How To make Medisterkaker

Oppskrift - Medisterkaker

Finn oppskriften til julemenyen med ribbe og tilbehør på:

Fredriks Julekjøkken - Juletapas: medisterkaker

I dagens program har Varden-kokk Fredrik Nordahl fått besøk av Thomas Vinje Lundemo fra Mathuset i Skien. Han disker opp med lekre retter av restene etter julematen. I dag skal han lage tapas av restene etter medisterkakene. Thomas har laget seks retter som ender opp i juletapas.

Oppskrift

Del medisteren i to eller fire. Varmes opp i panne eller ovn. Bland sennep(sennep etter egen smak: sterk, grov, mild, søt e.l.) med litt rømme og finhakket vårløk. Smak til med salt, pepper og for den modige; tilsett gjerne litt finhakket chili.
Kan også bare ta sennep, tynne denne ut med litt vann og tilsette finhakket vårløk.
Bland de varme medisterne i sausen og server.

Kort & Godt Julemat - Ribbe med medisterkaker, rødkål og julesaus (S08-E03)

Lars Erik Vesterdal og Robert Mære har inntatt lokalene hos HTH Kjøkkenforum i Trondheim og nå skal det lages tradisjonell julemat!
På menyen står Juleribbe fra Prima-Jæren servert med medisterkaker, rødkål og julesaus

Vegansk julemat: Medisterkaker i brun saus

Ingredienser - Veganske medisterkaker: (15-20 kaker / 20-25 boller)

150g soyamince eller soyachunks
0,5dl soya- eller havrefløte
1ts salt
1ts pepper
1ts malt ingefær
1ts muskatntt
1ts buljong (uten mye salt) alternativt kan du bruke lkpulver
ca. 2,5dl havregryn

Ingredienser - vegansk brun saus:

4ss vegansk margarin (= 60g)
4ss hvetemel
4dl vann
1ss vegansk buljongpulver (evt. 1 grønnsaksbuljongterning)
1ss soyasaus
1/2 ts malt muskat
noen dråper sukkerkulør
litt kvernet sort pepper, smak til
kanskje litt salt, smak til


Forrige video ☛
Bloggen min: ☛

Følg meg også på:
Facebook ☛
Instagram ☛
Twitter ☛

Produsert av InFocus Productions:

Medisterkaker med potetstappe, erter og bacon | Matprat

Den første desember var Norges julestemning sunket fra 54 % til 45 %. Derfor tenkte vi at det var greit å anbefale deg denne tradisjonsrike og norske juleretten.

Medisterkaker er knallgod førjulsmat. Med potetstappe, erter og bacon blir dette en rask og smakfull middag som også de minste i familien kommer til å elske.

Abonner på kanalen vår for flere nydelige oppskrifter og nyttige tips:


____________________________________________

OPPSKRIFT: MEDISTERKAKER MED POTETSTAPPE, ERTER OG BACON

1. Det er viktig at alle råvarene har samme temperatur, og er så kalde som mulig.

2. Tilsett salt og elt deigen for hånd eller i maskin til den blir seig (“henger” på fingrene når du tar litt deig mellom to fingre).

3. Spe med kald melk i flere omganger, og rør deigen godt mellom hver gang du sper. Tilsett potetmel og krydder når du har spedd inn 2/3 av melken. Rør godt, og fortsett å spe med resten av melken.

4. Form runde kaker med skje, beregn ca. 60 g per kake. Brun dem i smør i en middels varm stekepanne til de har fått en fin gyllen farge rundt det hele. Legg medisterkakene over i en ildfast form, og stek dem ferdig i stekeovn på 180 °C, ca. 10 minutter.

5. Skrell potet og skjær i terninger. Ha terningene over i en kjele med vann. Kok potetterningene til de er møre, ca. 10 minutter.

6. Hell av kokevannet og mos potetene med en stamper. Spe med melk, og smak til med salt og pepper.

7. Stek bacon i en stekepanne med smør til det har fått en fin farge. Ha i erter mot slutten av steketiden og la det surre et par minutter til ertene er varme.

Server medisterkakene med potetmos toppet med sprøstekt bacon og erter. En skje tyttebærsyltetøy smaker også godt til.

4 PORSJONER
750 g medisterdeig
2 ts salt
3 1⁄2 ss potetmel
1⁄2 ts pepper
1⁄2 ts malt muskat
1⁄2 ts malt ingefær
3 1⁄2 dl melk
2 ss smør til steking

Oppskriftskilde:
____________________________________________

Følg oss gjerne i sosiale medier:
Facebook |
Instagram |
Flere oppskrifter |

This Norwegian Christmas dish is RIBBE - Norwegian Christmas food

In this Chef's Kitchen episode learn about Norwegian Christmas food - Ribbe (pork belly). This is what 47% (!) of Norwegians eat on Christmas!
NCC's Sigrid Maria Inderberg and Jacklyn Kuah will show ribbe step by step recipe and talk about Norwegian Christmas traditions.

???? Episode’s partner:
WOW Bistro -
???? Subscribe to our channel HERE!!


???? IN THIS VIDEO:
What Norwegians eat for Christmas
????‍???? Ribbe ingredients
????‍???? STEP 1 Chop vegetables (onions, carrots and garlic) and spread them in baking sheet
????‍???? STEP 2 Prepare the meat (cut the skin, add salt and pepper)
????‍???? STEP 3 Add spices (bay leaves, anise stars)
????‍???? STEP 4 Prepare pork belly for steaming
????‍???? STEP 5 Steam the pork belly in the oven at 240 C for 1 hour
????‍???? STEP 6 Roast pork belly in the oven for 6 hours at 90 C OR for 2-3 hours at 200C
????‍???? STEP 7 How to make crispy skin
????‍???? STEP 8 Cooking ribbe side dishes - medisterkaker recipe (meat balls)


???? LET’S BE FRIENDS:
➥ Facebook:
➥ Instagram:
➥ LinkedIn:
➥ Partnership related requests: hei@norwegianculturalcenter.com


???? CHECK OUT OTHER VIDEOS:
➥
➥
➥
➥
➥
➥
➥
➥

Broaden your culinary horizons with the Norwegian home chefs and professionals — in the comforts of your home. Let's go beyond cooking and explore the cultural aspects of the recipes, the produce, the tips and tricks of choosing the right ingredients, and understand the process from the farm, the sea to our tables.

Chef's Kitchen series is a program by the Norwegian Cultural Center.

Hope you enjoy today's video, please show your support by just liking and subscribing to the channel so we can grow a strong and powerful community. Activate the ???? beside the subscribe button to get the notification.
If you have any questions or requests feel free to leave them in the comments below.

Thank you for watching and see you in the next video!