How To make Gobhi Samosa (Cauliflower Pastry)

ফুলকপি সিঙ্গারা | Aloo Gobi/ Cauliflower Samosa | Step By Step Recipe with Tips & English Subtitles

Bengali style singara is one common food that can be found in any Bengali sweet shop. Any sweet shop in the evening, a bamboo cane basket (jhuri) somewhere inside the shop is piled up with these golden, crisp, hot samosas. They disappear very quickly as people like to grab them warm, so, once fried and served the basket gets empty less than an hour. The Bengali name of Samosa is Singara.
Singara is known as Samosa all over the India. Though they are both looks similar, but there are some differences between Singara & Samosa. Singara is more crispy than the Samosa. Usually onion & garlic are not used in Singara. But there are onion & garlic in most of the Samosas. In Singara veggies are remain in pieces, but in Samosa, most of the time the veggies have been mashed. Singara is smaller in comparision to Samosa. And most important difference between Singara & Samosa is the taste. Pairing Singara with Puffed Rice/Muri and tea is one of the choices how Bengalis love to eat them.

Phulkopi'r shingara means shingara made with cauliflowers. This means that to make this shingara you must use only the best seasonal cauliflowers.The usage of cauliflower in samosa filling always brings out a different flavour & taste. In Bengal Cauliflower was wintery produce earlier, that’s why this version of samosa was seasonal. But now we get cauliflower throughout the year.

Singara is not that hard to make, however, there are some common pitfalls. You need to ensure that you have the right “moyen” which is the amount of oil in your dough. This will decide how crisp your singara will be. Too much oil results in brittleness. The local stores use dalda and other stuff to make over-crispy samosas, so that they can sell it through out the whole day. It’s not healthy and we will refrain from that.
Similarly the temperature of the oil in which you fry is also very important. It should be low so that the shell gets evenly cooked and it remains crisp for a longer time.
Also note that re-heating the Singara in Micro-wave makes them go soggy. Make them fresh or re-heat in conventional oven

সিঙ্গারা একটি সাধারণ খাবার যা সব বাঙালি মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায়। সন্ধ্যার দিকে যে কোনও মিষ্টির দোকানটির ভিতরে কোথাও একটি বাঁশের বেতের ঝুড়ি (ঝুড়ি) এই সোনালি, খাস্তা, গরম সমোসা গাদা করে রাখা হয়। লোকেরা উষ্ণ সিঙ্গারা খেতে পছন্দ করায় এগুলি খুব দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই একবার ভাজা এবং পরিবেশন করা এক ঘণ্টারও কম সময় পায়। সামোসার বাঙালি নাম সিঙ্গারা।
সিঙ্গারা সারা ভারত জুড়ে সামোসা নামে পরিচিত। যদিও এটি উভয়ই দেখতে একই রকম, তবে সিঙ্গারা এবং সামোসা এর মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সিঙ্গারা সামোসা এর চেয়ে বেশি খাস্তা। সাধারণত সিঙ্গারা তে পেঁয়াজ এবং রসুন ব্যবহার হয় না। তবে বেশিরভাগ সামোসাস তে পেঁয়াজ এবং রসুন রয়েছে। সিংগারা তে সব্জি টুকরো টুকরো করে থাকে তবে সামোসা তে বেশিরভাগ সময় সব্জি ঘেঁটে দেওয়া হয়। সিঙ্গারা তুলনায় সামোসা আকৃতিতে ছোট এবং সিঙ্গারা এবং সামোসা এর মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যটি হ'ল স্বাদ।

ফুলকপি'র সিঙ্গারা মানে ফুলকপি দিয়ে তৈরি সিঙ্গারা । এর অর্থ হ'ল এই সিঙ্গারা তৈরি করতে আপনার অবশ্যই সেরা মৌসুমী ফুলকপি ব্যবহার করতে হবে এবং সামোসা ভরাতে ফুলকপির ব্যবহার এক আলাদা স্বাদ নিয়ে আসে। বাংলায় ফুলকপি আগে মৌসুমী উত্পাদন করত, এ কারণেই সামোসের এই সংস্করণটি ছিল মৌসুমী। তবে এখন আমরা সারা বছর জুড়ে ফুলকপি পাই।
সিঙ্গারা তৈরি করা এতটা কঠিন নয় তবে কিছু সাধারণ সমস্যা রয়েছে। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার কাছে সঠিক “ময়েম” ময়েন রয়েছে যা হচ্ছে আপনার আটাতে তেলের পরিমাণ। এটি আপনার সিঙ্গারা কতটা খাস্তা হবে তা স্থির করবে। খুব বেশি তেলের ফলে ভঙ্গুরতা হয়। স্থানীয় স্টোরগুলি ওল-ক্রাইপি সামোসাস তৈরির জন্য ডালডা এবং অন্যান্য স্টাফ ব্যবহার করে, যাতে তারা সারা দিন ধরে বিক্রি করতে পারে। এটি স্বাস্থ্যকর নয় এবং আমরা এ থেকে বিরত থাকব।
তেমনি আপনি যে তেলতে ভাজেন সেই তাপমাত্রাটিও খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি কম হওয়া উচিত যাতে উপরের খোলাটি সমানভাবে রান্না হয়ে যায় এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য খাস্তা থেকে যায়।

তেঁতুলের চাটনী | Tamarind Chutney | Imli Chutney | Homemade Chutney:


বাঙালি গরম মশলা | Bengali Garam Masala | বাঙালি গরম মসলা:

Ingredients for Phulkopir Singara -
Bhaja Masala :
- Dry red chilli : 2 pcs
- Jeera : 1 tsp
- Coriander seeds : ½ tsp
Filling :
- Cauliflower : 300 gms
- Potatoes : 2 pcs (medium size)
- Green peas : 50 gm
- Green chilli : 2 pcs
- Grated ginger : 1 tbsp
- Bhaja masala : 2 tsp
- Garam masala : ¼ tsp
- Chaat masala : ¼ tsp
- Salt : 1 tsp
- Jeera : ¼ tsp
- Mustard oil : 3 tbsp
Dough :
- All purpose flour : 200 gms
- Salt : ½ tsp
- Refine oil : 6 tbsp


My kitchen equipments :
Camera Phone :
Tripod :
Mic :
Non Stick Kadai :
Alluminium Kadai :
Non Stick Frying Pan :
Dinner Set :
Oil Brush with spatula :
Measuring Set :
Wrap :

Music: bensound.com

#diyascookery #phulkopirsingara #samosa

CAULIFLOWER SAMOSA | Gobi Samosa | Phulkopir Singhara | Easiest Healthy Samosa recipe

This crispy, munchy snack is truly evergreen! Any season, any occasion, any location, any age group - favorite! Perhaps it's the most popular snack consumed on any day!
But winter season CAULIFLOWER SAMOSA in India is something more special! Taste is enhanced for cauliflower with evergreen Samosa flavor - just amazing! Try it out today!

Recipe by Jhumu Poli

Technical and production PoliGrill

Youtube -

dailymotion -

get the full recipe -

follow at pinterest -

follow me at twitter -

Like me at facebook -

Cauliflower Samosa | phool gobi samosa | vegetable Samosa | potato Samosa | home made veg Samosa

Ingredients for cauliflower Samosa:

Dough:
brawn flour 1½ kilo
Kalonji seeds 1 tsp
Fennel seeds 1 tsp
Salt 1 tsp
Vegetable oil ½ cup

Filling:
Cauliflower chopped 1 kilo
Green peas 1 cup
Potato cubes 1 cup
Vegetable oil 4 tbsp
Onion chopped ½ cup
Curry leaves ½ cup
Ginger fine julienne 1 tbsp
Coriander leaves chopped ½ cup
Green chilli sliced ¼ cup
Turmeric powder 1 tsp
Salt 1 tbsp
Black pepper powder ½ tsp
Cumin powder 1 tsp
Red chilli powder ½ tsp
Coriander powder 1 tsp
Mustard seeds 1 tbsp
Cooking oil 750 ml (for deep frying)

My Dear viewer please watch fully video, for Recipe making method. Thank you...!!!!!???? ???? ???? ???? ????

#gyankitchen
#cauliflowersamosa
#vegetablesamosa
#howtomakesamosa
#potatosamosa

Phulkopir Shingara Recipe with Perfect Folding Technique—Winter Special Bengali Spicy Stuffed Pastry

Eating phulkopi'r singara is best described as transcendental experience. Time stops still, and after you are done everything else in life seems to hold little attraction. Now that you have been warned, let us talk about the phulkopi'r shingara itself.

Phulkopi'r shingara means shingara made with cauliflowers. This means that to make this shingara you must use only the best seasonal cauliflowers. In Bengal cauliflowers are in season in winter. The shingara is ubiquitous all over Bengal, yet a proper shingara recipe is surprisingly hard to come by. All of the recipes we have found on the internet or cookbooks are home-style and don't taste like the spicy, jhaal (hot) and mildly sweet shingara sold in sweet shops and chop'er dokan (small fried goods shops). We figured out the recipe of the shingara filling around 2010 and since then have been guarding it like a secret. Today we are publishing it for everyone.

Another common problem with most of the shingara recipes on the internet is that the folding technique is not exactly right. The base of the singara actually has a double fold, creating four layers. It is quite difficult to get right, but we found help in YouTuber Selina Rehman's shingara video. Her video is the only video that shows this technique in a way that is easy to follow. It can be used to fold samosas as well.

This recipe is laborious, no doubt, but if you follow the measures to the T you will have made one of the best shingaras you have had.
______________________________________________
???????? Singara folding video by @Selina_Rahman:
______________________________________________
???? RECIPE WITH INGREDIENT LIST ????

______________________________________________

???? RELATED VIDEOS
???? Panch phoron:
???? Bengali gorom moshla:

???? Cha (tea):
???? Plain shingara with sweet chutney:
______________________________________________
????CURIOUS ABOUT OUR KITCHEN POTS & PANS? ????


???? OUR CAMERA GEAR DETAILS ????

______________________________________________

???? MUSIC
Chowringhee © Bong Eats, composed by @bemananmusic

???? GET THE ALBUM (© for listening only)


????????‍???? Cooking Bong Eats recipes? ????????‍????
????SHOW US YOUR PHOTOS!
Instagram @bongeats

Or follow us on Twitter @bongeats | Facebook @bongeats

Chatpata Cauliflower Gobi Samosa | Indian Recipes | Iftar Recipe | Ramadan Recipe

I created this video with the YouTube Video Editor (

Gobi Popcorn Recipe - New Party Snack Crunchy & Juicy Cauliflower Bites - CookingShooking

In this video, we will make Crunchy & Juicy Gobi Popcorn Recipe, this is a restaurant style finger food similar to popcorn chicken, for vegetarians.

More snacks recipes in indian style -

Garlic Powder -
Onion Powder -

Ingredients:
Water - 3 cups
Boiled Cauliflower - 1 cup
Chopped Parsley / Coriander / Oregano - 1 tbsp / 1 tsp
Garlic Powder - ½ tsp
Onion Powder - ½ tsp
Black pepper - 1 tsp
Salt - 1 tsp
Corn flour - 3 tbsp
Maida - 3 tbsp

Maida - 4 tbsp
Corn Flour - 4 tbsp
Soya Sauce - 1 tsp
Yogurt - 2 tbsp
Salt - ½ tsp

Panko Bread Crumbs - 1 cup

Sprinkled with:
Garlic Powder - ½ tsp
Salt - 1 tsp
Onion Powder - ½ tsp
Red Chili Powder - 1 tsp
Chat Masala - 1 tsp
Powder Sugar - 1 tsp
Black pepper - ½ tsp

Website: |
Fb:
Blog: