How To make Schwarzwalder Kirschtorte (Black Forest Cherry Cake)

Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ????/ BLACK FOREST cake recipe / Schwarzwälder kirschtorte

Торт черный лес!

Количество ингредиентов рассчитано на диаметр 18 см.
Для бисквита:
Мука – 210 гр.
Какао – 50 гр.
Сахар – 250 гр.
Яйца – 3 шт.
Разрыхлитель – 2 ч.л (10 гр.)
Растительное масло -90 гр.
Молоко – 190 гр.

Для крема:
Сливки 33% №1 – 250 гр.
Сливки 33% №2 – 150 гр.
Шоколад белый – 200 гр.
Количество крема рассчитано на начинку и черновую обмазку.
Вишневая начинка:
Вишня свежая и замороженная – 400 гр.
Сахар – 140 гр.
Вода (по необходимости) – 2 ст.л.
Коньяк для добавления в пропитку – 2 ст.л.
Готовой пропитки должно получиться не меньше 160 гр., т.к. на каждый корж понадобится 40-50 гр. пропитки. Если у вас получилось меньше долейте кипяченой водой.


The amount of ingredients is calculated for a diameter of 18 cm.
For a biscuit:
Flour - 210 gr.
Cocoa - 50 gr.
Sugar - 250 gr.
Eggs - 3 pcs.
Baking powder - 2 tsp (10 gr.)
Vegetable oil -90 gr.
Milk - 190 gr.

For the cream:
Cream 33% No. 1 - 250 gr.
Cream 33% No. 2 - 150 gr.
Dark chocolate - 200 gr.
The amount of cream is calculated for filling and rough coating.
Cherry filling:
Fresh and frozen cherries - 400 gr.
Sugar - 140 gr.
Water (if necessary) - 2 tbsp.
Cognac to be added to the impregnation - 2 tbsp.
The finished impregnation should be at least 160 grams. each cake will need 40-50 gr. impregnation. If you succeed less, add boiled water.

The best Black Forest Cake - How to Bake Authentic Schwarzwälder Kirschtorte

Baking a Black Forest Cake requires a bit of work but the result is very well worth it!
This traditional and authentic recipe shows you step by step how to bake a German Black Forest Cake and decorate it.
First, bake the chocolate cake, then make the cream filling, add the cherry liquor to the cake layers, fill the cake between the layers with cherries and cream, lastly, decorate the cake in the traditional wey with chocolate shavings, cream and cherries.
Please don't mind the sound in the video. My microphone seems to be broken and sometimes creates static noises, so I had to switch to the backup microphone in some scenes.

#BlackForestCake #CherryCake #traditionalGermanCake #cherryliqueurgerman #blackforestcakedecoration

Recipe Link:

---- USED IN THIS RECIPE: ----
Cake Portion divider:
Cake Ring:
Stabilizer for Cream:
Baking Pan:

---- MORE ----
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Classic Black Forest Cake | Jols Kitchen

Classic Black Forest Cake | Jols Kitchen

Hey guys! Welcome back to my channel.

We have been doing the fruit series for the past episodes. Today we are using yummy cherries.
In this video I am going to show how to make the all time classic black forest cake. Light and fluffy sponge cake, soaked in cherry syrup layered with cream and chocolate shavings!
What’s not to love? I hope you guys give this recipe a try. Enjoy!

Timestamps:
0:00- Intro of black forest cake
00:20- making the sponge cake for the black forest
02:53 - Placing in the pan and baking
03:19- Preparing cherry filling and syrup for the black forest
04:52- Cutting the sponge cake to layers
05:23- Preparing the whipped cream icing
06:02- Assembling the black forest cake
07:08- Placing on crumb coat
07:34- Making chocolate leaf decorations
08:02- Icing the black forest cake
08:54- decorating and making our black forest cake pretty
10:23- Taste test of our black forest cake.

#blackforestcake #chocolateandcherriescake #jolskitchen



Here is what you'll need!



INGREDIENTS:
For the Chocolate Sponge Cake
1cup all-purpose flour
1/2cup cocoa powder
1.5 tsp baking powder
a pinch of baking soda
1/4 tsp salt

Meringue:

4 egg whites in room temperature
150 g powdered sugar
4 egg yolks
2 tsp vanilla extract
12 tbsp oil

Cherry filling and syrup
4 tbsp white sugar
300 grams fresh cherries
Juice of ½ lemon

For the Whipped Cream:
4 cups whipping cream
1 cup powdered sugar

Decorations:
1 cup dark chocolate shavings
Bottled cherries
Melted dark chocolate for leaf decor


Check Video for the recipe and make this a treat for you and your loved ones.
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Thanks for watching :)


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Brandied Cherries for Black Forest Cake 黑森林用酒渍樱桃 Cerises à l'eau-de-vie pour gâteau Forêt-Noire

配料

樱桃300g
水200g
糖40g
樱桃酒80g



Ingredients

Cherry 300g
Water 200g
Sugar 40g
Cherry brandy 80g



Ingrédients

Cerise 300g
Eau 200g
Sucre 40g
Eau-de-vie de cerise 80g

Wie man Schwarzwälder Kirschtorte macht | SWR Handwerkskunst

Es ist fast ein Nationalheiligtum und ein touristisches Aushängeschild für die gesamte Region, die Schwarzwälder Kirschtorte. Tief im Schwarzwald, am Fuße des Feldbergs, liegt eine kleine Konditorei, die für ihre Schwarzwälder Kirschtorte bekannt ist.

Konditorin Ramona Bizenberger hat auf der ganzen Welt in Luxus-Hotels - und Restaurants Desserts gezaubert. Ihre Schwarzwälder Kirschtorte hat sich sogar schon die englische Queen auf der Zunge zergehen lassen. Der unvergleichliche Geschmack der Torte beruht auf kräftigem Schnaps.
Ramonas Mann Manuel ist Schnapssommelier und hat für die Torte seiner Frau ein spezielles Kirschwasser entwickelt, das er selbst brennt. Die Bizenbergers sind ein Familienbetrieb, in dem drei Generationen leben und arbeiten, in dem Regionalität und Handwerk an erster Stelle stehen.

Wenn euch das Video inspiriert hat, könnt ihr auch eure eigene Schwarzwälder Kirschtorte mit diesem Rezept nachbacken:

Zutaten:
- 250 ml Kirschwasser
- Dunkler Boden
- Mürbeteigboden
- Eingedickte Sauerkirschen
- Einen Liter Sahne
- Etwas Zucker

Zubereitung:
- Bisquitboden backen - aus Mehl, Gustin, Kakao stark entölt, Zucker, Backpulver, Eier
- Mürbeteigboden dünn zur Stabilisation
- Bisquitboden in drei Teile schneiden
- Sauerkirschen eindicken mit Zucker und Mondamin
- Sahne schlagen
- Mürbeteigboden mit etwas Marmelade bestreichen
- Unterste Schicht vom dunklen Boden darauflegen
- Mit den eingedickten Kirschen füllen
- Ein Viertel der Sahne wird darauf verteilt
- Die zweite Schicht des Bodens darauflegen
- Diesen Boden mit 45%tigem Kirschwasser kräftig begießen
- Nochmals mit Sahne füllen
- Mit dem Boden abschließen und das restliche 45%tige Kirschwasser darauf verteilen
- Mit Sahne abschließen
- Rand einstreichen
- Mit Sahnerosetten verzieren
- Auf jede Rosette eine Kirsche
- Mit Schokolade dekorieren


IM VIDEO
Ramona Bizenberger, Konditorin

CREDITS
Autor: Andreas Köller
Kamera: Steffen Bohnert
Ton: Philipp Krebser
Schnitt: André Sokolowski
Sprecher: Rolf Hüffer
Redaktion: Carmen Lustig
Social Media Redaktion: Land und Leute RP Online
Produktion: EIKON Media GmbH

Wir freuen uns auf deine Meinung zum Film in den Kommentaren und nicht vergessen: Handwerkskunst abonnieren! -

In Handwerkskunst wird in jedem Film ein Handwerk vorgestellt - vom ersten Arbeitsschritt bis zur Vollendung. Mit langen Einstellungen, genauen Beobachtungen, ruhigen Schnittfolgen und ohne störende Hintergrundmusik kann jeder nachvollziehen, wie die Dinge entstehen und begreifen, warum gutes Handwerk auch große Kunst ist.

Netiquette:


#Handwerkskunst #konditor #torten

Vegane Schwarzwälder Kirschtorte | vegan Blackforest Cherrycake | super saftig

Wie backe ich einen veganen Kuchen? So!
Diese vegane Schwarzwälder Kirschtorte schmeckt auch Nicht-Veganern super gut!

Da ich Vegetarierin bin und immer unterstützen möchte, wenn Tiere geschont werden, erfülle ich mit diesem Video den Wunsch einen veganen Kuchen zu backen. Veganer Kuchen, vegane Torte, vegan backen: es ist nicht so schwer wie es scheint! Oftmals muss man nur wenige Produkte austauschen, wie zB bei dieser veganen Schwarzwälder Kirschtorte. Eier und Sahne mussten weichen. Das war's. Also traut euch ran und genießt!

How do I bake a vegan cake? Like this!
Vegan cake, vegan baking: it's not as hard as it might seem. There are only few things you need to exchange for this vegan blackforest cherrycake. Eggs and cream had to go. That's it.

Try it at home and enjoy!

MEINE REZEPTE / MY RECIPE
lillyscupcakery.de

KONTAKT
hello@lillyscupcakery.de



VEGANE SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE
VEGAN BLACKFOREST CHERRYCAKE
24er Springform / 9 inch springform

Zutaten Teig
280g 550 Weizenmehl
130g Zucker
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 ½ TL Backpulver
3 EL Backkakao
250ml Sprudelwasser
50ml neutrales Öl
+Kirschwasser


Zutaten Kirschen
1 Glas Kirschen
30g Stärke
25g Zucker


Zutaten Sahne
800g vegane Sahne
40g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Sahnesteif
vegane Schokoraspeln
Ingredients Batter
2 ¼ cups bread flour
½ cup sugar
pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
1 ½ teaspoons baking powder
3 table spoons cocoa powder
1 cup sparkling water
¼ cups natural oil
+cherry brandy


Ingredients Cherries
2 ½ cups tart cherries
¼ cups starch
¼ cups sugar


Ingredients Cream
4 cups vegan whip cream
¼ cups sugar
1 tsp vanilla extract
1 tbsp cream stabilizer
vegan chocolate flakes


Zubereitung Teig

1. die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen
2. Sprudelwasser und Öl hinzufügen und mischen bis eine homogene Masse entstanden ist
3. fettet, bemehlt und legt die Springform mit Backpapier aus
4. die Backform mit Teig befüllen und bei 180°C Ober/Unterhitze für circa 45 min backen (Stäbchenprobe)

Zubereitung Kirschen

1. Die Kirschen in einen Sieb geben und das Kirschwasser auffangen
2. Zucker und Stärke mit 4-5 Esslöffel der Kirschflüssigkeit mischen, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind
3. 10-12 der schönsten Kirschen zur Deko auf einem Zewa für später sammlen
4. 150ml der Kirschflüssigkeit zum kochen bringen und anschließend die Stärkemischung unter ständigem Rühren hinzugeben bis es andickt
5. von der Hitze nehmen und die Kirschen vorsichtig unterheben und vollständig auskühlen lassen



Zubereitung Sahne

1. die vegane Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen

Aufbau

1. den Kuchen in drei Schichten schneiden und den untersten auf ein Cake Board geben
2. Boden mit Kirschwasser tränken und dann die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und mit Sahne bedecken
3. den nächsten Boden darauf geben und Vorgang wiederholen
4. die gesamte Torte mit Sahne einkleiden und vegane Schokoraspeln zum Verzieren nutzen und die Deko-Kirschen darauf geben
Instructions Batter

1. mix dry ingredients well
2. add sparkling water and oil and mix until well combined
3. grease, flour and line spring form with parchment paper
4. pour batter into form and bake at 375°F for approx. 45 min (insert tooth pick)



Instructions Cherries

1. pour cherries into a sieve and collect the cherry water
2. mix sugar and starch with 4-5 tbsp of cherry water until no more lumps are visible
3. pick 10-12 of the nicest cherries and place them on kitchen towel for later
4. bring 1 ½ cups of cherry water to a boil and while whisking add starch mixture until it thickens
5. take off of heat and fold in cherries – let cool off completely




Instructions Cream

1. beat vegan cream with sugar, vanilla and stabilizer until stiff peaks form

Assembly

1. cut cake into three layers and place lowest on a cake board
2. soak layer with cherry brandy, add cherry mixture and top off with cream
3. place next layer on top and repeat procedure
4. cover cake in cream, decorate with vegan chocolate flakes and cherries



Alle Utensilien, die ich benutze findet ihr als Links unter jedem meiner Youtube Videos oder in meinem Story Highlight auf Instagram

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