How To make Medianyk (Honey Cake)

Medovik Russian Honey Cake Recipe | Just Cook!

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Medovik Russian Honey Cake Recipe

Medovik (Медовик) – Russian layer honey cake. Soft honey cake layers with delicious sour cream frosting. This cake is one of yummiest cakes I have ever tasted. Don't be fooled by its name....just because it's made with honey, it is not actually that sweet and believe me one piece won't be enough.

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INGREDIENTS:

FOR THE COOKIE LAYERS

* 170g Honey
* 100g Sugar
* 115g Butter
* 1 tsp Bicarbonate of Soda
* 3 Eggs
* 1/4 tsp Salt
* 1 tsp Vanilla Extract
* 455g All-purpose Flour

FOR THE SOUR CREAM AND HONEY FROSTING

* 500g Sour Cream
* 170g Honey
* 500g Double Cream (Whipped up 60%)

I recommend a round 7 inches ring for baking and then a round 6 inches to cut.

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Thank you for watching! Just Cook!

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Russian Honey Cake Recipe - Medovik russian honey cake

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Sour cream recipe :

Medovik - Russian Honey Cake

Medovik - Russian Honey Cake consists of thin layers of honey cake filled with sour cream frosting that are simply delicious and melts in your mouth. No wonder why Empress Elizabeth Alexeievna fall in love with it from the first bite.

#medovik #honeycake

To print the recipe check the full recipe on my blog:


Makes about 12-14 servings

Honey Cake Layers
4 1/4 cups (550g) all purpose flour, sifted
1/2 cup (113g) butter
1/3 cup (120g) honey
2/3 cup (135g) sugar
1 tsp (6g) baking soda
1/2 tsp (3g) salt
1 tsp (5g) vanilla extract
3 eggs

Sour Cream Frosting
2 cups (500g) sour cream, 25% fat
2/3 cup (80g) powdered sugar
2 tbsp (40g) honey
1 tsp (5g) vanilla extract
2 cups (500g), whipping cream 35% fat, chilled

For decorating
leftover cuts, turned into crumbs
whipped cream



Background music:
WeLooktotheSameSky_by_Ottom_Artlist
QuietStreet_by_Ottom_Artlist
ItllBeAlright_by_Ottom_Artlist
HoldOn_by_Ottom_Artlist
EasytoSee_by_OranLoyfer_Artlist


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Medovik - Russian Honey Cake Recipe

Best honey cake step by step recipe. This is a perfect honey cake for every occasion. This is simplified recipe version of original Medovik cake, because it has only two sponge and cream layers.

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INGREDIENTS
500g flour
100g butter
2 eggs
4 tbsp honey
2 tbsp sugar
2 tsp vanilla sugar
1 tsp baking soda
1 tbsp vinegar
75g jelly powder
1 cup water (hot)
450g sour cream 30%
16g cream stabilizer
2 tbsp icing sugar
Caramel condensed milk - for top layer (to taste)
Walnuts - for top layer decoration (to taste)

Baking tin: 24cm

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미니 허니 케이크 만들기 / Mini Russian Honey cake full of sweetness/ Medovik Recipe/ ミニハニーケーキ / मिनी शहद केक

안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 달콤한 꿀을 가득 넣은 꿀 케이크를 만들어 보겠습니다.

하지만 이 레시피로 지름 15cm 높이 9cm정도 되는 케이크 한 개도 만들 수 있으니 취향대로 만들어 드시면 됩니다.

원래 꿀 케이크가 있지요..
레시피도 거의 비슷합니다.

예전에 외국 책에서 꿀 케이크를 보고 만들어 봤던 기억이 있어요.
그 때, 꿀 향이 거의 안 나서 크게 실망했던 기억이 있어요,
꿀을 많이 넣었는데도 꿀 맛이 안 나서 속상했었지요.

그래서 이런 저런 궁리 끝에 꿀 향과 맛이 그대로 살아 있는 꿀 케이크를 만드는 데 성공했어요~

그것도 간단한 방법으로요...

한 장씩 구워야하고, 하룻밤을 냉장고에서 휴지시켜야 촉촉한 케이크가 되는 인내심도 필요한 케이크에요.

하지만 한 입 먹어 보는 순간 그 고단함을 잊게 하는 케이크이니 만들어 볼 만 합니다.

사워 크림을 이용하시는 것이 제일 좋지만 그릭 요거트를 사용하셔도 됩니다.

자 그럼 꿀 케이크 ~
미니 사이즈로 즐겨 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

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감사합니다.

▇ ▇ 화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭하시면 ..▇ ▇

자세한 설명을 보실 수 있습니다.

1. 화면 상단 점 세 개 클릭 --
2. 자막 선택, 또는 자막 사용중지...해 주세요.

* 재료 / Ingredients

( 7cm * 7 cm , 8개 ) 또는 ( 15cm * 9cm , 원형 1개)

♥ 꿀 케이크

무염 버터 120g
설탕 90g
꿀 120g
소금 한 꼬집
달걀 3개 (153g ~ 160g)
바닐라 익스트랙 3ml
베이킹 소다 1 tsp (5ml)
중력분 520g

♥ 우유 시럽
우유 80g
물 20g
꿀 75g

♥ 필링용 크림
사워 크림 450g
슈가 파우더 50g
꿀 40g
생크림 320g (80% 휘핑)

♥ 장식용
화이트 초콜릿 150g


● 만드는 방법

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 :
Music promoted by DayDreamSound :
CC-BY 3.0
Song : 임샛별 - 봄날의 걸음마
자료출처 :
Music promoted by DayDreamSound :

시청해주셔서 감사합니다~~


● 분 베이크 인스타그램 바로가기

Russian Honey Cake рецепт медового торта کیک عسلی روسی به روش ساده Medovik Cake медовик торт

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Ingredients for
Russian honey Cake recipe
Unsalted room temperature butter
113g or half cup
Solar half cup 100g
Honey 160g
Baking soda 1 tsp
Vanilla 1 packet
All purpose flour 3 cups or 460g
2 eggs at room temperature

For whipping cream
3 cups whipping cream
3 Tbsp vanilla
Preheat the oven to 350f or 180c
Bake for 5 minutes


مواد لازم برای کیک عسلی روسی
مسکه ( کره ) به دمای خانه ۱۱۳ گرام یا نیم کپ
شکر نیم کپ یا ۱۰۰ گرام
عسل ۱۶۰ گرام
دو عدد تخم به دمای خانه
بیکنگ سودا یک قاشق چایخوری
وانیلا یک پاکت
آرد سه کپ یا ۴۵۰ گرام

برای کریم کیک
سه کپ وپنگ کریم‌ ( سرد باشد )
۳ قاشق غ شکر‌
داش را قبلا به حرارت ۳۵۰ ف یا ۱۸۰ س
روشن کنید و کیک ها را مدت ۵ دقیقه پخته کنید