How To make Genoise w/Amaretto Cake

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2/3 c Sugar
7 Eggs
3/4 c All-purpose flour
3 tb Cornstarch
2 ts Grated lemon rind
***amaretto/chocolate Filling*** 3 c Whipping cream
6 oz Semi-sweet chocolate
Chips 1/4 c Amaretto
1 9 inch genoise; split
Recipe by: Leruth, Warren In a bowl, mix eggs and sugar. Heat over hot water to 115 degrees, beating until doubled in volume. Sift flour and cornstarch together 3 times. Carefully fold the flour, cornstarch and lemon rind into the egg mixture. Pour into greased and floured 9-inch cake pans. Bake at 425 degrees until set and springy. Remove from pans and cool on cake racks. ***AMARETTO/CHOCOLATE FILLING*** Heat cream to 180 degrees. Stir in chocolate chips and remove from the heat. Stir to melt, then chill overnight. Put half of the genoise on a cake pan and sprinkle with half of the Amaretto. Whip the cream mixture until stiff. Spread 1/4 of the mixture on the cake. Add top layer of cake and sprinkle with the remaining Amaretto. Ice top and sides of cake with chocolate filling, reserving some it it to pipe through a pastry bag for finishing touches. -----

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BISZKOPT (blacha 24 × 35 cm)
4 jajka L (200 g)
1/2 szklanki cukru (100 g)
3/4 szklanki mąki pszennej typ 450 (120 g)
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
2 łyżki oleju (20 g)
Piecz: 160 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 150-155 st. C z termoobiegiem 20-30 minut
NASĄCZENIE
1 szklanka przegotowanej wody (250 ml)
3-4 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru (do smaku)
JABŁKA
2 kg jabłek (ważonych przed obraniem)
sok z 1 cytryny
2 szklanki wody (2 × 250 ml)
3 galaretki cytrynowe (lub brzoskwiniowe)
BITA ŚMIETANA
750 ml schłodzonej śmietanki 30%
2-3 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku)
2 opakowania śmietan-fix lub 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
POLEWA
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady białej
2 łyżki oleju rzepakowego (20 g)
płatki migdałów (do dekoracji)

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Recette : Mini-forêt noire en push cake aux cerises amarena

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Mini-forêt noire en push cake aux cerises amarena

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 45 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

60 g Farine
40 g Cacao
90 g Sucre(+ 3 cuil. à soupe)
3 gros œufs
200 g Cerises amarena dans leur sirop
20 cl de crème liquide
100 g Chocolat noir

Etape 1 : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Incorporez la farine et le cacao tamisés, en 3 fois.

Etape 2 : Etalez sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 10 à 15 min. Retournez le biscuit sur une grille et laissez tiédir avant de décoller la feuille de papier cuisson.

Etape 3 : Fouettez la crème bien froide en chantilly.

Incorporez le sucre et placez au frais. Réalisez des copeaux de chocolat avec un couteau-éplucheur.

Etape 4 : Avec un emporte-pièce du même diamètre que les moules à push-cakes, découpez 18 petits disques de génoise cacaotée.

Garnissez les moules avec 1 disque de biscuit, arrosez d'1 cuil. à soupe de sirop des cerises, déposez 2 cerises amarena, couvrez de chantilly.

Etape 5 : Répétez l'opération 2 fois. Parsemez de copeaux de chocolat.

Réservez au frais avant de déguster.

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Source :

Microwave Sponge Cake in a Cup - Sponge Cake Day - August 23

Make Sponge Cake using a Mug and your Microwave in only 1 1/2 minutes! Crazy I know... but it is National Sponge Cake Day! Quickly make this tasty warm treat - it's August 23rd and you have no reason not to!
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Have a Flavorful Day!
Jenny
XOXO

***Note : Your microwave may cook the cake at a different time than mine. I believe mine to be 1000W; therefore, ror 1100W cook 1:21 min, 1000W 1:30, 900W 1:39, 800W 1:57, and 700W 2:06.
A BIG thank you to

Have a Flavorful Sponge Cake Day!
Jenny
XOXO

Ciasto budyniowe z musem truskawkowym????

Ciasto ukoronowane musem ze smacznych truskawek. A pod spodem masa budyniowa z domowego budyniu. A na spodzie wilgotny biszkopt czekoladowy. Pieczmy i jedzmy bo warto!

Przepis w formie tekstowej dostępny na naszej stronie internetowej:


Rozdziały:
00:00 intro
00:19 biszkopt czekoladowy
04:40 masa budyniowa
09:02 mus truskawkowy
10:56 składamy ciasto

???? Gâteau bavarois à la fraise, façon Fraisier

????Activez le sous-titre de votre langue????
Découvrez ma recette de bavarois à la fraise façon Fraisier avec de la gélatine végétale
C'est un gâteau frais et léger , idéal pour la saison

????Pour la génoise:
-2 œufs
-50 g sucre
-40 g farine
-moule: D= 18 cm
Séparez les jaunes d’œuf des blancs d’œuf
Mélangez 2 blancs d'œuf avec 50 g sucre
Incorporez 2 jaunes d'œuf
Incorporer 40 g de farine
Versez la préparation dans un moule d=18 cm.
Cuire au four 20 minutes à 180°C , jusqu'à ce que la génoise soit dorée
Couper la génoise en deux dans la transversal pour obtenir 2 disques de génoise
1 disque de D = 18 cm
2 disque de D = 16 cm

????Pour la crème à la fraise:
-3 g agar agar
-400 g yaourt
-200 g chantilly
-170 ml de purée de fraise
Mélangez la purée de fraise avec l ' agar-agar
Portez à ébullition et laissez bouillir 1, 2 minutes
Versez la préparation sur le yaourt et mélangez bien
Chantilly: monter 200 ml de crème liquide (30 % mat gr. ) avec du sucre glace


Pour le montage:
-un cercle amovible réglé D = 18 cm
-2 disques de génoise
-crème à la fraise
-des fraises
-un punch ( réaliser un sirop a partir de 50 ml eau, 50 g sucre et 20 ml amaretto )

????Pour la purée de fraise:
380 g fraises
100 g sucre
3 c à s jus de citron
Dans une casserole mélanger les fraises avec le sucre et le jus de citron
Placer sur le feu
Laisser mijoter aprox 10 minutes.
Mixer et partagez en deux ( 2 x 170 ml).
Utiliser 170 ml purée de fraise pour la crème et les autres 170 ml
pour le nappage à la fraise.
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????Crème DIPLOMATE , seulement 3 ingrédients ( sans gélatine ):
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????La meilleure CRÈME pour garnir, couvrir et décorer vos gâteaux
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