How To make Matambre
1 lg Flank steak, butterflied
1/4 c Red wine vinegar
1 ts Garlic, finely chopped
1/2 ts Thyme, dried
1 bn Spinach
2 Carrots, peeled, cut in
-quarters lengthwise 2 Eggs, hard-cooked, cut in
-quarters lengthwise 1 md Onion, thin sliced and
-separated into rings 2 tb Parsley, finely chopped
1/2 ts Red pepper flakes
1 ts Sea salt
2 tb Vegetable oil
2 c To 3 c beef broth
Place the meat in a glass dish. Mix together the vinegar, garlic and thyme. Pour over the meat and let marinate for 1 or 2 hours at room temperature. Preheat the oven to 375 degrees F. Wash the spinach under cold running water; drain and trim off the stems. Spread the leaves evenly over the meat. Lay the carrots, in rows, across the grain of the meat. Place the egg quarters between the rows of carrots. Scatter the onion rings over the eggs and carrots, then sprinkle the parsley, red pepper flakes and salt over all. Carefully roll up the meat with the grain, jellyroll fashion. Secure with toothpicks and lace up with string. Or tie with string at 1-inch intervals. Heat the oil in a dutch oven. Add the meat and brown well on all sides. Add the stock, cover tightly, and bake for 1 hour. Remove the matambre from the pan to a board and let rest for 10 minutes. Using a sharp knife, remove the strings and cut the roll into 1/4 inch slices. Arrange on a heated platter and moisten with a little of the cooking broth. To serve cold: In Argentina, the matambre is poached, then removed from the pot and pressed under weights until the juices drain off. It is refrigerated until chilled, then served as a hors d'oeuvre, cut into thin slices.
How To make Matambre's Videos
???? All MEAT PIZZA recipe GRILL ???? / MATAMBRE A LA PIZZA
Today different video for you guys, a pizza that instead bread have MEAT ???? Yes!!! MEAT PIZZA (matambre a la pizza). Really tasty, delicious and on the grill charcoals. Typical Argentinian food.
Ingredients (6-8 people):
Matambre 1:
1 matambre (1.5 kg)
1 cup tomato sauce
8 oz mozzarella cheese
1 cup mushrooms
1 green onion
Fresh sage
Salt, pepper, olive oil
Matembre 2:
1 Matambre (1.5 kg)
1 cup tomato sauce
8 oz mozzarella cheese
3 small tomatoes
1 green onion
Fresh oregano
Salt, pepper, olive oil
To accompany the matambres:
5 potatoes
2 onions
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Matambre milanesa ???????????? | #Shorts????????
¿Quién te va a cocinar esta tremenda #milanesa 4.0 de matambre? ???????????? mencioná a ese amig@ para que se ponga la 10 ????
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????podes hacerla a la parrilla, horno, fritas, plancha o donde quieras (acordate que cualquier cosa esta el paso a paso que hice hace tiempo a la plancha ????)
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????Salute amici! ????buen jueves ????
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Cómo hacer MATAMBRE ARROLLADO AL HORNO! #matambre #recetanavideña #receta #recipe #carne #arrollado
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MATAMBRE RELLENO | Matambre arrollado - CUKit!
Hoy Matambre Relleno | Matambre Arrollado ???? ✨
En el video del martes les trajimos un clásico de las Recetas Navideñas ???????? hoy llegó el compañero fiel de la ensalada rusa, el Matambre Casero.
El matambre es un corte de carne muy fino y popular en Argentina, ubicado entre el cuero y el costillar. En otros países se lo conoce como “Flank Steak” (USA), “Falda” (España, Venezuela, El Salvador y Perú), “Malaya” (Chile), “Suadero” (México) y recibe algunos otros nombres más.
El año pasado en vez de hacer la receta de matambre relleno para las fiestas, les mostramos como hacer matambre a la pizza ???????? en esa oportunidad hicimos toda la cocción al horno, por eso esta vez lo hervimos dentro de una olla, aunque también se podría hornear.
Al momento de cerrarlo yo decidí envolver el arrollado de carne en film y atarlo, pero bien se podría coser y envolverlo en un repasador como se hacía antiguamente, para luego llevarlo a fuego sumergido en agua o caldo hasta que este tierno.
Si te preguntabas como hacer matambre relleno o por la receta de matambre arrollado hervido, no te podés perder este video!!
????MAS RECETAS PARA LAS FIESTAS EN EL SIGUIENTE ENLACE ????????
Ingredientes
- Matambre 1.2 Kg.
- Zanahoria Rallada 250 Gr. (cruda)
- Huevos Cocidos 8 u.
- Morron Asado 1 u. (receta:
- Queso Rallado 150 Gr.
- Ajo 5 dientes
-Perejil c/n
- Gelatina sin Sabor 2 Cditas.
- Ají Molido 1 Cdita. (Pimienta de Cayena)
- Sal c/n
- Pimienta a gusto
- Hilo de Cocina para atar
- Film de Cocina para envolver
*Rinde 15 porciones de Matambre.
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#Matambre #Arrollado
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Argentine Rolled Flank Steak | Matambre Recipe
A traditional Argentine matambre (or rolled flank steak) the way my husband’s family has been making for years. It’s filled with boiled eggs, carrots, roasted sweet bell peppers, parsley, garlic and parmesan. A very simple dish that is filled with memories.
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Savory Matambre: A Taste of Argentina - Stuffed Flank Steak Recipe
Indulge in the flavors of Argentina with our Matambre Steak recipe! In this video, we'll teach you how to prepare a mouthwatering stuffed flank steak. Perfect for any occasion. Subscribe, like, and let's cook together! ????????????????
Ingredients
2 lb Flank Steak
1/4 C Olive Oil
1/4 C Cilantro
1/4 C Curly Parsley
5 T Garlic
2 t Red Pepper Flakes
S&P to Taste
1/2 Green Pepper Sliced Thin
1/2 Red Pepper Sliced Thin
3 Hard Boiled Eggs
Skewers
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