How To make Guacamole De La Mixteca
4 lg California avocados,
-purchased ahead of time To allow for ripening, if -necessary Salt to taste 1 c White onion, minced
4 Chiles serranos, minced
1/2 c Cilantro, finely chopped
For the garnish: 1/2 Tomato, diced
1/4 c White onion, minced
4 To 6 sprigs cilantro, with
-leaves and a bit of stem From the Oaxaca-Mixteca region For the guacamole: Peel and pit avocados. Mash pulp in a bowl or molcajete, and salt to taste. Add onion, chile, and cilantro. Continue mashing until guacamole is thick and lumpy. Garnish with tomato, onion, and cilantro. Serve with corn tortillas or totopos (crisply fried tortilla wedges). Serve immediately. Makes about 3 cups. From: THE TASTE OF MEXICO by Patricia Quintana, Stewart, Tabori & Chang, New York. 1986. ISBN 0-941434-89-3. Shared by: Karin Brewer, Cooking Echo, 3/93
How To make Guacamole De La Mixteca's Videos
Cochinita pibil acompañada de guacamole y salsa agria y nachos
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Como hacer Guacamole en el Molcajete - Receta Facil
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El tradicional Guacamole Mexicano. Para chips, tacos y lo que quieras
Guacamole tradicional mexicano. La receta original del guacamole de toda la vida.
Esta receta es la más clásica del guacamole que es una salsa fresca mexicana que usamos para acompañar la comida como los tacos y carnes.
Se puede realizar en un molcajete de piedra volcánica o simplemente en una tabla y recipiente como lo hicimos en este video.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
2 aguacates grandes
3 jitomates
media cebolla blanca
un manojo pequeño de cilantro
1 limón
Sal al gusto
Preparación:
Se pica la cebolla finamente. de igual manera se pican los jitomates en cubos pequeños.
Se pica también el cilantro finamente como se muestra en el video.
También los aguacates hay que picarlos en cubos pequeños, y posteriormente los vamos a aplastar con un tenedor para romper los cubos y darle la textura clásica del guacamole.
En un recipiente agregamos el aguacate, la cebolla, el jitomate y mezclamos perfectamente.
Agregamos el jugo de limón y sal al gusto.
Mezclamos todos los ingredientes y nos aseguramos de seguir apretando el aguacate con el tenedor para hacerlo una pasta en lugar de los cubos que ya cortamos.
Para servir, podemos usar una salsera y es recomendable agregar uno de los huesos del aguacate. Eso ayuda a que se nos dure mas tiempo antes de ponerse oscuro con el tiempo.
El guacamole es un excelente acompañamiento de tacos y otros platillos e incluso lo podemos usar para hacernos unos ricos tacos de guacamole y usarlo también como botana con chips de maíz.
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SALSA VERDE DE GUACAMOLE EN MOLCAJETE ????
INGREDIENTES
Aguacate
Sal
Chile serrano
Tomatillos
Cilantro
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