How To make Tripe Florentine

The most delicious tripe sandwiches are from Florence Italy “Lampredotto”

These sandwiches are one of my top foods and most memorable experiences from our Italy trip. It’s called Lampredotto (“con panino”) and it’s made specifically from the 4th and final stomach of the cow. Classically thought of as lower class dish or peasant food since it’s one of the cheapest cuts to buy and often left over from what nobles eat, it’s become a very popular traditional street food in Florence.

The lining of this stomach (tripe) is boiled in a vegetable stock for hours before being roughly chopped and paired with a Tuscan bread, a traditional green sauce and chili oil. Because it’s slow cooked, the tripe becomes super tender, absorbing all the flavours of the broth and practically melts in your mouth. The 4th stomach, also called abomasum, has a unique texture from the other 3 stomachs with two distinct linings. One darker, purplish ridged lean layer, and a fattier layer.

I was surprised to see so many Asian tourists waiting in line at this popular store called Da Nerbone located in on the ground floor of the Central Market (Mercato Centrale) in Florence. I overheard them speaking mandarin to each other and saying that the tripe looked very similar to what they serve in China and they love eating jt so maybe that’s why! I also do love tripe myself so this was delicious to me, but the texture might be hard to get used if you don’t eat it often. A sandwich was €5 and you can also get just the broth and bread on the side which is what the locals do with big a glass of Tuscan wine. HIGHLY RECOMMEND TRYING IT IF YOU’RE IN FLORENCE ITALY!

Trippa alla fiorentina 佛羅倫斯燉牛肚/我的義大利婆婆傳家食譜/義式料理 /牛肚包/ Florentine Style Tripe

#義式料理 #道地托斯卡尼料理 #佛羅倫斯 #牛肚包 #地中海飲食 #Toscana #italian_cuisine #Florentine_Style_Tripe

佛羅倫斯燉牛肚 3-4人份
1kg 牛肚
2 大蒜
1 洋葱
1 紅蘿蔔
1 根西洋芹
3 片月桂葉
1株迷迭香
20g 羅勒葉 (可不加)
1罐裝去皮蕃茄
100g 濃縮蕃茄原味醬
50 ml 白酒
橄欖油
鹽
黑胡椒粉
10g無鹽奶油
帕瑪森起士
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Florentine Style Tripe
1kg tripe
2 garlic
1 onion
1 carrot
1 celery
3 bay leaves
1 rosmary
20g basil (optional)
1 can of peeled tomatoes
100g concentrated tomato
50 ml white wine
olive oil
salt
black pepper
10g unsalted butter
parmigiano
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Trippa alla fiorentina

1kg trippa
2 aglio
1 cipolla
1 carota
1 sedano
3 alloro
1 rosmarino
20g basilico (opzionale)
1 pomodori pelati
100g pomodoro concentrato
50 ml vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe nero
10g burro non salato
Parmigiano
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Music : The easy winners-E's Jammy Jams– Youtube audio library

Tripe in Florence’s Central Market (warning: graphic scenes and bloody private parts)

One of the great sights in Florence, along with all the must-see museums, is the Mercato Centrale. The Central Market is thriving with traditional market stalls and competitive little eateries. At this tripe shop, it was easy to see that locals eat just about every bit of the cow…and some bits unique to the bull, too. In order to get to all these parts in a 90-second video clip, I had to talk over my charming guide. She reminded me that you know a restaurant is dedicated to locals (and not just tourists) if it offers dishes using these non-tourist-friendly cuts.

At you'll find money-saving travel tips, small-group tours, guidebooks, TV shows, radio programs, podcasts, and more on Florence.

TRIPPA ALLA FIORENTINA | How to cook Tripe | Tripe Recipe | Italian Dish | Italian Recipe

Hello guys! So my Amore craved for Trippa alla Fiorentina so he asked me to cook.
The first time we tasted Trippa alla Fiorentina was when we went to Tuscany.
The Trippa alla Fiorentina is a classic Italian dish that is very famous in Tuscany region ( Florence is the capital, hence the word Fiorentina / Florentine ).
Tripe is a type of edible lining from the stomachs of various farm animals like cattle and sheep.
Now we know two Tripe recipes, the Papaitan ( Ilocano Dish) and the Trippa alla Fiorentina.

Ingredients:
Olive oil
Onion
Garlic
Spring onion
Laurel leaf
Carrots
Celery
Parsley
Tomato
Tomato sauce
Parmesan cheese
Wine
Beef broth
Beef tripe
Salt and pepper


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#triperecipe
#triparecipe




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Ricetta della Tradizione Toscana. Trippa alla Fiorentina con Patate!

Ricetta della Tradizione Toscana. Trippa alla Fiorentina con Patate!

Ciao a tutti! Oggi vi presento una ricetta super gustosa, della tradizione Toscana! Trippa alla Fiorentina con patate, una soluzione perfetta per pranzo e per cena! Una ricetta povera ma dal gusto unico, vi sorprenderà. Bastano pochi semplici ingredienti per questa deliziosa ricetta. Chiunque la può preparare! Vi assicuro che la vostra famiglia adorerà questa Trippa alla Fiorentina con patate! Vi consiglio di provare questa deliziosa Ricetta e sono sicuro che vi piaceranno!
Buon appetito amici!

Ingredienti:
- 500g trippa
- 400g passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1/2 carota
- sedano
- sale, pepe, peperoncino
- olio d’oliva evo
- parmigiano e pecorino
- vino rosso
- 400g patate

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Trippa alla fiorentina / Tutorial ricetta tipica toscana

La trippa alla fiorentina è uno dei modi più diffusi di preparare queste frattaglie, semplice e gustoso. Non ci sono artifici di sorta in questo piatto che inneggia alla semplicità, alla tradizione contadina e a quella della cucina economica!

► Come preparare la trippa alla fiorentina?
Ecco tutti gli ingredienti:

TRIPPA 1 kg
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 6 cucchiai da tavola
BURRO 30 gr
SEDANO 1 costa
CAROTE 1
CIPOLLE media - 1
SPICCHIO DI AGLIO 1
ALLORO 1 foglia
BASILICO 2 foglie
PREZZEMOLO 1 ciuffo
VINO BIANCO 1 bicchiere
POMODORO PELATO 300 gr
BRODO DI CARNE q.b.
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato - 80 gr

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