How To make Crostata Di Fragole
PASTA FROLLA ALLE MANDORLE:
SWEET DOUGH W/ALMONDS:
1 1/4 c All-purpose flour
1/2 c Ground blanched almonds
1/4 c Sugar
1 pn Salt
5 tb Cold unsalted butter
1 Egg
FOR THE StrAWBERRIES:
3 pt Ripe strawberries
2 tb Sugar
1 ts Lemon juice
1/2 c Strawberry jam
Confectioners' sugar - for finishing Use a sharp knife to cut the crostata to keep the berries from toppling and lessening the elegant symmetry of the dessert. FOR THE PASTA FROLLA: Combine the dry ingredients in a bowl and mix well. Rub in the butter until it is absorbed. Make sure the mixture remains cool and powdery and does not become pasty. Beat the egg and stir in with a fork. Continue stirring until the dough holds together, then knead it smooth, briefly. Shape into a disk, wrap in plastic and refrigerate at least 1 hour, or until firm. FOR THE StrAWBERRIES: Rinse and hull berries. Choose the best ones to border the tart (draw a 9-inch circle on wax paper and arrange berries inside to see how many you need). Slice remaining berries into a bowl; add sugar and lemon juice. Toss to combine and cover with plastic wrap. Refrigerate the sliced and whole berries until ready to assemble the crostata. Preheat oven to 350F and set a rack in the middle level. To form tart base, roll three-quarters of the dough on a floured surface to a 9-inch disk. Transfer to a cookie sheet lined with parchment or buttered
wax paper. Place a 9-inch disk, like a spring- form bottom, on dough and trim to a 9-inch diameter. Pierce the dough all over with a fork at 1/2-inch intervals. Combine the scraps with the remaining dough and roll it
into a thin cylinder, about 30-inches long. Moisten the edge of the base with water and arrange the cylinder of dough on it, to form sides on the tart shell. Press the cylinder with fingertip to make it adhere and mark a series of diagonal lines on it with the back of a small knife. Bake about 25 minutes, until the dough is an even golden color and feels firm when
pressed with fingertip. Cool the tart shell on a rack on the pan. Place cooled shell on a platter. Spread bottom evenly with jam. Arrange a row of the whole strawberries inside the edge. Drain sliced berries well; pile in center. Dust with sugar.
How To make Crostata Di Fragole's Videos
Crostata con fragole fresche, facile e senza crema, che delizia!
La crostata con fragole fresche è un dolce di grande impatto, anche se semplice e genuino. La frolla gustosa racchiude un ripieno morbido e dolce. Le fragole fresche regalano un gusto intenso e un profumo meraviglioso!
Non occorre crema o altro, questa crostata deliziosa la preparate piuttosto velocemente ed è perfetta per mille occasioni, comprese le gite fuori porta primaverili!
Mi raccomando, fatela in anticipo perché ha bisogno di riposare qualche ora!
E fatemi sapere nei commenti se vi piace!
Qui trovate la ricetta completa con tutti i consigli:
INGREDIENTI
Per la frolla
300 g di farina
125 g di zucchero
125 g di burro freddo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci (5 g)
buccia di 1 limone bio
un pizzico di sale
Per il ripieno
500 g di fragole pulite
80 g di zucchero
30 g di amido di mais
succo di mezzo limone
CROSTATA ALLA CONFETTURA DI ALBICOCCHE di Iginio Massari
La crostata all’albicocca di Iginio Massari è un dolce iconico e dall’intramontabile bontà. Il Maestro pasticcere ci svela la sua ricetta della crostata perfetta: dalla preparazione della pasta frolla alla creazione delle losanghe, senza dimenticare la giusta proporzione tra frolla e confettura di albicocca per un risultato fragrante e irresistibile!
★ ENGLISH VERSION:
★ 00:17 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE PASTA FROLLA
★ 04:54 - FARCITURA CROSTATA
★ 05:22 - COME FARE LE LOSANGHE
★ 07:35 - COTTURA CROSTATA
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone – stampo da 21 cm di diametro)
Farina 00 250 g
Burro (morbido, ma ancora plastico) 150 g
Zucchero a velo 100 g
Tuorli (circa 5) 80 g
Miele di acacia 20 g
Scorza di limone ½
Baccello di vaniglia ½
Sale fino 1 g
PER IL RIPIENO
Confettura di albicocche 250 g
Scorza di limone ½
Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!
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Crostata alla frutta - Un dolce fresco e goloso dai mille colori!
La crostata alla frutta è un dolce intramontabile dal gusto fresco e avvolgente! La pastafrolla burrosa racchiude uno scrigno di deliziosa crema pasticcera e coloratissima frutta! Ne esistono ormai tantissime varianti ma noi oggi l’abbiamo proposta nella sua versione originale!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PREPARAZIONE FROLLA
00:48 – PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA
02:00 – COME STENDERE LA FROLLA
02:26 – COTTURA FROLLA
02:34 – TAGLIO FRUTTA
03:00 – COMPOSIZIONE CROSTATA
03:30 – PRESENTAZIONE
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA ( PER UNO STAMPO DA 24 CM)
Tuorli 2
Farina 00 250 g
Baccello di vaniglia 1
Zucchero a velo 100 g
Burro freddo 150 g
PER LA CREMA PASTICCERA
Scorza di limone ½
Zucchero 120 g
Tuorli 4
Latte intero 500 g
Amido di mais (maizena) 40 g
Farina 00 20 g
PER LA RICOPERTURA
Fragole 250 g
Kiwi 2
Ananas 4 fette
Mirtilli 20 g
Lamponi 20 g
More 20 g
Menta q.b.
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CROSTATA di FRAGOLE FRESCHE - la RICETTA PERFETTA per la FESTA della MAMMA????????
Una torta elegante e scenografica...cosa prepariamo per festeggiare la mamma?????❤️ Guscio di pasta frolla, vellutata crema pasticcera e il tocco finale delle irresistibili fragole: tutti i segreti per un dolce bello e buono come quella della pasticceria????????
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE PASTA FROLLA
00:46 – PREPARAZIONE CREMA PASTICCERA
01:47 – STESURA PASTA FROLLA
02:37 – RIPOSO E COTTURA
02:51 – COMPOSIZIONE CROSTATA
03:30 – ASSAGGIO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA (PER UNO STAMPO DA 28 CM DI DIAMETRO)
Farina 00 250 g
Burro freddo di frigo 125 g
Zucchero a velo 100 g
Uova (1 medio) 60 g
Scorza di limone non trattato 1
PER 700 G DI CREMA PASTICCERA
Latte intero 400 g
Panna fresca liquida 100 g
Zucchero 140 g
Tuorli (circa 6 piccoli) 90 g
Amido di mais (maizena) 45 g
Baccello di vaniglia 1
PER DECORARE
Fragole 500 g
Confettura q.b.
PER LO STAMPO
Burro q.b.
Farina 00 q.b.
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Crostata di fragole, con frutta, crema pasticciera e pasta frolla friabilissima!
Crostata di fragola, un dolce fresco, semplice e gustoso a base di frutta, frolla friabilissima e crema pasticciera
La ricetta della crostata di fragole, con foto, ingredienti e tante curiosità su
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CROSTATA DI MARMELLATA SEMPLICE FATTA IN CASA DA BENEDETTA
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Crostata di Marmellata semplice e veloce.
Ecco ricetta e procedimento per fare la crostata di marmellata in modo semplice e veloce. Da preparare con una pasta frolla senza burro e farcire e decorare con la marmellata preferita. La crostata di marmellata è un dolce classico e semplice che piace a tutti e appena sfornato riempie la cucina di una fragranza irresistibile!
INGREDIENTI
2 uova
100g di zucchero
100ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito vanigliato
300g di farina, marmellata
2 cucchiai di liquore a rhum o al caffè (facoltativo)
RICETTA STAMPABILE►
???????? INGREDIENTS ???????? 2 eggs , 100g/3.52 oz sugar , 100ml/3.38 fl oz of sunflower oil , 1 tablespoon baking vanilla, 300g/10.58 oz of flour, jam, 2 tablespoons of rum or coffee liqueur (optional)
Music - Little Tomcat by Josh Woodward.
Free download:
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