Ingredients 6 each rabbit filets 1 cup white wine 1/2 teaspoon thyme 2 each bay leaves 2 tablespoon oil 3 tablespoon creole mustard 1 cup heavy cream 1
salt, to taste 1
pepper, to taste
Directions: Marinate the rabbit filets in 1/2 cup of the wine and the thyme and bay leaves for 24 hours. Saute the rabbit lightly in the oil, then remove the rabbit from the pan. Add the remaining wine and the creole mustard to the pan and simmer for 5 minutes. Remove from the heat and blend in the cream and salt and pepper to taste. Slice the rabbit filets lengthwise into strips. Place the sauce over the rabbit and serve.
How To make Le Filet De Lapin A La Moutarde's Videos
La salade de filets de lapin à l'orange et avocat
Nos recettes de cuisine ? Faciles, saines et inattendues. Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 15 minutes à la sauteuse. Pour : 4 personnes.
Ingrédients : - Huile d'olive - 4 filets de lapin - Sel & poivre - Jus d'une orange - 1 cuillère à café de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café de moutarde - 5 radis - 1 avocat - 1 orange - 150 g de mozzarella - Basilic
Les étapes : 1) Faites revenir les filets de lapin coupés en dés avec un trait d'huile d'olive. Après coloration, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. 2)Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le jus d'une orange, le vinaigre de cidre, la moutarde et émulsionnez avec l'huile d'olive. 3) Taillez le radis à la mandoline, coupez des dés d'avocat, des quartiers d'orange et assemblez votre salade. Ajoutez les boules de mozzarella et le lapin. 4) Versez la vinaigrette sur la salade, quelques feuilles de basilic haché, mélangez et servez !
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