Austrian Chocolate Hazelnut Cake Grandma’s Recipe
Chocolate Hazelnut Cake Grandma’s Recipe
Full recipe below ⬇️
Who doesn’t like chocolate cake? Everyone loves chocolate cake and now you can make it the way my grandma did when she was a baker. In this easy to make recipe, I will not only show you how to make chocolate cake but also the technique in making the special chocolate cream. Serve with your favorite coffee, tea or espresso. Enjoy from my family to yours!
Ingredients:
2 & 1/2 cups of flour
1 cup cocoa powder
2 teaspoons of baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 cup of granulated sugar
1 cup of brown sugar (dark)
1 cup of butter
4 medium eggs
1 teaspoon of vanilla extract
2 cups of buttermilk
200g of bittersweet chocolate
1 tablespoon of ground coffee
1 cup of roasted hazelnuts
Chocolate Cream*
425g of semi or bittersweet chocolate
2 cups of whipped cream
35% scalded
* Double portions if you desire more cream
Instructions:
1.For your dry mixture, mix together in a bowl; flour, cocoa powder, baking soda, baking powder and salt.
2.Sift the flour, cocoa powder, baking powder and salt into a separate large mixing bowl. Introduce a cup of brown sugar and white granulated sugar and mix. Add butter (room temperature) to the dry mixture and mix until the result is a crumbly texture. Add 1 tablespoon of freshly ground coffee to enhance the flavor.
3.For your liquid mixture, add 2 cups of buttermilk and 4 eggs in a separate container with 1 teaspoon of vanilla extract along with1 teaspoon of either rum extract or hazelnut extract. Introduce the wet mixture with your dry mixture. If your batter still feels thick, add ¼ cup of buttermilk and continue to mix.
4.Add 1 cup of melted semi-sweet or bittersweet chocolate to mixture.
Divide your mixture in two parts and place each part in your spring form pan. Pre heat oven to 350F and bake for approx 35-40 minutes. Cut each cakes in half. See video instructions
5.For your cream, add 2 cups of scalded whipping cream (35%). Do not boil. Watch video for special instructions for properly making your cream. 6.Refrigerate for up to 2 hours to cool until firm.
7.To assemble, place a cake layer on parchment paper, brush your favorite liqueur (I used Amaretto) and spread a thick layer of the cream filling distributing evenly over the cake and add roasted hazelnuts before topping with a second cake. Repeat process for next 2 layers. Spread the cream over the top and sides and use any pieces from your cake to crumble all around. See video for special instructions. Enjoy!
#chocolatecake #chocolatehazelnutcake #jannascookingshow #austrian #cakeideas
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Secrets by RYYZN
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Dieses Rezept von Oma hat alle fassungslos gemacht! Ich habe noch nie so ein lecker Kuchen gegessen????
Es überrascht nicht, dass dies eines meiner absoluten Lieblingsrezepte ist. Cremige Sahne, zarte Kuchen. Jeder liebt dieses Rezept und freut sich sehr, wenn ich es für die ganze Familie zubereite. Ich mache das oft für Freunde und Familie, weil sie es lieben. Für jeden sehr einfach zu machen. Einfach den einfachen Schritten folgen und voila, der leckere Kuchen ist fertig und alle sind glücklich. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept aus und lassen Sie es mich in der Rubrik Wie gefällt es Ihnen? Guten Tag Freunde!
Rezept und Zutaten:
????2 Eier.
????150 Gramm Zucker.
????60 g Maisstärke.
????alles gut vermischen.
????500ml Milch.
????Die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dick aufbrühen.
????lass die creme abkühlen.
????100ml Wasser.
????100ml Milch.
????eine Prise Salz.
????80g Butter.
????Sobald die Butter geschmolzen ist, 120 g Mehl hinzufügen.
????alles gut vermischen.
????Den Teig 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
????Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.????
????3 Eier nacheinander hinzufügen.
????Kuchenform 20cm.
????den Teig halbieren.
????10-15 Minuten bei 200 °C backen
????160 g Butter (Raumtemperatur) schaumig schlagen.
????Vanillin.
????Die abgekühlte Sahne nach und nach hinzufügen.
????Die Temperatur von Rahm und Butter muss gleich sein.
????Kuchen sammeln.
????Kühl stellen, um die Creme für mindestens 3 Stunden zu stabilisieren.
Freunde, wenn Sie möchten, können Sie bei der Entwicklung des Kanals helfen! ????
????
Rezept in Tassen ????
????2 Eier.
????3/4 Tasse Zucker.
????4 EL Maisstärke.
????alles gut vermischen.
????2,5 Tassen Milch.
????Die Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren dick aufbrühen.
????lass die creme abkühlen.
????1/2 Tasse Wasser.
????1/2 Tasse Milch.
????eine Prise Salz.
????4 EL Butter.
????Sobald die Butter geschmolzen ist, 6-7 EL Mehl hinzufügen.
????alles gut vermischen.
????Den Teig 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
????Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
????3 Eier nacheinander hinzufügen.
????Backform 8 Zoll.
????den Teig halbieren.
????10-15 Minuten bei 395 F . backen
????8 EL Butter (Zimmertemperatur) schaumig schlagen.
????Vanillin.
????Die abgekühlte Sahne nach und nach hinzufügen.
????Die Temperatur von Rahm und Butter muss gleich sein.
????Kuchen sammeln.
????Kühl stellen, um die Creme für mindestens 3 Stunden zu stabilisieren.
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Für eine 20 cm (8 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,23 multiplizieren
Für eine 22 cm (9 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,49 multiplizieren
Für eine 24 cm (10 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,78 multiplizieren
Für eine 26 cm (10,5 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 2,09 multiplizieren
Für eine 28 cm (11 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 2,42 multiplizieren
Für eine 30 cm (12 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 2,78 multiplizieren
#lecker_mit_Ann#rezept#Kuchen
EPIC 12 Layer Chocolate Cake Recipe!! The Tallest Cake I've Ever Made!!
FULL RECIPE HERE:
12 layers of delicate chocolate cake with chocolate French buttercream and garnished with chocolate wrap and art! Perfect for birthdays, weddings, anniversaries and any other special occasion!
Chocolate Cake Wrap here:
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