How To make Double Chocolate Cheesecake
Dorothy Cross-TMPJ72B 1 1/2 cup Fine crushed chocolate wafer
1/3 cup Butter
melted
3 package (8oz) cream cheese :
soft
1 1/2 cup Sugar
4 ounce Semisweet chocolate*
2 tablespoon Flour
1 teaspoon Vanilla
4 Eggs
1/4 cup Milk
1/4 cup Vanilla-flavored pieces*
1 ounce Semisweet chocolate
2 teaspoon Shortening
*Melted then cooled. =For Crust: Stir together crushed wafers and butter.
Press mixture, evenly over the bottom and 1-3/4 inches up sides of a 9-inch springform pan. Place the pan in a shallow baking pan.
For Filling: In a large bowl, beat cream cheese, sugar, the 4 squares of melted chocolate, flour and vanilla until well mixed. Add eggs all at once, the beat with an electric mixer on low speed just until mixed. DO NOT OVERBEAT! Stir in milk. Pour filling into the crust.
Bake in a 350 F Oven about 45 minutes or until center appears nearly set when gently shaken. Cool on a wire rack 5 to 10 minutes. Remove sides of pan. Cover and chill for 4-24 hours.
For a star design, pipe melted vanilla-flavored pieces into stars atop cheesecake. In a small saucepan melt the 1 square of chocolate and shortening over low heat, pipe into stars. Chill until chocolate is set.
Serves 12 Nutrition infromation per serving: 524 calories, 34 grams fat, 147 mg cholesterol, 369 mg sodium.
How To make Double Chocolate Cheesecake's Videos
Double Chocolate Cheesecake recipe
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Ingredients
Makes about 12 servings
Crust:
24 oreo cookies
70g butter,melted
Cream Cheese Filling:
900g cream cheese
4 eggs (room temperature)
160g sugar
30g flour
1 tsp vanilla extract
210g dark chocolate
Bake at 140C for 45 minutes
Malzemeler:
900g krem beyaz peynir
4 yumurta (oda ısısında)
3 paket bitter çikolata %60 kakao (210g)
1 bardak şeker (180g)
2 kaşık un (30g)
1 çay kaşığı vanilya ekstresi
Tabanı İçin
24 adet oreo veya negro
70 g erimiş tereyağı
Yapılışı
Biskuvileri mutfak robotunda toz haline getirin, erimiş tereyağı ile harmanlayın.
Çikolatayı küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye aktarın.Kaynayan su buharı üzerinde eritin ve ılınmaya bırakın.
Yaklaşık 30 cm kalıbın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın, biskuvili taban karışımını bardak veya kaşık yardımıyla baskılayarak tabanı oluşturun.
Peynir,şeker, un ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar 1 dakika mikserleyin.
Erimiş çikolatayı ilave edin 1 dakika daha mikserleyin.
Son olarak yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemede karışıma yedirin ardından kalıba dökün.Kalıbı 1/3 sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin 140° fırında 45 dakika pişirin.Oda ısısına geldiğinde hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 5-6 saat dinlendirin.
Afiyet olsun..
Kevin MacLeod sanatçısının At Rest - Romance adlı şarkısı, Creative Commons Attribution lisansı ( altında lisanslıdır.
Kaynak:
Sanatçı:
How to Make No Bake Chocolate Cheesecake
Come and try this decadent creamy no-bake chocolate cheesecake with Oreo cookies for the base and a thin luscious chocolate ganache on top. Perfect for this holiday season. It doesn’t have any gelatin, super easy to prepare with a few basic ingredients.
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チョコレート・チーズケーキの作り方 Chocolate Cheesecake|HidaMari Cooking
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おはようございます????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、ドゥーブルフロマージュ風・チョコレートチーズケーキのレシピです。
前回プレーンなドゥーブルフロマージュを作ったときに
チョコバージョンも見たい!とコメントが有ったので作ってみました。
動画最後の「バニラエクストラクト 小さじ2」は
「バニラエクストラクト 小さじ1」の間違いです。
申し訳ありません。
▷Ingredients(15cm round mold):
■Baked chocolate cheesecake
60g Couverture bitter chocolate
70ml heavy cream
100g cream cheese
40g sugar
100g Mascarpone cheese
1 egg
10g flour
■No-bake cheesecake
100g cream cheese
10g sugar
15ml heavy cream
2g gelatin
A 90ml heavy cream
A 6g sugar
70g whipped cream
1 tsp Vanilla extract
▷材料(15cm丸型1台分):
■ベイクドチョコレートチーズケーキ
クーベルチュールビターチョコレート 60g
生クリーム 70ml
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 40g
マスカルポーネチーズ 100g
全卵 1個
薄力粉 10g
▶作り方:
1.クーベルチュールチョコレート60gを溶かし生クリーム70mlを加えて混ぜる。
2.クリームチーズ100gを練り、グラニュー糖40gを加えて混ぜる。
3.マスカルポーネチーズ100gを加えて混ぜる。
4.①を加えて混ぜ、全卵1個を割り入れて混ぜる。
5.薄力粉10gをふるい入れて混ぜる。
6.ココアスポンジを1cmの厚さにスライスし15cmの型に入れて底をアルミホイルで覆う。
7.湯煎焼きで150℃に予熱したオーブンで50分焼き、冷ます。
■レアチーズケーキ
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 10g
生クリーム 15ml
粉ゼラチン 2g
A生クリーム 90ml
Aグラニュー糖 6g
ホイップした生クリームのうち70gを使用
バニラエクストラクト 小さじ1
▶作り方:
1.クリームチーズ100gを練り、グラニュー糖10gを加えて混ぜる。
2.生クリーム15mlに粉ゼラチン2gをふりかけて湯煎で溶かす。
3.クリームチーズに加えて混ぜる。混ざりきらなければ湯煎に当てて滑らかになるまで混ぜる。
4.生クリーム90mlにグラニュー糖6gを加えてゆるく泡立て、クリームチーズに70g加えて混ぜる。
5.バニラエクストラクト小さじ1を加えて混ぜる。
6.ベイクドチーズケーキの上から流して表面を整える。余った生クリームと一緒に冷蔵庫で5時間以上冷やす。
7.型を蒸しタオルで温めて型から外す。生クリームを表面に薄く塗る。
8.ココアスポンジをフードプロセッサーで細かくし、チーズケーキの周りにくっつける。
9.温めたナイフでカットして完成。
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道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gのバター(よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます)
クーベルチュールチョコレート
その他製菓材料
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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Double Chocolate Mousse Cheesecake
This over-the-top dessert always draws rave reviews! I love that there’s no baking involved and that guests literally squeal when they taste it. Make this cake your “once-a-year treat” for a special occasion.
Double Chocolate Cheesecake
If you love sweets, you will be head over heels for this rich, luscious double chocolate cheesecake recipe. The flavors in this decadent dessert are mind-blowing.
Chocolate cheesecake is a sweet dessert cake in a cookie crust that is baked until firm and then chilled. The texture of the cheesecake is rich, creamy, dense, and filling. To make this a double chocolate cheesecake, I used cocoa powder and chocolate chips in the batter and then covered them with chocolate ganache.
While this cake can be eaten by itself, I’ve taken the liberty to enhance it by topping it off with chocolate whipped cream and serving it with raspberry coulis. There are several ways to make this recipe, which will differ depending on who is making it. In no way is this a healthy dessert.
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Ingredients for this recipe:
For the Filling:
• 24 ounces softened full-fat cream cheese
• 1 ¼ cups granulated sugar
• ½ cup full-fat sour cream
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 eggs + 1 egg yolk room temperature large eggs
• 1 teaspoon sea salt
• 3 tablespoons cornstarch
• 1 teaspoon espresso powder
• ¼ cup cocoa powder
• 2 cups semi-sweet chocolate chips
• 3 tablespoons whole milk
For the Topping:
• 4 ounces semi-sweet chocolate chips
• ½ cup heavy whipping cream
• chocolate whipped cream
• raspberry coulis
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