How To make Higaditos En Chipotle
1/2 lb (about 1 large) tomatoes,
-broiled 2 Garlic cloves, peeled and
-roughly chopped 2 Canned chipotles en
-escabeche or en vinagre 3/4 lb Chicken livers
3 tb Melted chicken fat or
-safflower oil 1/2 md Onion, thinly sliced
Sea salt to taste Chicken Livers in Chipotle Sauce Serves 4 Put the unpeeled tomatoes, garlic, and chilies into a blender jar and blend until almost smooth; there should be a little texture to the sauce. Set aside. Trim the livers of any connective tissue and any greenish spots from the bile duct; cut each one into six parts. Heat the fat in a frying pan, add the liver pieces and onion, sprinkle lightly with salt, and fry, tossing them almost constantly - a stir-fry if you will- for about 3 minutes over high heat. Add the blended ingredients and, still over high heat, cook for about 5 minutes or until the sauce has reduced and seasoned. Adjust seasoning. The Art of Mexican Cooking From the collection of Jim Vorheis
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RIÑONES EN SALSA DE CHIPOTLE
NUTRITIVO Y FACIL ,DESFLEMAR LOS RIÑONES APROX.2 HRS.EN AGUA CON LIMON, SE TIRA EL AGUA Y EN AGUA SUFICIENTE SE COCEN LOS RIÑONES,SE CORTAN LAS PAPAS EN TIRAS Y LAS FREIMOS EN ACEITE, YA LICUADO EL JITOMATE COCIDO CON CEBOLLA,AJO Y CHILE CHIPOTLE SE AGREGA, YA SAZONADO SE AGREGAN LOS RIÑONES PARTIDOS QUITANDO LA GRASA, SE CONDIMENTA CON SAL,,PIMIENTA Y CONSOME DE POLLO,2 HOJAS DE LAUREL.......YA QUE ESTEN SUAVES SE SIRVEN.....ESPERO LES AGRADE SON NUTRITIVOS Y RICOS.
SOPA DE FIDEO CON HIGADITOS DE POLLO COMIDA ECONÓMICA Y BUENÍSIMA
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INGREDIENTES
300g de Hígados de pollo
2-4piernas de pollo (para dar sabor)
200g de fideo
4 Jitomates
1 pedazo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de consomé
Aceite para freír
Sal al gusto
????Correo postal:
Ignacio López
PO Box 522
Gardena, Ca. 90248
Email: CONTRATACIONES/PATROCINIO
Ignacioskitchen@gmail.com
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RECETA DE HIGADITOS DE POLLO CON VINO TINTO//RECETA FACIL
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Higado Encebollado en Salsa de Tomate
Ingredientes:
1/2 kg. de higado
3 dientes de ajo
Chile cantidad al gusto
1 cebolla grande
1/2 cdta. de cominos
1/2 cdta. de pimienta
1 litro de agua
sal al gusto
Como preparar mollejas de pollo salteadas receta fácil y rápida| A COCINAR
En esta oportunidad les presentamos una rica receta de mollejitas salteadas receta fácil y rápida.
Ingredientes para 4 personas:
• 1 gr de mollejas de pollo ya limpias y sin grasa
• 3 cdas. de vinagre tinto
• 2 dientes de ajo molidos
• 1/2 cdta. de pimienta negra
• 1/2 cdta. de orégano
• 1 cda. de ají panca molido
• 1/4 de taza de aceite
• Sal al gusto
Para la guarnición o ensalada :
• 1/4 de lechuga americana
• 1/2 unidad de cebolla morada
• 1 o 4 limones
1/2 cucharada de mostaza
• 1 unidad de palta
• 1 tomate
sal y pimienta al gusto
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HÍGADOS Y MOLLEJAS DE POLLO
Hola amigos les prepare una receta económica y fácil de hacer, espero la hagan en sus casas, si tienen dudas comenten yo les responderé.
INGREDIENTES:
- 1 lb de hígados y mollejas
- 1/4 de cebolla
- apio
- 1/4 de chile verde
- 1 ajo
-2 hojas de laurel
- 6 pimientas
-1 cucharada de consome de pollo
- 1/2 cucharada de sal
***SALSA**
- 2 tomates
- 1 ajo
- 1/2 chile verde
-1/2 cebolla
-1/2 cucharada de achiote
- 1 cucharada de pimienta con comino en grano
- 1 cucharada de pimienta
- cucharada de consome de pollo