How To make Chocolate Bonbon Cookies
4 cups Holiday Cookie Mix
(see recipe)
1 cup chopped nuts
1/4 cup margarine or butter (1/2 stick) :
softened
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon almond extract
2 eggs
2 ounces unsweetened chocolate melted and cooled
Powdered sugar Easy Frosting :
(recipe follows) EASY FROSTING 1 cup powdered sugar
1 tablespoon milk (about)
1/2 teaspoon almond extract
Heat oven to 375?. Mix Holiday Cookie Mix, nuts, margarine, vanilla, almond extr act, eggs and chocolate. Shape dough into 1-inch balls. Place about 1 inch apar t on ungreased cookie sheet.
Bake 10 to 12 minutes or until set. Cool slightly before removing from cookie s heet.
Roll about 30 cookies in powdered sugar while warm; cool on wire rack. Roll in powdered sugar again. Frost remaining cookies with Easy Frosting. Decorate fros ted cookies with coconut.
EASY FROSTING:
Mix all ingredients until smooth and of spreading consistency. Please note, if you should change this recipe it will no longer be an approved Betty Crocker
How To make Chocolate Bonbon Cookies's Videos
RED VELVET OREO BONBONS #Recipe #foodtiktok #shorts #food #cookies #chocolate #redvelvet #bonbon
Chocolate Hazelnut Bonbons Recipe | MicrowaveTempering | ジャンドゥーヤのボンボンショコラと電子レンジテンパリング
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▼Ingredients 48 Chocolate Bonbons
400g Chocolate 55-70%
100g Hazelnuts
50g Powdered sugar
100g Milk chocolate
30g Butter
50g Feuilletine *optional
※Never let the chocolate harden in the refrigerator after it has been temperature-controlled. The sugar and fat will come out on the surface of the chocolate and it will turn white. Once the chocolate has hardened, leave it for a day. You can put it in the refrigerator the next day.
The ideal temperature for hardening chocolate is 15-20℃. Once the chocolate has hardened, it can be placed in the refrigerator from the next day.
It must be followed if you want to make good chocolate.
Tempering Method 1
0:27
Tempering Method 2 - Recommended
3:07
Molding Chocolate
6:15
Gianduja
8:29
Assembly
11:55
Without a Mold
13:36
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How to Make 5 Handmade Chocolates | Handcrafted | Bon Appétit
Michael Laiskonis, Creative Director of New York City's Institute of Culinary Education, demonstrates the equipment, ingredients, and artistry essential to making 5 different bonbons, perfect for collecting in a stylish gift box of chocolates. Take an up-close look at the step-by-step creation of 5 different exquisite candies - White Peach Melba, Palet d’Or Ganache, Hazelnut Crunch Bar, Bourbon Truffle, and Chocolate Nougat.
Director: Cole Evelev
Director of Photography: Brandon Yoon
Editors: Jared Hutchinson, JC Scruggs
Talent: Michael Laiskonis
Assistant to Talent: Catherine Liu
Sr. Culinary Director: Kelly Janke
Producer: Jonathan Bang, Jen Osaki
Culinary Producer: Carrie Parente
Line Producer: Jennifer McGinity
Associate Producer: Alicia Aswat
Production Manager: Janine Dispensa
Production Coordinator: Elizabeth Hymes
Camera Operators: Jake Robbins
Audio: Lily Van Leeuwen
Production Assistant: Griffin Garnett
Post Production Supervisor: Andrea Farr
Post Production Coordinator: Scout Alter
Supervising Editor: Eduardo Araújo
Graphics Supervisor: Ross Rackin
Graphics, Animation, VFX: Léa Kichler
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0:00 Let's Make Some Bonbons
0:34 White Peach Melba
4:53 Palet d'Or Ganache
9:37 Hazelnut Crunch Bar
11:50 Bourbon Truffle
14:24 Chocolate Nougat
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ABOUT BON APPÉTIT
Bon Appétit is a highly opinionated food brand that wants everyone to love cooking and eating as much as we do. We believe in seasonal produce, properly salted pasta water, and developing recipes that anyone can make at home.
バレンタインに!チョコレート・トリュフの作り方&ラッピング
手作りバレンタイン派さんへチョコレート・トリュフのレシピです。
外側をチョコでコーティングしてお店のような高級感のある仕上がりにしてみました。
柔らかく口溶けのいいトリュフに仕上げるために、
ビターチョコとホワイトチョコをWで使っています。
外側のコーティングチョコは、センターのトリュフに合わせて
柔らかい食感にしてみました。
ホワイトチョコを入れるのがちょっと...という方は
ホワイトチョコの分をビターチョコやスイートチョコに置き換えてもOKですよ。
▷材料(27個分):
■チョコレートトリュフ
クーベルチュールビターチョコレート(カカオ分70%)216g
クーベルチュールホワイトチョコレート(カカオ分28%)54g
生クリーム 150ml
■コーティング用チョコレート
クーベルチュールビターチョコレート 150g
太白ごま油 15g
ホワイトチョコレート(コーティング用)
ピスタチオ
フリーズドライフランボワーズ
アーモンドダイス など
▷生クリームを1パック(200ml)で作る場合の材料:
■チョコレートトリュフ
クーベルチュールビターチョコレート 288g
クーベルチュールホワイトチョコレート 72g
生クリーム 200ml
▷作り方:
1.トリュフを冷やし固める型を作る。厚紙を21cm×18cmの大きさに切り、内側から3cmのところに印をつける。厚紙に切込みを入れて折り、テープで止めて15cm×12cm、高さ3cmの箱を作る。内側にクッキングシートを敷いておく。
2.ボウルにクーベルチュールビターチョコ216g、クーベルチュールホワイトチョコ54gを入れ、湯煎にかけてなめらかな状態になるまで混ぜながら溶かす。チョコが溶けたら湯煎から外す。
3.鍋に生クリーム150mlを入れて弱火で50〜60℃に温める。②のチョコレートに温めた生クリームを注ぎ入れ、チョコと生クリームがなめらかな状態になるまで乳化させる。
4.①で作った型に流し入れ、冷蔵庫で1時間半〜2時間冷やす。
※紙がはがせるくらい冷えて固まるくらいが目安です。
5.まな板の上にクッキングシートを敷き、ココアパウダーをうっすら振りかける。固まったトリュフを移し、温めて水気を拭き取ったナイフで25mm×25mmの大きさに切りそろえる。
切りそろえたトリュフはラップをして冷蔵庫で3時間〜冷やす。
※四角いトリュフは最大20個できます(1個あたり15〜16g)。移動するときにくっついちゃったトリュフがあったので、動画外で⑥の作業のときに丸めました。
6.切り落とした端っこのトリュフは15〜16gに分けて大まかに丸め、冷蔵庫で3時間〜冷やし、再度きれいに丸め直す。
※切り分けたあと、トリュフが温まって柔らかい場合は冷蔵庫で15分ほど冷やすと丸めやすいです。一度に丸めようとすると難しいので、1回目は形にするだけ、2回目はきれいにする作業に分けるとストレスなくはかどります^^
7.コーティング用のチョコレートを作る。クーベルチュールビターチョコ150gを湯煎に当ててなめらかな状態になるまで溶かす。
8.太白ごま油15gを加えてしっかり混ぜ合わせる。
※チョコレートに10〜15%の油を加えて、パリッとしすぎず、でもコーティングしたら固まる固さにしています。また油を入れることでテンパリングを省略しています(テンパリング苦手民)
9.冷やして固まったトリュフに竹串を刺して⑧のチョコレートでコーティングする。冷蔵庫で15分ほど冷やして固める。
※チョコレートフォークも使ってみましたが竹串のほうが断然やりやすかったです(コーティング苦手民)竹串を刺す発泡スチロールがあると便利。
※ホワイトチョコはビターチョコやスイートチョコに比べて固まりにくいので、市販のコーティング用ホワイトチョコを使ったほうが良いです。
10.チョコレートを線がけしたり、ピスタチオ、フリーズドライフランボワーズ、アーモンドダイスなどを飾って完成です。
▷instagram:
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです
▷HidaMari Cookingについて:
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。
#チョコレート #バレンタイン
Cookies and Creme Bonbon Cookies
Dennis Rhinehart and Doris Seivers with Food City prepare Cookies and Creme Bonbon Cookies at the Tasteful Creation Cooking School held every Monday Night at Food City Crown Point in Kingsport, TN. For complete recipe instructions please watch the video.
Best Chocolate Brownie Cookies Recipe
▼Ingredients
- Servings: 9 cookies
30g Butter
120g Dark chocolate (50-60%)
1 Egg
50g Brown sugar
1/8 tsp (0.5g) Salt
1 tsp (1.2g) Instant coffee
40g All-purpose flour
1/2 tsp (2g) Baking powder
15g Nuts
30g Chocolate chips
1/2 tsp (2.5g) Vanilla extract
Conventional Oven
180℃ 10-11min
* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without preheat oven ..., you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide.
Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
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