1 1/2 oz Granulated sugar 1 oz Almond paste 1/2 oz Bread flour 2 tb Cocoa powder 1/4 ts Ground cinnamon 1 Egg white 2 ts Heavy cream 2 ts Skim milk Combine sugar,almond paste,flour,cocoa powder,cinnamon in a food processor untill mixture has grainy consistency combine egg white with milk and cream add them to the mixture in the food processor while the machine is still running remove the batter and allow it to rest one hour spread a thin even layer of dough on a cookie sheet and bake at 375 degrees untill dough has a glossy look remove from oven and cut into desired shape. Each portion contain's the following,kcal 9 ,protein trace, fat trace,carb.1gm,sodium trace,chol.trace FROM ROY WATERS (TSSF43F) Chef Roy -----
How To make Chocolate Hippenmasse's Videos
Hippen Masse and Wafers
Chocolate Wafers
Simple and easy recipe for kids..
Hippenblatt
Aus einer einfachen Hippenmasse lassen sich ganz wunderbare Dekorationen für Desserts herstellen. Wie man ein Hippenblatt macht, zeigt das Video.
Zum Rezept:
Korall-Hippe selbst machen. Gourmondo Food Studio
Eine Korall-Hippe ist ein optischer Hingucker für jedes Dessert und zudem noch echt einfach herzustellen. Küchenchef Björn zeigt euch, wie es geht!
Essbares Moos/Koralle / Felsenzucker
Auf Facebook hab ich bei einem Backkollegen diesen coolen Felsenzucker gesehen, darauf hin muss ich es sofort nach machen. Tortendeko mal anders, es eignet sich perfekt für Unterwassertorten.
Ich hoffe ich konnte euch verständlich erklären wie alles funktioniert.
Hier gehts direkt zum Rezept :
Anwendungsbeispiele:
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Ein Meisterwerk der Patisserie (komplettes Rezept)!
#desserts #patisserie #schokolade Schokolade und Tonkabohne mit Mandarine, Himbeere und Mandel - daraus besteht die süße Verführung von Chefkoch Frank Schreiber vom Glodener Hahn in Finsterwalde. Das hier ist der ganze Beitrag mit allen Komponenten. Wenn Dir das zu lang ist, findest Du die einzelnen Clips in unserer Playlist oder hier:
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