How To make Croquettes De Couscous Et Pois Chiches

Pois chiches caramélisés

Ingrédients pour 4 personnes :
Cuisson :
Pois chiches : 100 g
Sucre : 20 g
Caramélisation :
Sucre : 100 g
Eau : 5 cl

1/ La cuisson des pois chiches :
La veille, mettre les pois chiches à tremper. Le lendemain, les égoutter et les rincer. Les cuire dans un grand volume d’eau frémissante légèrement sucrée pendant 30 minutes. Bien les égoutter.

2/ La caramélisation :
Faire chauffer l’eau et le sucre. À ébullition, ajouter les pois chiches et bien mélanger. Une fois les pois chiches enrobés et le sucre massé, débarrasser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Suggestion d’accord : pour accompagner une panna cotta aux fruits.

Croquettes de mil - Une recette de poche • RFI

Les croquettes, petites boules croustillantes sont délicieuses. Celles au pois chiche ont séduite le monde, parce que le monde n’a pas encore goûté aux croquettes de mil !
Cette recette nécessite de la commencer la veille pour faire tremper le mil une nuit.
Pour 4 personnes
Ingrédients

300 g de mil (graine de mil vert) – 5 g de levure – 1 gousse d’ail écrasée – ½ oignon rouge – 1 piment frais – 2 c à s d'aneth ciselé – 80 g poisson séché – 50 g de farine – Huile de friture

La recette des croquettes de mil
La veille, tremper le mil dans l’eau froide pendant 8 heures.

Égoutter le mil et le mixer avec un peu d’eau pour obtenir une pâte presque lisse.

Ajouter les ingrédients (le poisson séché, le piment, l’ail, l’aneth, l’oignon) puis mixez à nouveau pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajouter la farine et la levure. Mélangez bien et réserver au réfrigérateur pour une petite demi-heure.

Faire chauffer votre huile. Former des boules, les écraser légèrement pour former des palets. Les faire frire trois minutes, puis égouttez-les sur papier absorbant.

Servez chaud avec des crudités accompagnées d’une sauce yaourt citronnée.

Recette de poche est un podcast proposé par RFI avec l’envie d’utiliser des produits locaux africains connus. Mais aussi pour le plaisir d’en découvrir de nouveaux, de bons produits cultivés sur le continent, destinés à l’exportation et qui ne demandent qu’à se faire une place dans les cuisines africaines. Ces recettes sont imaginées par le cuisinier mauritanien Harouna Sow, traiteur et chef formateur pour le Refugee Food, à Paris. Chaque épisode est une nouvelle recette de poche, facile à réaliser, originale, avec ce goût-là, qui régalera vos proches, vos amis vos voisins.
Recette de poche est disponible à l’écoute sur toutes les plateformes de podcasts : Apple Podcasts, Spotify, Deezer, Castbox, Google Podcasts ou toute autre application en utilisant le flux RSS.
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#Recettedepoche est un #podcast original du Goût du monde pour RFI - Production : Clémence Denavit ; Réalisation et mixage : Cécile Bonici.

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Que faire avec des pois chiches ? - La Quotidienne

Aujourd'hui, Farida nous donne son astuce food avec des pois chiches

Comment faire des galettes de pois chiches ?

Coucou tout le monde !

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Aujourd'hui je vous retrouve dans une
nouvelle vidéo où je vais vous montrer comment faire des galettes de pois chiches ????

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Pour les ingrédients :

- 200g de pois chiche
- 1 œuf ????
- 1 oignon
- Du sel ????
- Du poivre
- Du cumin
- De la coriandre


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J’espère que la vidéo ta plu si c’est le cas , n’hésite pas à liker ???????? et à t’abonner sans oublier la ???? pour ne rater aucune de mes vidéos ????

Lamyae ❤️

[Aujourd'hui on cuisine] Nuggets de pois chiche, une belle découverte !

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Recette utiliser dans cette vidéo:

Ingrédients:
- 400g de pois chiches
- 1 c.à.c de sel
- 1 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c de poivre
- 200g farine
- 100 ml d’eau

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Galettes de pois chiches

Ingredients :

Pour les galettes

140 g de pois chiches secs
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
1 oignon
1 c. a c de sel
Demi c. a. c de bicarbonate
Tremper les pois toute une nuit ou pendant 16 heures
Enlever l'eau et le mixer avec les autres ingrédients
Ajouter le sel et le bicarbonate et faite le frire.

Pour la viande
200 g de blanc de dinde ou de poulet
2 gousses d'ail
Gingembre, sel
Mettre le tous dans une casserole remplie d'eau et bouillir pendant 25 à 30 minutes
Faire le refroidir et couper le en lamelles.

Pour la sauce veloutée
50 g de beurre
50 g de farine
1 c. a. s de tomate pelé
Poivre
Bouillon de dinde
Mettre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement. Ajouter le bouillon, la tomate et le poivre.
Faite le cuire 10 minutes.

Bon appétit ????