No-Oven / No-Egg 과일 젤리 치즈케이크 / Beautiful Dragon Fruit Jelly Cheesecake Recipe / 용과 케이크 / 컵 계량
안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 신비한 느낌이 가득한 용과 (드래곤 후르츠)를 가지고 젤리 치즈케이크를 만들어 보겠습니다.
역시 자연이 주는 색으로 아름다운 핑크 컬러의 케이크가 완성되었어요.
참 아름다워요.
동글동글한 치즈 볼이 두 가지 칼라로 들어가 있고 용과를 그대로 썰어 넣어서 맛도 식감도 칼라까지 완벽했어요.
탱글탱글한 젤리와 상큼한 과일의 만남~!
아름다운 만큼이나 정말 맛이 좋답니다.
( 판 젤라틴을 사용하실 분들은 같이 계량된 물의 양을 빼 주세요.
동일한 양의 젤라틴을 찬물에 불린 후에 사용하면 됩니다. )
그리고 이번엔 컵 계량도 함께 했으니 저울이 없으신 분들도 한 번 도전해 보세요.
아름다운 용과 젤리 치즈 케이크~!
맛있는 케이크~!
#ASMR #fruitjellycake #Amazingcake
♥ 용과 (드래곤 후르츠)에 대해서..
용과는 선인장과(Cactaceae)에 속합니다.
지역에 따라서 ..
영국은 레드 피타야(red pitaya), 드래곤프루트(dragon fruit) ,스페인은 피타야로하, 중국은 훠룡거 , 베트남은 탄롱, 태국은 케오만콘 이라고 불립니다.
선인장처럼 생긴 가지에 열매가 열린 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 형상과 닮았다고 하여 붙여진 명칭이에요.
영어로는 피타야(Pitaya)라고도 하고요.
원산지는 중앙 아메리카랍니다.
베트남·타이완·중국·타이·일본 등 아시아의 따뜻한 지역에서도 경제작물로서 널리 재배되고 있으며, 한국의 제주도에서도 특산품으로 재배되고 있어요.
품종은 하얀 용과, 빨간 용과, 노란 용과가 있습니다.
백육종( 하얀 용과)은 과피는 붉은색이지만 과육은 흰 품종이고, 적육종(빨간 용과 )은 과피와 과육이 모두 붉은 품종입니다.
황색종(노란 용과)은 과피가 노랗고 과육은 하얀 색입니다.
노란 용과가 제일 단맛이 강하다고 합니다.
과육 100g당 칼륨 함량이 272㎎으로 사과나 배보다 월등한 것을 비롯하여, 인·마그네슘·칼슘·철·아연·나트륨·카로틴·수용성 식이섬유·탄수화물·단백질·지질·비타민C·비타민B1·비타민B2·비타민B3 등 인체에 유익한 미네랄 성분과 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있어요.
저칼로리 과일이고 식이섬유가 풍부하여 당뇨환자의 식이요법에 이용되며, 다이어트 할 때 도움이 됩니다.
또한 다양한 지방산이 풍부합니다.
물이나 우유, 요구르트, 꿀물 등을 섞어서 믹서기에 갈아 먹어도 좋고, 이 밖에 화채나 젤리를 만드는 데 주재료로 사용되기도 합니다.
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~
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감사합니다.
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● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
● 케이크 완성 사이즈 ( 15cm * 8cm 1개 )
♥ 용과 젤리 치즈케이크
(몰드 사이즈 : 15cm*8cm)
그레이엄 쿠키 80g ( 작은 조각 - 20개 )
설탕 10g ( 1/2 Tbsp + 1 tsp )
무염 버터 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp )
크림치즈 250g ( 1 컵 + 1/4 컵 )
무가당 요거트 65g ( 5 Tbsp )
설탕 50g ( 4 Tbsp + 2 tsp )
레몬즙 10g ( 2 tsp )
가루 젤라틴 10g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
생크림 250g (60% 휘핑함) ( 1/2 컵 + 2 Tbsp - 휘핑하기 전 )
♥ 투명 젤리
가루 젤라틴 32g ( 1/4컵 )
물 160g ( 1/2 컵 + 3 Tbsp )
뜨거운 물 320g ( 1 컵 + 1/3 컵 )
설탕 105g ( 1/2 컵 + 1 tsp )
레몬즙 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
♥ 사용한 과일
용과 (드래곤 후르츠)
♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
* 영상속에 자세한 내용이 있어요.
구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다.
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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Song : 임샛별 - 봄날의 걸음마
자료출처 :
Music promoted by DayDreamSound :
시청해주셔서 감사합니다.
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How to make Mini Christmas Cakes - Xmas Cake Recipe
#christmascake #christmascakerecipe #xmascake
*How to make Mini Christmas Cakes - Xmas Cake Recipe*
These are miniature Christmas fruit cakes also known as Christmas Cake. These are individually sized portions. Perfect if you want to make them into Christmas gifts for your family and friends. Made with all the traditional ingredients, there is nothing missing from this recipe. These Christmas Cakes are rich, fruity and decadent. The only difference is their size.
They also present the opportunity for you to decorate them individually, maybe with a person's initials or just an ornament. The tops are marzipan and icing just like a proper Christmas Fruit Cake. If you make these I'd love to hear your feedback. I hope you enjoy this recipe, I've carefully considered the measurements so that you would have a flawless outcome with this bake for the holidays.
Merry Christmas, and Happy Holidays, and I wish you all the best for 2023. Happy Baking everyone from Scrummy!
*TIMINGS.*
• Prep Time: 15 mins.
• Cooking Time: 60 mins
• Total Time: 75 mins.
• N.B. It's best to soak the fruit overnight.
*SERVINGS.*
Makes 6 mini Christmas Cakes - 18 slices.
*INGREDIENTS.*
• 1¼ cups (175g/7oz) Raisins.
• 1¼ cups (175g/7oz) Currants.
• 1¼ cups (175g/7oz) Sultanas.
• 3 tbsps Brandy/Whiskey/Rum/kirsch.
• ½ cup + 3 tbsp (150g/5oz) Butter, softened.
• ¾ cup (150g/5oz) Dark Brown Sugar
(If using white sugar add 1 tbsp of Treacle/Molasses).
• 4 Medium Eggs.
• 1 cup + 1 tbsp (175g/7oz) Plain/All Purpose Flour.
• ½ tsp Mixed Spice.
• ¼ tsp Nutmeg.
• 1 tbsp Treacle/Molasses.
• ½ Orange Zest or 1 tbsp of Orange Juice.
• ½ Lemon Zest or 1 tbsp of Lemon Juice.
• ¼ cup (50g/1½oz) Glace Cherries.
• ¼ cup (50g/1½oz) Mixed Peel (optional).
• ½ cup + 1 tbsp (50g/1½oz) Ground Almonds.
*OVEN TEMPERATURES.*
Preheat the oven:
• Fan Oven: 140°C/280°F.
• Oven: 160°C/320°F.
• Gas Mark 3.
*METHOD.*
1. Place the raisins, sultanas and currants in a bowl and add the alcohol.
2. Soak for a few hours or overnight.
3. When the fruit is ready, preheat the oven to the above temperatures.
4. Grease 6 x 200g bean tins with melted butter and double line the bottoms and sides with greaseproof paper. Be careful as the rim of the tins may be sharp.
5. Whisk the butter and sugar until soft. Add in the eggs one at a time while continuing to mix the mixture.
6. Pour in the flour, nutmeg, cinnamon, treacle/molasses, zest of orange and lemon and mix again until thoroughly combined.
7. Add the soaked fruit, glace cherries, mixed peel and ground almonds.
8. Using a spoon fold in the fruit.
9. Using a spoon, fill the tins to ¾ of the way full and level with the top with the back of a spoon. I make a small dip in the centre of each mini cake so that they don’t rise like “volcanoes” during baking.
10. Bake for 60-75 minutes and use a skewer to check that they are fully baked
11. Remove from the oven and while hot poke with a skewer making sure the skewer goes all the way to the bottom.
12. Feed each mini cake with ½ tbsp of alcohol. if storing the cakes for a few weeks before decorating wrap them in greaseproof paper and store them in a cool place.
*N.B.* You can continue to feed the mini cakes once a week if you wish.
13. Decorate the mini cakes when cold.
14. If required level the top of each of the mini cakes. Brush with a little marmalade/apricot jam.
15. Place a 7cm round disc of marzipan on top of the mini cake and push down.
16. Brush warm water on top of the marzipan and add a 7cm round disc of fondant icing.
17. Decorate with cranberries, Christmas cake decorations or fondant. If adding fondant decorations to the top, stick them with a little warm water.
18. Store in a cool, dry place (not the fridge) until ready to serve.
19. Mmm Scrummy!!!
*STORAGE.*
Store in a cool, dry place away from direct sunlight. It's best to wrap your cake in parchment/greaseproof paper and then in foil twice. After wrapping, pop the cake in an airtight container.
*QUESTIONS.*
If you have any questions about this Christmas Cake Recipe, please comment, and I will reply to you ASAP.
Happy Baking Everyone!
#baking #christmasfood #christmasrecipe #christmas #xmas #christmascakeideas #christmascake #scrummy #scrummytv
No-Gelatin / No-Egg / 과일 젤리 치즈케이크 / Agar Jelly Fruit Cake Recipe / No-Oven / 컵 계량 / Easy Recipe
안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 한천을 사용하여 아름다운 과일 젤리케이크를 만들어 봤어요.
치즈케이크 부분에도 한천을 이용하여 만들었어요.
한천은 젤라틴과 녹는점 자체가 다르므로 작업의 공정이나 사용 온도가 많이 다릅니다.
또한 식감도 많이 차이가 납니다.
젤라틴은 섭씨 25도 정도부터 녹기 시작하므로 입 안에 넣었을 때 사르르 녹는답니다.
젤라틴은 섭씨 70도 이상으로 가열하면 그 성질을 잃어버리기 때문에 높은 온도로 가열하지 않아요.
하지만 한천은 섭씨 79도 이상에서 가열해 주어야만 녹고 45C~50C에선 굳기 시작하므로 높은 온도에서 사용해야 합니다.
그래서 한천은 실온에서도 아주 잘 굳습니다.
하지만 젤라틴과 마찬가지로 산에 약합니다.
그래서 키위, 망고, 파파야...등의 과일과 함께 사용하신다면 한천의 비율을 더 많이 사용해야 합니다.
그리고 저처럼 음료수를 사용하게 된다면 주의 사항이 있어요.
음료수 중에서 신맛이 많이 첨가된 음료수는 피하셔야 합니다.
한천이 완전히 굳어지기 전에 젓거나 흔들면 형태가 무너집니다. 주의해야해요.
잘 굳었나? 궁금해도 흔들어 보면 안 됩니다.????
또, 혼합액을 부을 때 틀에 오일을 바르거나 라이닝을 하면 안 됩니다.
이렇게 하지 않아도 잘 빠지며 라이닝은 혼합액의 굳기를 방해하거든요.
젤라틴과 달리 한천은 굳은 후에도 다시 녹여 사용 할 수 있어요.
다시 끓인 다음 식혀도 굳는 성질이 전혀 달라지지 않습니다.
그래서 한천을 부드럽게 만들기 위해 다시 가열을 해도 됩니다.
한천은 사람의 위 속에서 팽창하기 때문에 배가 부르다는 느낌을 갖게 해줍니다.
일본에서는 “칸텐 다이어트”라고 알려져 있으며 과식을 예방하기 위해 많은 사람들이 시도하고 있어요.
한천은 이 밖에도 혈당수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줄 수 있어요.
하지만 한천 다이어트를 시작하기 전에 반드시 의사와 상의해야 합니다.
한천을 이용한 과일 젤리 케이크~
그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해 볼게요.
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감사합니다.
#ASMR #agarjellyfruitcake #agarjellycake
♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
● 재료/ Ingredients
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )
● Ingredients
● 케이크 완성 사이즈 ( 18cm*18cm *5cm )
● ( 몰드 18cm *18cm *5cm )
그레이엄 쿠키 110g ( 작은 사이즈 –30 개 )
피스타치오 다진 것 10g ( 10개) - 선택 사항
설탕 15g ( 1 Tbsp )
무염 버터 55g ( 2 Tbsp )
크림치즈 150g ( 3/4 컵 )
사워크림 30g ( 2 Tbsp )
설탕 25g ( 2 Tbsp )
레몬즙 5g ( 1 tsp )
바닐라 익스트랙 3ml
생크림 150g ( 2/3 컵 )
우유 75g ( 1/4 컵 + 2 tsp)
물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
한천 4g ( 2 tsp )
설탕 5g ( 1 tsp )
● 한천 젤리
무색 투명한 쥬스 1000g ( 4 컵 + 1/4 컵 ) 또는 물
한천 9g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
설탕 240g ( 1 컵 + 3 Tbsp )
( 쥬스 대신 물 사용시 ... 설탕 290g ~ 300g )
키위, 망고, 용과, 귤, 델라웨어 포도(씨 없음), 마라스키노 체리, 다양한 과일...
* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.
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특별한 베이킹이 되셨나요~?
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**BGM--
????Music provided by 브금대통령
????Track : 봄이 오나봐요 -
????Track : Sakura Romance -
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How to Make Delicious Homemade Fruitcake for Christmas | Smart Cookie | Allrecipes.com
Fruitcake is one of the most controversial Christmas desserts. Watch Elise make an actually delicious fruitcake with dried fruits, orange juice, and spiced rum! A perfect holiday gift! Get the recipe:
#fruitcake #christmas #smartcookie
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Fresh Fruit Cake: Grandma's Easy and Delicious Homemade Dessert Recipe
This recipe is perfect for sweet lovers. Grandma made an easy and delicious homemade cake from fresh fruits. Amazingly recipe in village. If you like the video, don't forget to like and comment! I hope you enjoy! ❤️
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☑️ Other delicious recipes:
⬜️ All of Grandma's Best Recipes:
⬜️ 15 kg whole lamb roasted in the oven 4 hours.
⬜️ Harvesting 100 kg of Apples - Grandma made compote and tender Apple pie.
⬜️ Grandma cooked giant pizza in wood oven.
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⬜️ Baklava - Traditional Dessert of Azerbaijan.
⬜️ Juicy lamb stew with vegetables in a clay pot.
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Thanks for watching!
#cake #dessert #recipe #village
The Most AMAZING Vanilla Cake Recipe
Made from scratch with only a handful of ingredients, this Vanilla Cake Recipe is the perfect dessert for any occasion. Far from boring, this classic cake is flavorful and has a tender and moist crumb. It’s so light, fluffy, and easy to make that you’ll never go back to box mix!
RECIPE:
Whether you are making a cake for a birthday party, wedding, or just a general get-together, it is hard to go wrong with this traditional vanilla cake recipe. I think this the best vanilla cake recipe out there as it has a buttery and perfectly even crumb that holds up well on its own but will practically melt in your mouth when you take a bite. I've updated my vanilla cake recipe for an even more tender crumb and foolproof bake no matter what climate or season you're in!
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