Epaule d'agneau qui se détache comme du beurre / 2 techniques et astuces pour 1 Viande Ultra TENDRE
Il y a 3 choses qui rendent la viande très tendre ???? Miel | La cuisson à l'ettouffée (papier cuisson + aluminium) | Le récipient d'eau dans le four.
????Se mange SANS la sauce, la sauce sert juste a badigeonner la pièce de viande, sinon ça fait trop gras
⚠Attention à ne pas rajouter de l'eau trop froide lorsque le récipient d'eau se vide, ( c'est à dire à la mi cuisson ). Rajouter de l'eau tempérée ou chaude.
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Ingrédients:
- 1 épaule d'agneau
- 30g de beurre fondu
- 30g d'huile de tournesol
- 1 cuil à soupe de miel
- 5/6 gousses d'ail
- eau
- sel, paprika, gingembre, 1/2 cuil à café de poivre, 1/2 cuil à café de cumin, thym
- Besoin d'une feuille de papier cuisson, aluminium et un récipient d'eau
Temps de cuisson : 2h15
Accompagnement : pommes de terre vapeur, haricots sautés...
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INGREDIENTS
Minced mutton - 500 grams
Coriander powder - 2 teaspoon
Cumin powder - 1 teaspoon
Black pepper powder - 1 teaspoon
Ginger garlic paste - 3 tablespoon
Turmeric powder - 3/4 teaspoon
Salt
Curd - 3 tablespoon
Lemon - 1/2
Coriander leaves
Spinach leaves
Green chilies - 3
Ginger - 1 inch
Dill leaves
Cumin seeds - 1 teaspoon
Star anise - 1
Cardamom green - 3
Cinnamon stick - 1
Onions - 3 big
Bay leaf - 1
Oil - 5 tablespoon
Green peas - 1/2 cup
Fenugreek leaves - 2 tablespoon
Butter as required
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Farine 700g - Plain flour 700g
Levure boulangère 2 càc - Dried yeast 2 teaspoons
Miel 1 càs - Honey 1 teaspoon
Eau tiède env 250ml - Warm water approx 250ml
Beurre fondu 4 càs - Melted butter 4 spoons
1 oeuf - 1 egg
Sel - Salt
Bicarbonate de soude 2 càs - Baking soda 1/4 cup
Bon Appétit ????
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