How To make Mocha Layer Cake

Unleash Your Inner Pastry Chef with this Delicious Mocha Cake Recipe

How to decorate Mocha cake

This COFFEE CAKE literally tastes like a creamy cup of coffee! Moist coffee cake recipe

RECIPE:
SHOP:

If you’re looking for a moist, fluffy coffee cake that is bursting with coffee flavour, then this recipe is it! Soft coffee cake layers are sandwiched between the most divine white chocolate and coffee whipped ganache frosting, and lightly candied walnuts – YUM!

INGREDIENTS:

Coffee Cake
- 2½ cups (320 g) flour - regular all purpose (see note 1 if you want to use cake flour)
- ⅓ cup (40 g) cornflour - also known as cornstarch
- ½ tsp baking soda
- 1 tsp baking powder
- ½ tsp salt - omit if using salted butter
- 4 tbsp (15 g) instant coffee powder - I use a fine powdered coffee
- ½ cup (113 g) unsalted butter - room temperature
- ½ cup (105 g) unflavoured vegetable oil - I use canola
- 1½ cups (300 g) soft brown sugar - firmly packed (see note 6)
- 3 large eggs - room temperature
- 1¼ tbsp vanilla essence/extract
- 1 tsp white vinegar
- 1½ cups (337 g) buttermilk - room temperature, see note 5 if using a homemade buttermilk substitute

Bake at 160 °C (320°F) for 30 minutes with the fan on (see note 4 on blog post if you don't have a fan function).

Whipped White Chocolate & Coffee Ganache Frosting
- 1 cup (180 g) white/milk chocolate - couverture preferred, otherwise regular eating chocolate. Try not to use compound white chocolate.
- 3 cups (675 g) cream - minimum fat percentage of 34%
- 1½ tbsp instant coffee powder - I use a fine powdered coffee

Lightly Candied Walnuts
- 2 tbsp (30 g) soft brown sugar
- 1 tbsp (14 g) unsalted butter
- ½ tsp ground cinnamon
- 1 cup (100 g) walnuts - roughly chopped or halved

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BAKING ESSENTIALS:
Cake Tins (8x3-inch) -
Hand Mixer -
Whisks -
Electronic Kitchen Scale -
Glass Mixing Bowls -
Spatulas -
Measuring Spoons & Cups -
Cake Release -
Pastry Brush -

NICE-TO-HAVE:
KitchenAid Stand Mixer -
Cake Stand -
Food Processer -
Immersion Blender -

CAKE DECORATING ESSENTIALS:
Offset Spatula -
Piping Bags -
Piping Tips -
Cake Scraper -
Steel Turntable -
Cake Boards -

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SHOP MY COURSES HERE:
= Layer Cake From Scratch: Ultimate Beginners Guide to Cake Decorating -
= How to Make a Professional Wedding Cake From Home -
= Mousse Cake From Scratch: Patisserie Style -

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Thanks for watching!

How to make Mocha whipping cream frosting/simple recipe

Ingredients;
3 cups heavy cream or whipping cream
1 & 1/2 cup icing sugar
2 & 1/2 tsp coffee granules
1 tbsp cocoa powder

#whippingcreamfrosting #mochafrosting #chocolatefrosting #frosting

컵 계량 / 카라멜 커피 케이크 / Caramel Coffee Buttercream Cake Recipe / Mirror Glaze Cake / 모카 케이크

안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 진한 풍미를 자랑하는 카라멜 커피 버터크림 케이크를 만들어 봤어요.
영상대로 만드신다면 누구나 결이 고운 커피 스펀지 케이크를 만들 수 있어요.
부드럽고 푹신한 밀도 있는 커피 스펀지 케이크를 만들고 싶다면 영상을 자세히 봐 주세요.

커피 케이크는 버터크림과 참 잘 어울리는 케이크라고 말해도 과언이 아닌데요.
이번에 만든 버터크림은 노른자를 넣고 만든 앙글레이즈 소스에 카라멜 소스까지 더해져서 정말 맛이 없으려도 해도 없을 수 없는 조합입니다.

물론 좀 번거로운 작업일 수 있어요.
하지만 맛이 있는 것은 항상 수고로움이 따르죠..
또 너무 부드럽기만 하면 식감이 재미없을 수 있어서 다진 아몬드를 설탕과 버무려서 살짝 볶았더니 아삭아삭 씹히는 식감이 정말 좋았답니다.
.
저는 커피 시럽에 커피 리큐어를 이용했지만 깔루아가 없으시다면 커피 가루나 에스프레소를 취향 껏 섞으셔도 됩니다.


여러분도 이 부드럽고 진한 풍미의 카라멜 커피 버터크림 케이크의 맛을 느꼈으면 좋겠어요.

반짝 반짝 빛나는 글레이징으로 마무리 커피 케이크~~

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요..
감사합니다.

시청 해주셔서 감사합니다. ????????????????????

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♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기


#ASMR #coffeecake #caramelcoffeebuttercreamcake

● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp

● 케이크 완성 사이즈 ( 16cm * 6.5cm , 1개 )


● 커피 스펀지 케이크
( mold size : 15cm*7cm )
달걀 3
브라운 설탕 25g ( 2 Tbsp )
설탕 70g ( 1/3 컵 + 1 tsp )

소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 4ml ( 1 tsp )

박력분 95g (1/2컵 + 2 Tbsp +1 tsp )

우유 30g ( 2 Tbsp )
인스턴트 커피 5g ( 1 Tbsp )

무염버터 30g ( 2 Tbsp )

● 카라멜 커피 버터크림
(앙글레이즈 소스 )
노른자 40g (2~3 )
설탕 25g ( 2 Tbsp )
우유 60g ( 1/4컵 )
바닐라 익스트랙 3ml

(카라멜 소스)
설탕 60g (1/4컵 + 1 Tbsp )
물 25g ( 2 Tbsp )
따뜻한 우유 50g ( 4 Tbsp )
인스턴트 커피 5g ( 1 Tbsp )
소금 한 꼬집
가당 연유 100g ( 1/3 컵 )

무염버터 230g ( 1 컵 + 1Tbsp )


● 카라멜 아몬드
아몬드 50g ( 1/3컵 + 1 Tbsp )
브라운 설탕 15g ( 1 Tbsp )


● 카라멜 커피 글레이즈

설탕 80g ( 1/3컵 + 1 Tbsp )
물 70g ( 1/4 컵 + 2 tsp )
물엿 75g ( 3 Tbsp + 1/2 Tbsp )
가당 연유 45g ( 3 Tbsp )
화이트 초콜릿 75g ( 1/3컵 + 1 Tbsp )

가루 젤라틴 5g ( 1/2 Tbsp )
물 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )

● 시럽
물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
설탕 35 g ( 3 Tbsp )
깔루아 7g ( 1/2 Tbsp )
( 또는 럼 , 또는 인스턴트 커피 1/4tsp)
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
깔루아를 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.



* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Track : Hemio -
Music by Hemio
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No Baked| 满屋飘香的咖啡千层糕，没有烤箱也能做的砂拉越千层糕| Nescafe Coffee Layer cake, steam.

这款千层糕，咖啡味浓，是许多人都喜欢的口味，用玛丽饼干粉取代面粉，让蛋糕味道更香浓
材料：
牛油 500g
细砂糖 120g
鸡蛋A 10粒
低筋面粉或马里饼打成粉 300g
炼乳 388g（小罐）
咖椰 小罐
Nescafe咖啡精 15g+3汤匙热水溶化
Vanilla香精 2.5ml-5ml

每层面糊蒸15-20分钟，每次都要盖锡纸，最后一层蒸25-30分钟，蒸笼加水以大火烧开转中小火，用电笼也一定要盖锡纸。蒸好的蛋糕待凉切四边倒扣取出。

This is an aromatic Nescafe coffee layer cake, alot of people like it, you can try it when you free.

ingredients:
Rooms temperature butter 500g
Caster sugar 120g
Gred A eggs 10nos
Condensed milk 388g 1ctn
Seri kaya 170g small ctn
Marie biscuits powder 300g (blended and sieve)
Nescafe classic 15g+hot water mix well
Vanilla extract 2.5-5ml,


Steam for 15-20minutes each level, cover mold with aluminum foil everytime steam cake, last level steam for 25-30 minutes, steamer add water boiled with high heat fire, turn to medium small fire to steam cake, after cake cooked let it cool down, cut edge mold upside down to remove cake from mold, enjoy it.

Music copyright by Chillpeach