How To make Filet Mignon Sauce Madere
Ingredients
4
each
1/2 lb filet mignon
2
tablespoon
olive oil
2
tablespoon
shallots, finely chopped
1/4
cup
maderia wine
3/4
cup
beef broth
3
teaspoon
butter
1
teaspoon
flour
2
teaspoon
parsley, chopped
Directions:
Sprinkle the meat on both sides with salt and pepper. Heat the oil and when very hot add the meat. Cook over high heat about 5 minutes. Cook longer if you want medium or well-done meat.
Turn the meat and continue cooking over high heat about 5 minutes, or longer if desired. Remove the meat to a warm platter and keep warm.
Pour off the fat from the skillet. Add the shallots. Add the wine and cook over high heat about 30 seconds. Add the broth and bring to a full rolling boil, stirring to dissolve the brown particles that cling to the bottom and sides of the skillet. Add salt and pepper.
Cook until reduced by half. Meanwhile, blend 2 tsp. of butter and flour in small mixing bowl. Stir it into the simmering sauce and cook briefly. Swirl in the remaining teaspoon of butter. Strain the sauce over the meat and dot the center of each filet with a dab of parsley.
Serve immediately.
How To make Filet Mignon Sauce Madere's Videos
Filet mignon de porc au vin rouge - pork tenderloin in red wine
Voici une nouvelle recette de filet mignon de porc. Une recette, simple, facile et rapide.
Recette du filet mignon de porc au vin rouge
Préparation : 5min
Cuisson de la viande : 15 min
Cuisson de la sauce : 15 min
Calories : 278 kcal /personne
Pour 4 personnes
500 gr de filet mignon de porc
1 oignon
2 gousses d'ail
2.5 dl de vin rouge
2.5 dl de bouillon de cube de viande
1 cuillère à soupe de maïzena
huile d'olive
sel et poivre
Préparation de la recette du filet mignon de porc au vin rouge :
Pour commencer je vais éplucher l'oignon et l'ail que je vais ciseler.
Je coupe en tranche de 1 cm environ le filet mignon.
Dans une poêle bien chaude, je fais chauffer de l'huile d'olive et je fais dorer les morceaux de filet mignon.
Une fois dorés, je les réserve dans une assiette et je fais revenir les oignons et l'ail ciselés. Saler et poivrer.
J'ajoute le vin rouge et la moitié du bouillon de cube et je laisse réduire 3 min.
Dans un bol mixer, je verse la sauce et je la mixe pour obtenir un mélange homogène.
Je verse le tous dans la poêle, je laisse réduire 2 min.
J’ajoute la viande et je verse le reste de bouillon de viande mélangé avec la maïzena.
Je laisse cuire encore 5 min.
Vous pouvez accompagner la viande soit avec une purée, des pâtes ou du riz.
@davidcookingtravel
FILE MIGNON WITH VERY EASY MADEIRA SAUCE #shorts #recipe #vilmakitchen
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Recette du filet mignon en croûte, sauce au Porto
Aujourd'hui, un plat de viande de Virginie pour nous régaler
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Je vais essayer de vous montrer que la cuisine est facile et vous donner envie de refaire mes plats. Je veux vous transmettre ce que mes parents et mes grands-parents m'ont transmis : une cuisine avant tout du sud, conviviale, mais aussi des idées pour des repas un peu plus élaborés, des buffets....
FILET MIGNON AO MOLHO MADEIRA
Pronta em: 25 minutos
Serve: 06 porções
Grau de dificuldade: Fácil
INGREDIENTES
● 1 VIDRO DE MOLHO MADEIRA BOMBAY
● 1kg de centro de filet mignon limpo
● Sal a gosto
● Pimenta do reino a gosto
● Azeite a gosto
● Batatas assadas para acompanhar
MODO DE PREPARO:
1. Tempere o filet com sal e pimenta do reino.
2. Aqueça uma chapa de ferro com azeite e coloque o filet.
3. Sele a carne por 5 minutos cada lado.
4. Leve ao forno por 15 minutos para finalizar o filet.
5. Aqueça o MOLHO MADEIRA BOMBAY - você pode tirar da embalagem para aquecer em uma panela (não pode usar microondas), ou então aquecer na embalagem em banho maria.
6. Sirva o molho sobre os filets.
7. Sirva acompanhado com batatas assadas.
Molho madeira -
FILET MIGNON DE PORC WELLINGTON SAUCE MADERE
Salut tout le monde voici une recette de fêtes
Ici pour les timings !
INTRO:00:00:05 -VIANDE :00:01:00 -DUXELLE CHAMPIGNONS :00:04:03 -DUXELLE SUITE :00:04:58 -SAUCES:00:08:18
-FINITION FARCE : 00:12:22 -MONTAGE FEUILLETE :00:13:16 - DECO : 00:19:41 - RESULTAT :00:22:43
-INGREDIENTS :00:22:58 - FIN :00:23:04
Filet mignon en croûte super facile et super bon!
Voici une recette super facile et super bonne, un filet mignon enroulé dans une pâte feuilletée avec une sauce onctueuse, ce qui fait une viande tendre, essayez et vous verrez!!!
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
1 pâte feuilletée
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
1 cuillère a soupe de moutarde
1 cuillère a café de miel
50 gr de fromage râpé
1 cuillère a café d'herbes de Provence
A jaune d'oeuf
Sel et poivre