How To make Emerald Isle Cake

星降る。夜空のゼリーケーキ。

朝と夜の対話。太陽が降り注ぐ日にも夜空を見たくて
作ったゼリーケーキ。作り方は下記より。

材料

［夜空ゼリー液］
レモングラスバタフライピーティーバッグ…2袋　水…300ml
砂糖…30g　竹炭パウダー…小さじ1　板ゼラチン6g

［夜空ゼリー液2］
水…300ml　砂糖…30g　板ゼラチン　6g
ブルーキュラソーシロップ…少量

［レモンソース］
レモン汁…大さじ1　はちみつ…大さじ3
※レモンソースはお好みで。かけてお召し上がりください。

事前準備
竹炭パウダーを少量の水で溶いておく。

1.夜空ゼリー液を作る。ゼラチンを冷水につけて1分ほどふやかす。
2.小鍋に水を300ml入れて沸騰したら火を止めてレモングラスバタフライピーティーバッグを入れて茶葉を抽出する。色が出てくるまでじっくり数分待つ。
3.茶葉をすくい、火をかけ砂糖、水で溶いた竹炭パウダーを少量入れて溶かし混ぜる。
4.ふやかした板ゼラチンを入れ溶けるまで混ぜたら、氷水であら熱をとる。
5.容器に半分量のゼリー液を入れて常温で置いておく、もう半分を型に流し込み冷蔵庫で固まるまで冷やす。
6.夜空ゼリー液2を作る。小鍋に水、砂糖を入れ火をかけ溶かす。ふやかした板ゼラチンを入れて溶けるまで混ぜたら氷水で粗熱を取る。
7.5の容器にブルーキュラソーシロップを入れて夜空ゼリー液2を100ml入れて型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。　
8.残りの夜空ゼリー液を型に流し込み冷蔵庫で固まるまで3時間以上冷やす。
9.型から取り外し食用の銀箔をかける。お好みでレモンソースをかけてお召し上がりください。


竹炭パウダーなどの黒の色素を入れることで、色に深みが出てくるのでおすすめです。
1,2層目のゼリーは固まりすぎると分裂してしまうため、1、2時間様子を見て冷やしてください。


竹炭パウダー


レモングラスバタフライピーティーバッグ


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bonsai tree cake! | recipe + tutorial

hihi this probably isn't remotely worth the six month wait it took me to finally finish this video but here ya go, see you again next year :D

dead instagram account but maybe it'll have a comeback?? who knows:

cc available in english!

music is eaJ x Seori - It Just Is

chocolate chiffon ingredients: (adapted from:
- 5 egg yolks 1 whole egg
- 20g castor sugar
- 60g veg oil
- 50g milk of your choice
- 80g semi-sweet milk chocolate
- 90g cake flour

- 5 egg whites
- pinch of cream of tartar
- 80g castor sugar

bake at 350f in a water bath for at least 80 min, or until a toothpick comes out clean

german buttercream ingredients:
- 3 egg yolks
- castor sugar to taste (minimum 15g to keep structure of pastry cream)
- 5g corn strach
- 240g milk
- splash vanilla extract
- 250g softened unsalted butter (cubed)
- powdered sugar to taste

- 2 tea bags
- 60ml heavy cream

modeling chocolate:
yener's cake tips, foliage tutorial:
edible moss:
reddit u/onethatranaway post:

Giovanni's Brooklyn Bagels, Emerald Isle NC

Come learn the secrets of Emerald Isle's best bagel shop!

浮かぶ雲。青空ゼリーケーキができるまで。

小さい頃空を、雲を食べたかった夢を叶えてみました。
楽天roomで動画のアイテムを紹介しています。


材料
［雲］
クリームチーズ…100g　グラニュー糖…20g
粉ゼラチン…3g　水…大さじ1

※ゼラチン液は500wで10秒加熱して液体状にしておく

［ホイップクリーム］
生クリーム…100ml

［透明ゼリー］
水…400ml　白ワイン…150ml
板ゼラチン…12g　グラニュー糖…30g~40g

［空色ゼリー］
透明ゼリー液…150ml　ブルーキュラソーシロップ…少量
イチゴシロップ…少量

冷やす時間はご家庭の冷蔵庫によって異なるため
適宜調節してください。
1層目2層目を3時間以上冷やしてしまうと
層が分離してしまうため表面が固まって流し込める
ギリギリの柔らかさになるまで冷やすのがコツです。

1. 雲を作る。粉ゼラチンを水でふやかしておく。
2. ボウルに生クリーム入れて8分立てする。
3. 別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ混ぜ、
ゼラチン液とホイップクリームを入れて混ぜたら絞り袋に入れる。
※ダマになりやすいため、手早く混ぜるのがコツです。
4. クッキングシートをしいたお皿に絞り袋で雲を作って冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5. 透明ゼリー液を作る。小鍋に水と白ワイン、グラニュー糖を入れて煮立たせる。
※ワインの香りが強かったら100mlにしても大丈夫です。
その場合はゼラチンを2g減らします。
6. 火を止めて板ゼラチンを入れて溶けるまで混ぜる。
7. ケーキ型にあら熱をとった透明ゼリー液と雲1,2個入れて固まるまで冷やす。
8. 二層目も同じように繰り返します。
9. 空色ゼリーを作る。残ったゼリー液にブルーキュラソーシロップとイチゴシロップを少量入れて色付けをして、型に流して冷やし固めます。

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How to make Emerald marine Chocolate mint tart

Cacao ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
I was inspired by tomei's Transparent Lemon Tart and this time it was a chocolate mint tart.
Submerged in emerald green mint jelly, the ganache is reminiscent of a coral reef.
The ganache of the coral reef is the non-slip function of the jelly.

tomei/透明愛好家「世界一美しい 透明スイーツレシピ」


0:00 Introduction of chocolate mint tarts
0:28 Cocoa tart
5:20 Ganache (coral reef)
7:10 Mint jelly
9:04 Finished
9:25 Bon Appetit.
10:10 Cacao notes Info. tomei's book

[book]Chocolate cacao recipe book on sale！
I will teach you the most politely in the world! Chocolate Sweets Book


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[Special Materials]
MONIN Mojito Mint Syrup 250ml


MONIN Green Mint Syrup 250ml


MONIN Blue Curaçao Syrup 250ml


20cm Tart baking pan


[Ingredients and recipe]
Tart (20 cm tart)
Unsalted butter: 75g
Powdered sugar: 48g
Whole egg: 36g
A - Cake flour: 125g
A - Cocoa Powder: 16g
1. cream the butter and mix in the powdered sugar
2. beat the whole egg and whisk it together
3. add the beaten eggs in several batches to 1.
4. divide the sprinkled A's into 3 in two parts.
5. wrapped in plastic wrap and placed in the refrigerator for at least 3 hours.
6. butter the mold and put it in the refrigerator.
7. roll out the dough to a thickness of 3 mm and rest in the refrigerator for 30 minutes.
8. furthermore, after setting the mold, picket and let it rest for 30 minutes.
9. Preheat the oven to 160°C, and cook at 160°C for 35 minutes.
10. Brush the tart with the egg yolk.
11. Preheat the oven to 140°C, and cook at 140°C for 5 minutes.

[Ganache]
Sweet Chocolate 56%: 125g
42% Heavy cream: 50g
1. chop the chocolate.
2. boil the cream and emulsify it with the chocolate

[Chocolate Mint Jelly]
A - Mojito Mint Syrup: 65g
A - Blue Curacao Syrup: 15g
A - Green Mint Syrup: 10g
A - Water: 480ml
B - Agar: 20g
B - Granulated sugar: 30g
1. mix B.
2. put A in a saucepan and heat B in it.
3. melt well while heating.


Silicorn spatula


A small five virtues (placed on the gas stove)


Microwave Oven
Panasonic NE-BS801 (discontinued)

De Longhi Convection Oven EOB2071J-5W


Shinwa radiation thermometer No.73010 with laser pointing function


Couverture Black Chocolate
Valrhona Karak (56% cocoa)


Silicon Whipper TOMIZ


Cassette stove
Iwatani MIYABI GA 3.5kW CB-WA-35


Acrylic Ruler 3mm 2 pcs.


Kitchen scissors
Toribe Manufacturing Kitchen Spatter KS-203


#asmr
#jelly
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#mint
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Emerald Isle | Where to Eat | Best Restaurants | Trading Post | Rucker Johns | Village Market | Flip

In the spring we visited Emerald Isle, a small town part of North Carolina’s Crystal Coast. Located entirely on the Bogue Banks island, it has absolutely beautiful beaches within easy reach of its primarily residential community. The family-friendly and dog-friendly beaches have many public entry points - but they don’t have the hustle and bustle of more popular coastal spots. It is home to the Bogue Inlet Pier as well Emerald Isle Woods Park, a nearby beach reprieve with a wooded disc golf course, shorelines, and forest trails. But bring out your flashlights at night - so you can catch ghost crabs - or an occasional blue or red crab. And for the best in foodie restaurants, look no further than the recommendations we make right here: for breakfast, lunch, and dinner.

CONTENTS
00:00 Intro Teaser
00:44 Emerald Isle Overview
02:46 The Village Market
04:32 Flip Flops Donut Shop
05:44 Rucker John's
07:34 The Trading Post
12:28 Outtro

The Village Market is a locally owned gourmet deli that serves up inviting breakfasts, delicious coffee and a wide variety of treats to satisfy your sweet tooth. If you stick around for lunch, handcrafted sandwiches as well as craft beers and wines await you.

Flip Flops Donut Shop makes a wide variety of hand made yeast and cake donuts each and every day. The owner, Denis, has crafted a recipe with potato flour, which is sweeter than wheat and gluten free. His donut recipe has been perfected over decades to create the lightest, fluffiest, best-tasting donut you can sink your teeth into.

Rucker Johns, a family-owned restaurant with plenty of outdoor seating, opened in Emerald Isle back in 1988 and has been wowing customers with their fresh food ever since. They cut their own fries, prepare their own salad greens and make their own dressings. This stop for lunch or dinner is top notch!

The Trading Post is family owned and run, serving up dishes with southern flavors and hospitality. Their outdoor patio and music venue provides a family fun experience with fireplaces, cornhole boards and hula hoops. Their fried green tomatoes and fried chicken is best served up with a cocktail or local brew - but they also have breakfast plates that rival grandma’s cooking.