- Home
- Pasta
- How To make Braune Einbrenne (Brown Gravy)
How To make Braune Einbrenne (Brown Gravy)
60 g Fat (1/4 cup)
2 tb Flour
1/2 l Water or instant broth (2
-cups plus 2 Tbsp) Bay leaf Make a dark roux of the flour and fat, then add liquid and bring to a boil. Only then add 'inlays' (cooked spaetzle, pasta, dumplings, vegetables, etc.) For example: SPATZEN IN brAUNER brUEHE (SPAETZLE IN brOWN GRAVY): Fix 'Kaesspatzen' (cheese spaetzle - recipe separately), and put into brown gravy. Serve with green salad [lettuce]. Serves 4. From: D'SCHWAEBISCH' KUCHE' by Aegidius Kolb and Leonhard Lidel, Allgaeuer Zeitungsverlag, Kempten. 1976. (Translation/Conversion: Karin Brewer) Posted by: Karin Brewer, Cooking Echo, 9/92
How To make Braune Einbrenne (Brown Gravy)'s Videos
Homemade KFC Gravy | KFC Style Gravy Recipe | 11 Herbs and Spices Gravy | Colonel Sanders Gravy
In this recipe, I will show you how to make homemade KFC gravy. Many people believe they know how to make the Colonel’s top-secret brown sauce. Most recipes I have come across make a simple brown sauce and add onion powder or sage or black pepper. These recipes may be simple and easy to make but they just don’t taste like the Colonel’s top-secret recipe. Kentucky fried chicken recipe is widely believed to be made from crackling. Crackling is the residue collected from the bottom of the chicken fryers each week. This residue in large part would seem to get its flavors from the 11 herbs and spices used to flavor the chicken. If the Kentucky fried chicken crackling is the flavor base for the sauce, wouldn’t you want to use the same 11 herbs and spices in a Kentucky fried chicken style gravy recipe? My homemade KFC gravy recipe contains the 11 herbs and spices suspected to be used in the Colonel Sanders top-secret recipe. This homemade KFC recipe also uses veal and chicken stock.
Ingredients for spice mixture:
- 1 tsp paprika
- 1 tsp dried basil
- 1 tsp dried sage
- 1 tsp garlic powder
- 1 tsp onion powder
- 1 tsp dried coriander
- 1 tsp dried marjoram
- 1 tsp cayenne pepper
- 1 tsp oregano
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp sea salt
Ingredients for the gravy:
- 2 tbsp 28g butter
- 2 tbsp or 16g flour
- 237 ml or 1 cup chicken stock
- 355ml or 1.5 cups brown veal or beef stock
- 1 tbsp of the spice mixture
- 1 tbsp of the secret ingredient shown in the video
Makes ~1.25 cups or 312ml depending on how long you reduce it down
???? If you like this recipe and would like to help make a sauce ???? give a donation to show your support -
_________________________
Equipment Used (Amazon Affiliate Links)
- Milton Brook Unglazed Mortar and Pestle -
- Gifteey Natural Acacia Wooden Hand-Carved Bowls -
- Duxtop Portable Induction Cooktop (cooktop) -
- Calphalon Triply Stainless Steel 10-Inch Omelet Pan -
- Calphalon Tri-Ply Stainless Steel 2-1/2-Quart Sauce Pan -
- Matfer Bourgeat Whisk-Stainless Steel-10 inch, 10, Black -
- Maredash Mini Bowls 4 Inch Glass Bowls for Kitchen Prep -
__________________________
The Sauce and Gravy Channel specializes in sauces and gravy recipes. It’s all about the sauce - and gravy. Sauces and gravies bring a rich and dynamic touch to dishes. They add flavor and help complete a beautiful dish. My goal is to keep sauces alive via how to videos. Please show your support for the channel by subscribing below.
Visit the website:
Subscribe for more video recipes:
Follow The Sauce and Gravy Channel on TikTok:
Find The Sauce and Gravy on Facebook:
For more videos log onto:
#thesauceandgravychannel #gravyguy #gravy
DISCLAIMER: This video and description contains affiliate links, which means that if you click on one of the product links, I’ll receive a small commission (at no cost to YOU). This helps support the channel and allows us to continue to make videos like this. Thank you for the support!
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases
DISCLAIMER
USE AT YOUR OWN RISK
We do not take any warranties about the completeness, reliability and accuracy of this information. Any action you take upon the information on this YouTube channel or website is strictly at your own risk, and we will not be liable for any injuries, losses and damages in connection with the use of our YouTube channel or website.
Les Roux ( Blanc, Blond, Brun) الرو (خليط الزبدة و الدقيق)
Les Roux ( Blanc, Blond, Brun)
أجي تقرا الفندقة بالدارجة : الرو (خليط الزبدة و الدقيق)
Lien de la vidéo رابط الفيديو
chef hicham الشاف هشام
mes pages Facebook : صفحاتي على الفايسبوك
FEINE SHERRYSAUCE - auf Basis einer Sauce Velouté zu Geflügel - komplett selfmade
#sherry #sauce #geflügel
Zutaten:
400ml Geflügelfond
250ml Sahne
20g Mehl
75g Butter
80ml Sherry
1 Schalotte
1/2TL Pfeffer weiß
Gravy Rezept deutsch / Bratensauce Rezept- auch vegan möglich
Rezept:
Besucht auch unsere beiden anderen YouTube Kanäle
@kochkino
@KrumelPlanet
Social Media:
Facebook
Instagram
Twitter
#gravy #bratensoße #amerikanischkochen
Bestes Gulasch zubereiten u. kochen | Omas Rezept - lecker und einfach
CALLEkocht - Omas Rezepte Gulasch kochen nach Omas Rezept. Super einfach, super schnell und super lecker.
Wichtig ist das gleiche Verhältnis im Volumen zwischen Zwiebeln und Fleisch.
#callekocht, #omasrezepte, #gulasch
1 kg Schweinefleisch oder Rindfleisch aus der Keule geschnitten
500 g Gemüsezwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
5 EL Pflanzenöl
Zitronenzeste
2 TL Paprika Pulver, edelsüß
2 TL Paprika Pulver Rosenscharf
1 TL Kümmel
????????????????????????????????????????
Unsere besten Rezepte findest Du jetzt auch in unserem ersten Kochbuch:
Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit.
Du kannst es in jedem Buchladen oder Online bestellen.
Hier der Link um bestellen:
*
~
Das genaue Rezept zum Ausdrucken findest Du auf unserer Homepage im Mitglieder-Bereich.
???? Unsere ZIELE:
~Omas Rezepte archivieren und bewahren ✅
~Die Leidenschaft am Kochen fördern ✅
~Ein eigenes Studio aufbauen ✅ fast fertig
~Unser Kochbuch fertigstellen ✅
~Ausschließlich von CALLEkocht leben können ???? oha....
❤️ So kannst du uns dabei unterstützen:
MEINE EMPFEHLUNGEN:
???? Die guten Messer findest Du als besonderes Angebot hier:
Mit dem Code calle10 erhälst Du 10% auf Deinen Einkauf
*
????Den tollen Bräter findest Du hier:
*
Unsere Messer, Töpfe, Pfannen und alle Küchenhelfer findest Du auf unserer Homepage:
Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen wir eine kleine Provision bekommen, falls ihr das Produkt über unseren Link kauft. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit unseren YouTube Kanal. Danke dafür!
???? Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe uns gerne eine E-Mail an callekocht@web.de
Unsere Messer, Töpfe, Pfannen und alle Küchenhelfer findest Du auf unserer Homepage:
CALLEkocht - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Impressum | Stand 2020
Betreiber des YouTube Kanal
CALLEkocht GbR
An der Horeburg 11
21079 Hamburg
E-Mail: callekocht@web.de
Web:
Inhaber: Carmen Zerwas / Carl-Michael Hofmann
Gerichtsstand: Buxtehude
Steuernummer: DE 329222542
Hier kannst Du Mitglied auf unserem Kanal werden:
Hier findest Du uns auch:
Instagram
Facebook facebook.com/callekocht.omasrezepte.1
Ansetzen einer Demi Glace – braune Kraftsauce | Prüfungsvorbereitung Ausbildung Koch/Köchin
Du stehst kurz vor Deiner Abschlussprüfung zum Koch/Köchin und willst nochmal sehen, wie Du fachlich korrekt eine Demi Glace, also eine braune Kraftsauce, ansetzt? Dann schau Dir dieses Video in Ruhe an, das wir vom DEHOGA Bayern mit Fachlehrern gedreht haben, die genau wissen, wie es fachlich richtig geht – damit bist Du safe für die Prüfung! Rezepturen gibt’s, falls nicht im Video angezeigt, immer aus Deinem Fachbuch, das Du in der Berufsschule nutzt. ????
Wenn Du noch einen drauf setzen möchtest: wir haben auch ein Video zum Thema „Ableitung einer Demi Glace- Portweinsauce“ gedreht! Verlinkung zur Playlist findet Du unten ????
Wir wünschen Dir viel Erfolg für die Prüfung!
Persönliche Karriereberatung gibt's übrigens beim Bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bayern ???? dehoga-bayern.de/karriere
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Weitere Videos für die Prüfungsvorbereitung in den Berufen
Koch/Köchin
Hotelfachmann/-frau
Restaurantfachmann/-frau
Fachkraft im Gastgewerbe
findest Du hier:
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Videorealisierung: misterjobs.tv