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How To make Chocolate Raspberry Roll Cake
CAKE:
3/4 c Flour
1/3 c Unsweetened cocoa
1 ts Baking powder
3/4 c Egg substitute
1 c Brown sugar
1/3 c Water
1 ts Vanilla
1 ts Instant coffee dissolved in
-1 ts water FILLING:
15 oz Skim milk Ricotta cheese
1 1/2 tb Vanilla
3 1/2 tb Sugar
2 c Raspberries
1 ts All fruit raspberry spread
For CAKE roll: Line a 15-1/2x10-1/2x1 inch pan with aluminum foil or wax paper. Spray with vegetable oil cooking spray. In a medium bowl, sift together flour, cocoa and baking powder. Set aside. In a large bowl beat the egg substitute until thick; gradually beat in brown sugar. Blend in water, vanilla and coffee. Gradually add flour and beat batter until smooth. Pour batter into pan, spreading to cover. Bake 15 minutes or until tester inserted into center comes clean. Invert cake onto a towel. Carefully remove foil or wax paper. While still hot, roll the cake in the towel from the narrow end. Cool on a wire rack. Do not remove towel. For FILLING: Blend the ricotta cheese, vanilla and sugar in a food processor or blender until creamy. Mix half of cheese mixture with 1 cup of the berries. Mix the remaining half with the raspberry all-fruit spread. TO ASSEMBLE: Once the chocolate roll is cool, unroll the cake and remove the towel. Spread the cheese/whole berrie mixture over cake. Then roll the cake. Frost the cake with the cheese/fruit spread mixture ans decorate with remaining berries.
How To make Chocolate Raspberry Roll Cake's Videos
Chocolate and Raspberry Roulade Tutorial
This week's tutorial is on one of my all-time favourite desserts! The Chocolate Raspberry Roulade is a perfect dinner party bake. A soft and airy sponge made from only three ingredients, with a fluffy cream filling and juicy raspberries... could it get any better than this?! Give this one a go if you want to try out some challenging baking techniques, like separating eggs and roulade rolling. But remember... however your bake turns out, as long as you can enjoy it and share it with loved ones that's all that really matters!
INGREDIENTS
100g plain chocolate
4 eggs
100g caster sugar plus a little for sprinkling
300ml double cream
225g or 1 punnet raspberries
cocoa powder to dust
23x33 cm Swiss roll tin is recommended but I used a 25x37 cm roasting tin!
(Recipe from Tesco)
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Soft Raspberry Swiss Roll Cake| Simple Swiss Roll Recipe!
This Raspberry Swiss Roll Cake is a Soft & Light Sponge Cake Filled with Fresh Raspberry Whipped Cream! A Perfect Summer Dessert. I hope you all Enjoy the video and give this recipe a try! Happy Baking!
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Raspberry Swiss Roll Cake Recipe ????
4 Large Eggs (Separated)
1/4 Cup Sugar for (Egg Yolks)
2 Tsp Pure Vanilla Extract
1/4 Cup Vegetable Oil
2 Tbsp Milk
3/4 Cup Cake Flour
1 Tsp Baking Powder
1/4 Tsp Salt
4 Egg Whites
1/4 Cup Sugar
1 Tsp Fresh Lemon Juice
*Bake 375F About 8 to 10min Use a toothpick to make sure cake is done in center
*EVERY OVEN IS DIFFERENT SO USE THE BAKING TIME I GIVE AS A GUIDE!
*You will Need a 15x10inch sheet pan
*Butter Pan well and Line Pan with Parchment Paper
*Powdered Sugar to Dust on top of cake before rolling
Cake Filling
Raspberry Whipped Cream
1 1/2 Cups Heavy Whipping Cream
1 Tsp Pure Vanilla Extract
1/3 Cup Raspberry Jam
1/4 Cup Sugar
1 Tbsp Instant Cheesecake Pudding Powder
#raspberryswissroll#swissrollcake#vanillasponge
ラズベリーショコラ・ロールケーキの作り方 Raspberry & Chocolat Swiss Roll Cake｜HidaMari Cooking
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こんばんは^^動画を見ていただきありがとうございます♪
今日はラズベリーのクリームをココアの生地で巻いた
爽やかなロールケーキのレシピです。
１ヶ月前くらいからロールケーキを何度も焼いていたのですが
ことごとく失敗続きでようやく形になりました。
ココアの生地は共立てで、しっとりふわふわです^^
ラズベリーの爽やかな酸味とクリームの口溶けが
バランスよくできたかな〜と思います♪
クリームにマスカルポーネを加えることで
コクが有りつつとろけるような食感になりました。
クリームチーズでも美味しくできますのでお好みでどうぞ^^
しかしロールケーキは生地のバランス、厚みや固さと、
クリームの味や口溶け、巻きやすい固さなど
色々なバランスの上で成り立つものなので結構難しかったです。笑
今年のうちにロールケーキもうまく作れるように
練習がんばります！笑
▷材料（27×27cmロールケーキ天板）：
■ロールケーキ生地
全卵 3個
グラニュー糖 ６０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
ココア １０ｇ
牛乳 ３０ｍｌ
サラダ油 ２０ｍｌ
■ラズベリークリーム
冷凍ラズベリー ８０ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
レモン汁 小さじ１
マスカルポーネ ５０ｇ
生クリーム １００ｍｌ
グラニュー糖 ５ｇ
▷Ingredients:
-swiss roll
3 eggs
60g sugar
50g cake flour
10g cocoa powder
30ml milk
20ml oil
-raspberry cream
80g frozen raspberry
20g sugar
1 tsp lemon juice
50g mascarpone cheese
100ml heavy cream
5g sugar
▶作り方：
１．ロール生地を作る。
湯煎用に60℃くらいのお湯を準備する。
型に紙を敷いておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
２．全卵３個を割り、グラニュー糖60gを加えてほぐす。
３．湯煎にかけて混ぜながら32℃〜35℃くらいに温める。
４．湯煎から外して牛乳30ml、サラダ油20mlを50℃にあたためておく。
５．③の卵液を高速でもったりするまで泡立てる。
低速で６分混ぜて決めを整える。
６．薄力粉50g、ココアパウダー10gをふるい入れて30回混ぜる。
７．④の牛乳に卵液をひとすくい入れてよく混ぜる。
８．⑥に加えて30回混ぜる。
９．型に流し入れて、型を打ち付け大きな気泡を抜く。
１０．180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
１１．焼けたらすぐに型から外して周りの生地を剥がす。
紙をかぶせて冷ましておく。
１２．ラズベリークリームを作る。
冷凍ラズベリー80g、グラニュー糖20gを火にかけ身が潰れるくらいまで加熱する。
１３．ザルなどで濾して鍋に戻し、レモン汁小さじ１を加えて混ぜ、火にかける。
１４．とろみがついたら火から下ろして冷ましておく。
１５．マスカルポーネ50gとラズベリーピューレを混ぜる。
１６．生クリーム100ml、グラニュー糖5gを泡立てる。
１７．⑮に２回に分けて加え混ぜる。
１８．ココア生地の焼き紙を剥がし、ラズベリークリームを巻いていく。
この時自分から１番遠い生地の端を斜めに切り落とし、手前の生地に浅い切込みを入れると巻きやすくきれいに仕上がる。
１９．紙で包み、冷蔵庫で１時間ほど冷やしてクリームを落ち着かせる。
２０．温めたナイフでカットして、クリームが余っていればトッピングし完成。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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Chocolate & Raspberry Swiss Roll Recipe
Chocolate Raspberry Swiss Roll cake
Learn how to make a delicious Chocolate Cake Roll (swiss Roll). Tender chocolate sponge cake filled with fluffy Raspberry Jam whipped cream.
Cake batter recipe;
70g(1/2 cup) all purpose flour
1tbsp corn starch
2 Eggs
1/2 tbsp cocoa powder
60g (5tbsp) sugar
1tsp baking powder
1 tsp vanilla extract
Pinch of salt
Heart cake batter;
1 Egg white
1 1/2 tbsp sugar
30g (3 1/2 tbsp) flour
30g (2 tbsp) butter
Jam;
125g (1 cup) Raspberries
80g (6tbsp) sugar
Juice of Half a lemon
Filling;
150g (2/3 cup) cold heavy cream
30g (2 1/2 tbsp) sugar
1 tsp vanilla extract
2-3 tbsp Raspberry Jam
#swissrollcakerecipe
#creamrollrecipe
#Raspberryrecipes
The best Raspberry Chocolate Swiss Roll
Recipe # 0001 Uploaded on 28-Aug-2020.
Dear Viewers, after couple of attempts we have been able to upload our 1st video on #EasynDelicious with an easy to bake but tasty recipe of raspberry chocolate swiss roll.
We hope that you will like our easy recipe and clear instruction with helpful tips.
Please let us know if you find difficulties in preparation of this cake or share your wishes in case you like it.
We will look forward for your feedback through comments and likes. Also, don't forget to subscribe the channel for more weekly videos with #easyndelicious recipes.
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PS : The FB page and Website are yet to be updated with the recipe details. It should be available soon.
We apologize for any kind of mistakes or confusion that may arise through the video !!