεται από την Ιταλία, όπου «Πάστα Φρώλα» σημαίνει ζύμη που τρίβεται. Την φτιάχνουν επίσης σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής. Η συνταγή είναι αφιερωμένη στη μαμά μου και στις όμορφες αναμνήσεις από την παιδική μου ηλικία ... ❤
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Υλικά:
100 γρ. Ζάχαρη
250 γρ. Μαρμελάδα Βερίκοκο (ή άλλη μαρμελάδα που προτιμάτε)
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
380 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. Βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό + 1 ακόμη για γυάλισμα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 δόση Κονιάκ
Pasta Flora (Greek Fruit Perserve Tart)
Pasta Flora is one of the tastiest desserts in the Greek pastry menagerie — and one of my favorites. Despite its name, Pasta Flora doesn’t have anything to do with “pasta.” It’s actually a traditional Greek jam-filled tart with a sweet flaky crust. This pastry is also similar to Pastafrola, which is normally found in Italian and South American cuisine. So if you’re familiar with sweets from that region, this is what you’re aiming for here.
Find the full Pasta Flora recipe here:
Don't forget to subscribe for more recipes!
How to Make Pasta Frola (Quince Pie)
This traditional dessert of soft crumbly pastry with tangy sweet quince jam is surely worth to try! It’s originally from Italy and through years it has been adapted to Argentina style. Not only it tastes amazing but it also looks rustically beautiful!
▶ Read & print recipe:
▶ Subscribe for more videos
Say HI to us here:
▶Instagram:
▶Facebook Page:
▶Pinterest:
THANK YOU for watching and have a lovely day!
Background music: Youtube Audio Library
Gear I used to make this video:
Camera:
Lens:
Camera mount:
Light:
Tripod:
وصفة المبروشة او تارت المربى (باستا فلورا) Mabrousheh, Apricot Jam Tart (Pasta Flora) Recipe
PLEASE subscribe to my YouTube channel: Suha's Dishes
Follow me on:
Facebook page: Suha's Dishes
Instagram account: Suha's Dishes
For all my cooking equipment and utensils, please visit my Amazon page at:
If you enjoy my videos and want to see more, please consider donating to my PayPal account. Your donations will go directly towards supporting the channel, allowing me to cobyntinue creating the content that you love.
Please click this link to donate:
مقادير المبروشة:
3 اكواب (390 غرام) طحين لجميع الاستعمالات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة باكنغ باودر
1 كوب (226 غرام) زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة
3/4 كوب (150 غرام) سكر عادي
2 بيض
1 ملعقة صغيرة سائل الفانيليا
برش ليمونة حامضة
1 كوب وربع (375 غرام) مربى المشمش
ملاحظة: نضيف 1 ملعقة طعام طحين على ربع العجينة قبل تفريزها
قياس الصينية المستطيلة 9 × 13 انش (23 × 33 سم)
حرارة الفرن 350 درجة F او 180 درجة C على الرف الوسط لمدة نصف ساعة.
Mabrousheh ingredients:
3 cups (390 g) all_purpose flour
1/2 tsp salt
1 tsp baking powder
1 cup (226 g) unsalted butter
3/4 cup (150 g) white sugar
2 large eggs
1 tsp pure vanilla extract
(Amazon affiliate)
lemon zest from 1 lemon
1 1/4 cups (370 g) apricot preserve
PLEASE note: add 1 tbsp flour to the topping dough.
9 × 13 inches (23 × 33 cm) rectangle pan
350 degrees F or 180 degrees C on the center rack for 30 minutes.
#mabrousheh #jamtart #suhasdishes #pastaflora #apricotjamtart #dessert #sweet #apricotmabrousheh #lebanesecuisine #instafood #tart