How To make Kartoffelknoedel (Potato Dumplings)
Ingredients
1/2
pound
potatoes, [that have previously been boiled in their jackets, then let cool, and peeled] (200 grams)
1
ounce
plain bread crumbs, (30 grams)
1
large
egg
2
tablespoons
butter, (30 grams)
1
salt, to taste
1
pepper, to taste
Directions:
This refers to dumplings made from boiled potatoes which is the traditional Swabian method. Dumplings made from raw potatoes originated in Bavaria and reached Swabian kitchens relatively late.
Beat the butter and egg until fluffy. Add the cold, grated, boiled potatoes, bread crumbs, salt, and pepper, and knead well. Depending on how watery the potatoes are, flour may be substituted for the bread crumbs in order to get a dough that is neither too firm not to pasty.
Form dumplings, and cook in barely simmering salted water for 15 minutes.
Serve immediately, while still piping hot.
These dumplings are also very popular as a main dish, with brown gravy.
How To make Kartoffelknoedel (Potato Dumplings)'s Videos
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German Potato Dumplings (Kartoffelknödel): Your New Winter Comfort Food
My German Potato Dumplings recipe is here. Thank you Surfshark for sponsoring this video! Go to and enter promo code ANDONG for 85% off and 3 months free.
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???? Kartoffelknödel (16 small dumplings)
750g mealy potatoes, medium or large
100g potato starch
3 egg yolks
50g softened butter
1 tsp salt
1/2 tsp msg
1/4 tsp ground nutmeg
1/4 tsp ground white pepper (optional)
chopped parsley
Garlic Thyme Butter
Roasted Breadcrumbs
???? Garlic Thyme Butter
150g butter
3 cloves garlic, smashed
3 sprigs fresh thyme
1 shallot, sliced in half
???? Roasted Breadcrumbs
50g panko breadcrumbs
3 Tbsp Garlic Thyme Butter
1/4 tsp salt
Video by Andong
Channel Producer Grace Phan-Nguyen
Channel Manager Jacques Wecke
Spanish subtitles by Daniel González
Potato Dumpling Overview - 3 German Potato Dumplings
Potato Dumpling Overview - 3 German Potato Dumplings
Throughout Germany there are different potato dumpling recipes. Some like making their potato dumplings from cooked potatoes, some love potato dumplings half & half and some potato dumplings made from raw potatoes, called green potato dumplings. In this video I will show you 3 different potato dumpling recipes for you to try!
★ Dishes mentioned ★
1. Seidenknödel - Potato Dumplings from cooked potatoes
2. Thüringer Art - Potato Dumplings from 2/3 raw and 1/3 cooked potatoes without egg, filled with toasted bread
3. Halb & halb (Bavaria & Franconia) - Potato Dumplings half & half, filled with toasted bread and served with bread crumbs on the top
Other German potato dumplings: Grüne Kartoffelklöße, Schupfnudeln
★ To watch next ★
10 German Dumplings
Culinary trip through Thuringia
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German Potato Dumplings (Kartoffelkloesse) - Food Wishes
Learn how to make German Potato Dumplings! This style of “Kartoffelkloesse” is basically mashed potatoes in ball form, topped with crispy, butter-fried breadcrumbs. That’s some hot, starch on starch action! Visit for the ingredients, more information, and many, many more video recipes. I really hope you enjoy this German Potato Dumplings recipe!
You can also find my content on Allrecipes:
Pfanni Mini Kartoffel-Knödel [Instant Potato-Dumplings]
Please rate this product: (plus 8 Images and thousands of more reviews). This is traditional German food transformed to the world of instant food. The problem on this one is a unpleasant side-taste.