- Home
- Nuts
- How To make Carrot Cake with Marmalade Cream Cheese Frost
How To make Carrot Cake with Marmalade Cream Cheese Frost
2 c Unbleached all purpose flour
2 ts Baking soda
2 ts Baking powder
2 ts Ground cinnamon
1/2 ts Salt
4 lg Eggs
3/4 c Vegetable oil
3/4 c Sugar
2/3 c Packed golden brown sugar
1/2 c Orange marmalade
1/2 c Orange juice
3 c (lightly packed) grated
Peeled carrots 3/4 c Chopped toasted walnuts
FROSTING:
4 8-oz packages cream cheese,
Room temperature 2 c Powdered sugar
1 1/4 c (about) orange marmalade
6 tb (3/4 stick) unsalted butter,
Room temperature 2 ts Grated orange peel
1 1/4 c Finely chopped toasted
Walnuts (about 6 oz) FOR CAKE: Preheat oven to 350-degree F. Butter and flour two 9-inch-diameter cake pans with 2-inch-high sides. Sift first 5 ingredients
into medium bols. Beat eggs, oil, sugars, marmalade and juice in large bowl until blended. Stir in dry ingredients. Fold in carrots and nuts. Divide batter between cake pans. Bake until tester inserted into centers comes out clean, about 40 minutes. Transfer cakes to racks; cool 15 minutes. Turn out cakes onto racks; cool completely. FOR FROSTING: Using electric mixer, beat cream cheese and sugar in large bowl until smooth. Add 3/4 cup marmalade, butter and orange peel and beat just until smooth. If necessary, cover and chill until firm enough to spread. Place 1 cake on plate. Spread with 1/4 cup marmalade. Spread 1 cup frosting over. Top with second cake. Spoon 2 cups frosting into pastry bag fitted with large star tip. Spread remaining frosting smoothly over top and sides of cake. Pipe frosting in 4 parallel lines atop cake in opposite direction, forming lattice. Press 1 cup nuts onto sides of cake. Pipe ring of frosting around top edge of cake. Stir 1/4 cup marmalade to loosen; spoon some into 1 row of lattice diamonds. Spoon some remaining nuts into next row of diamonds. Repeat, alternating marmalade and nuts, filling rows completely. (Can be made 2 days ahead. Cover with cake dome and chill.) SOURCE: BON APPETIT, May '93
How To make Carrot Cake with Marmalade Cream Cheese Frost's Videos
Carrot Pie – Bruno Albouze
Unique in its kind, this carrot pie is a dare interpretation from my carrot cake recipe. A combination of sablé crust filled with walnut carrot cream, carrot marmalade, cream cheese Chantilly, and flambéed pineapples. A must try!
To get the full recipe go to
Recipes / Shop / Gallery / Events / Blog @
Instagram@
Facebook@
Pinterest@
Twitter@
Pistachio Carrot Cake Recipe with Cream Cheese Frosting!!
FULL RECIPE:
A delicate and moist carrot cake recipe with salted pistachios, topped with cream cheese frosting! This easy pistachio carrot cake recipe is sure to become your favorite! You can adjust the cake to your liking by making into a 3 or even 4 layer cake and add your favorite chopped nuts.
--------------------
Connect with me on social media!
ALL MY RECIPES can be found HERE:
*
COOKBOOKS:
*
Facebook:
*
Instagram:
*
Pinterest:
Music Courtesy of Audio Network
????แครอทมัฟฟิ่นจิ๋ว นุ่ม ฟู กับครีมชีสฟรอสติ้งผิวส้ม ที่หยุดหม่ำไม่ได้‼️
Almond Raisin Carrot Cake with Super Delicious Orange Zest Cream Cheese Frosting
.
(????see English explanation below????)
.
.
.
วันนี้มาทำเค้กแครอทที่สุดนุ่ม แม้จะใช้แป้งโฮลวีทถึง 50 % แถมอร่อยแบบหยุดไม่ได้ด้วย หน้าครีมชีส ที่บอกเลยว่าอ้วน! แต่อร่อยมากๆ‼️ (นี่คือเหตุผลว่าทำไมถึงทำเป็นมัฟฟิ่นลูกเล็ก...ไม่งั้นอร่อยตายแน่ แหะๆ) แม่พลอยทานแบบโปะครีมชีสไปหน่อย แล้วตัดในปิดกล่องทันที หลังจากนั้นทานแบบไม่โปะครีมชีส...
.
.
.
✅สำหรับครีมชีส ปริมาณที่ให้ด้านล่างคือ 1 ส่วน แต่ที่แม่พลอยทำในคลิปคือ 2 ส่วนนะคะ ครีมชีส 1 ส่วนเนี่ย เพียงพอแบบเหลือๆ สำหรับมัฟฟิ่นลูกใหญ่ 7-8 ลูก และมัฟฟิ่นลูกเล็ก 24-26 ลูก แต่หากใครมือหนัก ไม่กลัวอ้วน หรือใครใช้วิธีบีบครีม คือใส่ครีมในถุงแล้วบีบให้สูงๆ ก็อีกเรื่องนึง คงต้องลองดูเอง อีกอย่างครีมชีสของแม่พลอยไม่หวานมากนะคะ ใครชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลเองได้เลย
.
.
✅ส่วนผสมแห้ง (ร่อนตะแกรงซัก 2 ครั้งเพื่อส่วนผสมที่ละเอียด)
• ½ ถ้วย แป้งเค้ก
• ½ ถ้วย แป้งโฮลวีทแบบละเอียด
• ½ ชต. แป้งข้าวโพด - Corn Starch
• 1 ชช. ผงฟู หรือ Baking Powder
• ¾ ชช. เบคกิ้ง โซดา
• ¼ ชช. เกลือป่น
• 1 ชช. ผงซินนามอน
• ¾ ถ้วย ถั่วสับเช่นอัลมอนด์
✅ส่วนผสมเปียก
• 2 ไข่ไก่สดๆ ฟองโตๆ
• ½ ถ้วย น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดองุ่น
• ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายขาวละเอียด
• ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
• 2 ชช. กลิ่นวนิลา
• 1 ½ ถ้วย แครอทขูดเส้น
• ¼ ถ้วย ลูกเกด
.
.
✅ส่วนผสมหน้าครีมชีส ปริมาณที่ให้คือ 1 ส่วน แต่ที่แม่พลอยทำในคลิปคือ 2 ส่วนนะคะ...
• 1 ก้อน ครีมชีส (8 oz หรือ 226 กรัม)
• ½ ถ้วย เนยสดแบบไม่เค็ม
• 1½ - 1 ½ ถ้วย น้ำตาลไอซ์ซิ่ง (ถ้าชอบหวานก็เพิ่มได้ ค่อยๆเติมน้ำตาล)
• 1 ชช. ผิวส้ม ขูดบางๆ (เพิ่มได้)
• ½ ชช. กลิ่นวนิลา
.
.
.
✅วิธีทำดูในคลิปได้เลย แต่! ช่วยอ่านหมายเหตุด้านล่างด้วย
???? ตัวเค้ก: ถ้าทำเป็นมัฟฟิ่นลูกใหญ่ อบนาน 16-18 นาที
???? ครีมชีส: ตีครีมชีส เนย จนเริ่มเนียน ถึงค่อยทะยอยใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งตามคลิป ระหว่างนี้ก็ชิมครีมก่อนก็ดีว่า ความหวานถึงที่เราต้องการแล้วยัง ถ้าหวานได้ที่แล้วก็หยุดใส่น้ำตาลได้เลย แต่ถ้ายังหวานไม่พอก็ทะยอยใส่เพิ่ม แล้วตีครีมจนเนียน
???? ครีมชีส ถ้าใช้ไม่หมด แช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน 3 – 4 อาทิตย์
.
.
.
ลองทำดูนะคะ????
แม่พลอยซานฟราน
Dry Ingredients (Shifted)
• ½ Cup Cake Flour
• ½ Cup Whole Wheat Flour
• ½ Tbs Corn Starch
• 1 Tsp Baking Powder
• ¾ Tsp Baking Soda
• ¼ Tsp Salt
• 1 Tsp Cinnamon Powder
• ¾ Cup Almond
.
Wet Ingredients:
• 2 Eggs
• 1 ½ Cup Carrot (Lightly Pack)
• ½ Cup Oil
• ¼ Cup Granulated Sugar
• ¼ Cup Brown Sugar
• 2 Tsp Vanilla Extract
• ¼ Cup Raisins
.
Cream Cheese Frosting (this is for 1 serving… but what I made in the VDO is 2 servings)
My Frosting is lightly sweet, feel free to add more sugar.
• 1 pack 8 oz Cream Cheese
• 1 stick (½ cup) Unsalted Butter
• 1½ - 1 ½ cup Powder Sugar (starting from 1/2 cup then add more until you love the taste)
• 1 Tsp Orange Zest (or more)
• ½ Tsp Vanilla Extract
เค้กแคร์รอตหน้าไอซิงครีมชีสมัสการ์โปน Carrot Cake with Mascarpone-Creamcheese Icing
พลพรรคนักปรุง 2 สิงหาคม 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFI
เค้กแคร์รอต สูตรนี้ มีเนื้อที่ฉ่ำและหอมด้วยกลิ่นของเครื่องเทศตกแต่งด้วยหน้าไอซิ่งครีมชีสผสมมัสการ์โปนแถมปรุงรสให้สดชื่นด้วยน้ำมะนาว
• เนย 170 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ส้มซันคิส 1 ผล
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• อบเชย ½ ช้อนชา
• กานพลูป่น หยิบมือ
• ลูกจันทน์ป่น หยิบมือ
• ขิงป่น ¼ ช้อนชา
• อัลมอนด์ป่น 70 กรัม
• วอลนัต (อบ) 70 กรัม
• แคร์รอต (ขูด) 170 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
มัสการ์โปนครีมชีสไอซิง
• ชีสมัสการ์โปน 70 กรัม
• ครีมชีส 135 กรัม
• น้ำตาลไอซิง 50 กรัม
• มะนาว 1 ผล
• วอลนัต (อบ) 8 เม็ด
• น้ำตาลรูปแคร์รอต สำหรับเสิร์ฟ
1. ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้ว ทาเนยที่ก้นพิมพ์ รองด้วยกระดาษไข
2. ขูดผิวและคั้นน้ำส้ม แยกไข่ขาวและไข่แดง ร่อนแป้งสาลี ผงฟู อบเชย กานพลู ขิงป่น และลูกจันทน์ป่น พักไว้
3. ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ตามด้วยน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันดี
4. ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยอัลมอนด์ป่น และวอลนัทสับหยาบ ตีต่อให้เข้ากันดี นำส่วนผสมออกจากเครื่องตี ใส่แครอท และผิวส้มลงไปใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย และเกลือจนส่วนผสมตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในพิมพ์ เคาะพิมพ์เล็กน้อย อบเป็นเวลา 50 นาที หรือจนสุกดี พักเค้กในพิมพ์เป็นเวลา 15 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นดี
6. ตีมาสคาร์โปนครีมชีสไอซิ่ง โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในโถตี ตีด้วยหัวตีใบพายจนเนียนและฟูดี ปาดแต่งหน้าให้สวยงาม ตกแต่งด้วยถั่ววอลนัท และน้ำตาลรูปแครอท
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 2 สิงหาคม 2018
ไข่สก๊อตปูมินิกับมายองเนสผงกะหรี่
Mini Crab Scotch Eggs with Curried Mayo
สเต๊กแซลมอนจี๊ดจ๊าดกับสลัดอีสาน
Lemony Salmon Steak and E-Saan Dressing Salad
ซีฟู้ดสตูกับคูสคูส
Spicy Seafood Stew with Couscous
เค้กแคร์รอตหน้าไอซิงครีมชีสมัสการ์โปน
Carrot Cake with Mascarpone-Creamcheese Icing
Orange & Carrot Cake ????☀️
Orange & Carrot Cake with Cream Cheese Frosting ????????????guaranteed the nicest you will of had!!
If you can get hold of orange flavouring pop a bit in the frosting it’s lovely ☺️
#northernnic #carlisle #weekendvibes #cake #baking #orange&carrotcake #delicioustreats #easyrecipes #easybaking #weekendtreats
Festive moist carrot cake with orange marmalade
THANK YOU for SUBSCRIBING, LIKING & SHARING - i appreciate it :)
Have an amazing day wherever you are.
#carrotcake #carrotcakerecipe #cakes #dessert #cakerecipe
An easy, moist, crowd pleasing carrot cake with orange zest and marmalade. The perfect recipe for summer, garden parties, and sure to be a hit with the kids too.
BLOG POST LINK:
INGREDIENTS
FOR THE CAKE
290g plain flour
263g granulated sugar
100g soft brown sugar
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
1/2 tsp cinnamon
243g grated carrots
3 medium-size eggs
1 tbsp vanilla extract
1 cup (170ml) sunflower/vegetable oil
Zest of 2 large oranges (you will need 1 more orange for the zest)
40g orange marmalade
FOR THE GLAZE
100ml freshly squeezed orange juice
Matchstick orange peel (from one orange)
60g granulated sugar
Let's connect and stay in touch on:
Wishing you an amazing day wherever you are :)