How To make Cannoli Alla Siciliana
Shells: 2 c All-purpose flour
2 tb Shortening
1 ts Sugar
1/4 ts Salt
3/4 c Wine, Marsala, Burgundy or
-Chablis Vegetable Oil Filling: 3 c Ricotta
1/2 c Confectioners sugar
1/4 c Cinnamon
1/2 Square unsweetened
Chocolate grated OR 1/2 tb Cocoa (both optional)
1/2 ts Vanilla
3 tb Citron peel, chopped
3 tb Orange peel, candied,chopped
6 Glace cherries, cut up
To make cannoli shells it is necessary to have 3 or 4 metal tubes, preferably made from very light tin, about 7-inches long and 1 1/8 inches in diameter. The edges should not be soldered. (Old aluminum chairs cut up work great) SHELLS: Combine flour, shortening, sugar and salt, and wetting gradually with wine, knead together with fingers until rather hard dough or paste is formed. Form into ball, cover with cloth and let stand about 1 hour. Cut dough in half and roll half of dough into a thin sheet about 1/4 inch thick. Cut into 4 inch squares. Place a metal tube diagonally across each square from one point to another, wrapping dough around tube by overlapping the two points and sealing overlapping points with a little egg white. Meanwhile heat vegetable oil in large deep pan for deep frying. Drop one or two tubes at a time into hot oil. Fry gently until dough is a golden brown color. Remove from pan, let cool and gently remove shell from metal tube. Set shells aside to cool. Repeat procedure until all shells are made. FILLING: Mix ricotta thoroughly with sifted dry ingredients. Add vanilla and fruit peel. Mix and blend well. (A little grated pistachio may be added if desired). Chillin refrigerator before filling shells. Fill cold cannoli shells; smooth filling evenly at each end of shell. Decorate each end with a piece of glace cherry and sprinkle shells with confectioners sugar. Refrigerate until ready to serve. These are best if they are filled just before you company arrives. From: Polly-O Cooking with Cheese Recipe Book p.reynolds, GEnie
How To make Cannoli Alla Siciliana's Videos
Siciliani Creativi - Cannoli siciliani: ricetta perfetta - How to make sicilian cannoli from scratch
I cannoli siciliani, uno dei dolci siciliani più conosciuti al mondo. Ricetta originale e perfetta passo passo. Trovate la ricetta con le dosi precise sul sito, dove vi spiego anche tutte le possibili varianti (canditi, cioccolato, strutto, Marsala etc).
RICETTA:
Here the traditional recipe of sicilian cannoli with ricotta from scratch. ENGLISH RECIPE HERE:
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CANNOLI SICILIANI di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
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CANNOLI SICILIANI - La ricetta facile per un dolce classico siciliano conosciuto in tutto il mondo, perfetto da servire ai nostri ospiti alla fine di un bel pranzo in famiglia o una cena tra amici. Benedetta ha scelto di fare la ricetta tradizionale dei cannoli siciliani!
‣ 0:00 Procedimento ????
‣ 1:24 Consiglio Furbo ????????????
‣ 2:11 Consiglio Furbo 2 ????????????
‣ 4:21 Cottura ⏲
‣ 5:06 Consiglio Furbo 3 ????????????
‣ 5:40 Pronto ????
‣ 6:11 Recap ⏩
INGREDIENTI
(dosi per 20 cannoli circa)
olio per friggere q.b.
tuorli q.b. per spennellare
PER L'IMPASTO DEL CANNOLO
250 g farina 00
15 g cacao amaro
30 g zucchero
sale fino q.b.
30 g burro
1 uova
50 ml marsala
10 ml aceto
PER LA FARCITURA
600 g ricotta di pecora
aroma fiori di arancio q.b.
70 g scorze d'arancia candite
50 g gocce di cioccolato
200 g zucchero a velo
PER DECORARE
zucchero a velo q.b.
RICETTA STAMPABILE►
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Come preparare i CANNOLI SICILIANI - Ricetta originale
???? Come preparare i CANNOLI SICILIANI
???????? Marco De Natale ci mostra come preparare facilmente a casa i cannoli con la ricotta, dolci che hanno reso famosa la pasticceria siciliana in tutto il mondo. Come vuole l'antica ricetta, per dare la forma alle cialde, saranno usate le canne da fiume.
INGREDIENTI PER 10 PORZIONI:
-500g farina 00;
-50g strutto;
...continua a leggere ????
CANNOLI SICILIANI RICETTA ORIGINALE BUONISSIMA E SEMPLICISSIMA
Vegan Cannoli ???? (recipe in description :)
Find the full recipe for these vegan cannoli here:
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Cannoli siciliani fatti in casa.Ricetta spettacolare facile per tutti
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RICETTA PER 12 CANNOLI e 12 mignòn
250g Farina 0
30g zucchero semolato
5g sale fino
60ml marsala o vino rosso
1 uovo intero 50g
5g cacao amaro
30g strutto o burro o altro grasso a piacere
5g lievito per dolci pan degli angeli
1 pizzico di cannella in polvere
1 litro d'olio arachidi per la frittura a 165°
????RIPIENO
700G ricotta di pecora solida non molle
280g zucchero a velo
100g Gocce di cioccolato
Cubetti cedro a piacere
1 pizzico di cannella a piacere
Aromi vaniglia un pizzico
Canditi a piacere per Decorazioni
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