How To make Huitlacoche Para Quesadillas
1 lb Huitlacoche
3 tb Peanut oil
1/4 Onion, med; finely chopped
1 Garlic clove; peeled &
- finely chopped 2 Chiles poblanos, small
1 Epazote sprig; large
- (Mexican wormseed) 1/4 ts Salt
Roast and peel the chiles poblanos, then devein and cut into strips. Cut the fungus from the corn cobs and chop it roughly. Set aside. Heat the oil and cook the onion and garlic, without browning, until they are soft. Add the chile strips, huitlacoche, epazote, and salt and cook over a medium flame until the mixture is soft and the liquid from the fungus has evaporated--about 15 minutes. Makes enough filling for 12 quesadillas. The Cuisines of Mexico Diana Kennedy
How To make Huitlacoche Para Quesadillas's Videos
Huitlacoche Quesadilla
Simple quesadilla made with huitlacoche / corn truffles / corn smut. This is probably one of the best ways I know of to serve huitlacoche to people that haven't had it before, since everyone loves quesadillas. I use fresh-frozen huitlacoche, but you could substitute canned huitlacoche if it's the only thing available.
¿CÓMO HACER HUITLACOCHE o Cuitlacoche? Receta mexicana/Mi amiga Gaby
En México, sobre todo en la región central, el huitlacoche o cuitlacoche es un alimento muy apreciado, considerado incluso una delicadeza al paladar.
Entre los meses de julio a septiembre es común hallarlo en los tianguis y mercados; se puede degustar en puestos de quesadillas donde se expenden otros antojitos a base de maíz. ¡Simplemente es delicioso!
Así que si te has preguntado ¿cómo hacer el huitlacoche? ¿cómo se hace el huitlacoche? ¿cómo se prepara el huitlacoche? pues te tengo una excelente noticia porque en este video vamos a ver cómo preparar un sabroso huitlacoche para que lo puedas disfrutar en tacos o quesadilla o cómo mejor lo prefieras, así que te invito a que veas el video completo para el paso a paso.
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Comida mexicana/Mexican food
Relleno para quesadillas de huitlacoche
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Quesadilla de Huitlacoche
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Huitlacoche and Oaxacan cheese Quesadilla recipe.
Muchas gracias por las quesadillas tan ricas tia... Me diset mi primer huitlacochaso!