1 T Brown sugar 1 Cinnamon stick 5 Whole cloves 1 Lemon rind,thinly slivered 1 Orange rind,thinly slivered 2 Thin slices lemon 1 Thin slice orange 1/2 c Orange-flavored liquer 1/4 c Brandy 3 c Louisiana coffee w/chicory Lemon rind curls Orange rind curls 1. Combine sugar, cinnamon, cloves and citurs rinds in a chafing dish or medium skillet; heat until sugar begins to dissolve. 2. Add citrus slices, liquer and brandy; heat. 3. Half fill a metal ladle with some of the hot liquid and carefully ignite. 4. Add to mixture in pan to ignite, ladling to distribute flavors. 5. When flame dies, add coffee; heat. 6. Serve in demitasse cups; garnish with curls of lemon and orange rind if desired.
How To make Cafe Brulot's Videos
I'm Crushed: Cafe Brulot Paradis
Heather Dodderer, the bar manager at Herbie's Vintage '72, shows you a sophisticated twist on the Brandy Alexander.
Café Brulot at Arnaud’s
Reem’s first café brulot. Nailed it.
Cafe Brulot
Private dinner for the heiress of the TABASCO company at LAW Estate Winery
#kaffee #brulot Zutaten: Kaffee 120 ml Cognac 4 cl Orangenlikör 2 cl Zitrone x 1 Orange x 1 Zucker 15 g Zimtstange x 1 Nelken x 2 Schlagsahne
Der im Video verwendete V60 Kaffeefilterhalter:
Moderation: Marc Skribiak Kamera & Schnitt: Marc Skribiak & Dominik Paunetto
Der Kaffeekanal ist ein Projekt aus Heidelberg. Für Anfragen wendet euch bitte an hallo@derkaffeekanal.de
Bei allen Amazon-Links handelt es sich um Affiliate-Links. Klickt ihr auf einen solchen Link und kauft dann ein Produkt, bekommen wir von Amazon einen kleinen Anteil. Ihr bezahlt dadurch nicht mehr, unterstützt aber unser Projekt. Danke!
Dining With Strangers: Galatoire's Cafe Brulot
Casey, a waiter at Galatoire's Restaurant in New Orleans, makes the place's signature Cafe Brulot drink for myself and dining interviewee Dr. Brobson Lutz (apologies for the camera angle).
Brobson has lived in the Big Easy for decades. Read my interview with the doctor here:
Le brûlot charentais : quand le cognac rencontre le café (traditional cooking recipe)
Le brûlot charentais est une recette ancienne qui avait pour objectif de recycler les restes de café en utilisant du cognac pour le réchauffer. Le procédé est simple, le cognac versé dans une soucoupe s'embrase et réchauffe le café contenu par la tasse qui se trouve dans la soucoupe. Une fois la combustion terminée, le cognac ne contient plus que 3° d'alcool, la liqueur ainsi obtenue est versée dans la tasse. Le résultat ? Un café au doux goût de moka, présentant les parfums du cognac sans en avoir l'alcool :D