How to cook - Grapefruit cake
You always dreamed to cook french ? :)
Here is a beautiful french Grapefruit cake recipe !
This video will teach you how to do a great Grapefruit cake, simply and easily !
Thanks for watching guys and do not forget to subscribe ! ;)
Music: bensound.com
Grapefruit Cake
220 gr. Flour
130 gr. Granulated sugar
50 ml. Seed oil
2. Eggs
2. Grapefruit
Half Packet of Baking Powder
Bake at 180 degrees for 40 minutes
Remind:
Better Cook Cakes than being sad or angry ????
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????자몽보다 맛있고 예쁜 자몽케이크 /A Grapefruit Cake. It is not eraser. ????
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#자몽#자몽케이크#무스케이크#생일케이크
안녕하세요~. 조꽁드 입니다. ^^
이 번엔 자몽 케이크 입니다. 정말 정말 오래전에 디자인을 구상하고 레시피를 여러번 바꿔가면서 정리해 두었던 케이크 인데요. 그동안 미뤄 왔었지만 이제 그만 결실을 맺어야 겠다는 생각이 들었습니다.
자몽이 요거트 그리고 화이트 초콜릿과 만나면 환상의 궁합입니다. 맛도 좋고 부드럽고 입안에서 시트러스 향이 진동을 합니다. 저는 자몽 자체를 즐겨 먹지는 않지만 이상하게도 자몽을 케이크로 만들면 정말 맛이 좋더라고요.
이 케이크는 자몽 1개 정도의 즙으로 만들 수 있는 레시피 입니다.
그리고 자몽의 느낌을 더 내기 위해 미니 사이즈로 만들었어요.
그리고 케이크 윗 부분의 자몽 무늬를 내기 위해 물방울 모양 쿠키 커터를 사용했어요.
젤리를 커터로 찍어 낸 후 케이크 바닥에 배열하고 크림을 부었어요.
이렇게 하여서 나중에 그 부분이 위로 가게 하면 매끈한 윗면이 나옵니다.
만들고 보니 오렌지 모양 수제 사탕 닮았다는 생각도 드네요. ㅋㅋ ^^
그래도 깔끔한 외관이 자몽과 잘 어울리는것 같아요. 여러분 생각은 어떠신가요? ^^
즐거운 시청바랍니다. ^^
재료 (12cm 미니 케이크 1개)
♥︎자몽젤리
자몽쥬스 90g
설탕 30g
젤라틴 3.5g
♥︎자몽크림( 10cm 무스링)
설탕 12g
옥수수 전분 3g
자몽 쥬스 65g
자몽 제스트 약간
젤라틴 2g (영상에 빠졌습니다. 넣어야 합니다. )
화이트 초코 40g
무염버터 25g
♥︎요거트무스
데운 자몽쥬스 20g
젤라틴 3.5g
생크림 140g
플레인 요거트 70g
설탕 25g
♥︎ 비스퀴 ( 33x22cm 사각팬)
달걀 노른자 2개
설탕 10g
우유25g
식물성오일 20g
박력분 40g
달걀흰자 2개 +설탕 40g
♥︎ 물방울 모양 쿠키커터 길이 5.4cm
Hello~. This is Joconde. ^^
This time it's a grapefruit cake. It's a cake that I really, really long ago devised a design and changed recipes several times. I had been putting it off for a while, but now I thought I had to finish it.
Thes Grapefruit Cake is a fantastic combination of Grapefruit, yogurt, and white chocolate. It tastes nice and soft, and the citrus scent spreads in your mouth. I don't like to eat grapefruit itself, but strangely, grapefruit cake really tastes good.
This recipe can be made with the juice of about 1 grapefruit.
And I made it into a mini size to give it a more Grapefruit feel.
I used a water drop-shaped cookie cutter to make the grapefruit pattern on the top of the cake. After cutting out the jelly with a cutter, I arranged it on the bottom of the cake and poured the cream.
In this way, if the cake is flipped up later, you will get a smooth top.
After making it, I think it resembles an orange-shaped handmade candy. Hahaha ^^ But still, the neat appearance seems to go well with Grapefruit. What do you think? ^^
I hope you enjoy watching it. ^^
Ingredients (one ⌀ 12cm mini cake)
♥︎grapefruit jelly
90g grapefruit juice
30 g sugar
3.5 g gelatin
♥︎Grapefruit cream (10cm mousse ring)
12 g sugar
3 g corn starch
65 g grapefruit juice
A little grapefruit zest
2 g gelatin
40g white chocolate
25g unsalted butter
♥︎ yogurt mousse
Warm grapefruit juice 20g
3.5 g gelatin
140g fresh cream
70 g plain yogurt
25 g sugar
♥︎ biscuits (33x22cm square fan)
2 egg yolks
10 g sugar
25g milk
20 g vegetable oil
40 g soft flour
2 egg whites + 40g sugar
♥︎ Drop-shaped cookie cutter length 5.4cm
Easy recipe for delicious ruby red grapefruit cake
How to make a delicious red grapefruit cake recipe from grapefruit with added honey, it's a great-tasting cake, easy to prepare and irresistible, this red cake that your family will love
Danielle Alvarez's ruby red grapefruit upside-down cake
Tip: Cream the butter and sugar together for at least 5 minutes – it might seem like too long but it helps the buttery cake have a light, aerated texture.
INGREDIENTS
* Topping
25g butter
80g brown sugar
3-4 ruby red grapefruit, peeled and sliced into rounds
* Cake batter
- 225g butter, room temperature, diced
- 200g sugar
- 4 eggs, separated
- 1 tsp vanilla extract
- 100ml milk
- 2 tbsp Cointreau or other orange liqueur (optional)
- 220g plain flour
- 2¼ tsp baking powder
- ½ tsp bi-carb soda
- ½ tsp fine salt
* To serve
creme fraiche, whipped cream or vanilla ice-cream
* METHOD
1- Preheat oven to 160C fan-forced (180C conventional). Grease the sides of a 22-25cm round cake tin and place a round of baking paper on the bottom.
2- Firstly, make the topping. Melt the butter and brown sugar in a small saucepan until the sugar crystals have melted and the mix is bubbling. Simmer for 1 minute to ensure everything melts together, then pour into the prepared cake tin. Arrange and overlap the grapefruit slices on top of the caramel in any pattern you like. Try to cover as much surface area as possible, so each slice of the finished cake has plenty of fruit.
3- In a stand mixer fitted with a paddle attachment, cream together the softened butter and sugar until light and fluffy – this takes longer than you might think, about 5-10 minutes. Next, add egg yolks, Cointreau and vanilla and mix until well incorporated.
4- Separately, whip the egg whites in a clean bowl until soft peaks form, set aside.
5- In another bowl, whisk together the dry ingredients. Add half the dry ingredients to the batter in the mixer and gently mix on low speed, then add all the milk with the motor running. Turn the mixer off and carefully add the remaining dry ingredients and finish mixing with a spatula. It will be very thick. Add about ½ of the whipped egg whites into this mixture and mix to combine and loosen the batter, then fold in the remaining whipped egg whites. Pour the batter over the grapefruit, spread it out and gently tap the tin on the benchtop to ensure the cake batter has dropped into place.
6- Bake for 60-75 minutes or until a cake tester or bamboo skewer inserted into the centre comes out clean. Allow to cool slightly. Run a small knife around the edge of the cake. To flip it over, place a flat plate or cake tray inverted onto the top of the tin and, while holding this plate in place with your right hand, use your left hand to hold the tin up against the platter. When flipped, simply pull the tin off and peel away the baking paper.
7- Serve warm or cool with a dollop of whipped cream, creme fraiche or vanilla ice-cream. This cake is even better the next day.
Serves 8-10
This recipe is from episode six of Good Food's new TV show
How to bake Disney World's classic Grapefruit Cake
What to do in quarantine? Enjoy theme park magic at home with this fan-favorite dessert recipe from Disney's Hollywood Studios - The Brown Derby's classic Grapefruit Cake. RECIPE:
Earl Grey Grapefruit Cake Recipe ????
???? @sweethailey_
✉️ sweethiley@gmail.com
유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 주최하는 'Ceram of Europe'의 캠페인 참여 컨텐츠이며, 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)로 부터 제품 및 원고료를 제공 받았습니다.
This is the content of the 'Cream of Europe' campaign hosted by the European Union(EU) and the French Dairy Interbranch Organization(CNIEL). Products and manuscript fees are provided from CNIEL.
/ INGREDIENTS /
-1 mini cake 12cm(4.7inch)
-12cm(4.7inch) 미니 케이크 1개
-얼그레이 제누와즈 earl grey genoise / cake sheet
계란 1+1/2 eggs
설탕 43g(1/3cup plus 1 1/2Tbsp) sugar
박력분 48g(1/3cup) cake flour
녹인 무염버터(따뜻한상태) 15g(1Tbsp) melted unsalted butter(warm)
우유(따뜻한상태) 15g(1Tbsp) milk(warm)
얼그레이티 1g(2tsp) earl grey tea
-얼그레이 휘핑크림 earl grey whipping cream
프랑스 휘핑크림 240g(2cups) French cream
설탕 24g(5tsp) sugar
얼그레이티 0.5g(1tsp) earl grey tea
-심플시럽 simple syrup
설탕 30g(2Tbsp) sugar
물 30g(2Tbsp) water
자몽 1 grapefruit
허브(타임) herb(thyme)
만들기 전: 오븐을 섭씨 180도(화씨 355도)로 예열해둡니다. 케이크 틀에 유산지를 깔아둡니다.
1. 먼저 얼그레이 휘핑크림을 만들기 위해, 휘핑크림(생크림)에 얼그레이티를 넣고 잘 섞어줍니다. 가루가 싫으실 경우 티백 채로 생크림에 넣어줍니다. 1시간 이상 냉장고에 넣어두어 얼그레이티가 휘핑크림에 추출될 수 있도록 해줍니다.
2. 제누와즈/케이크시트: 그릇에 계란과 설탕을 넣어줍니다. 뜨거운 물을 담은 냄비위에 놓아 중탕을 하며 5~7분간 반죽이 옅은 리본형태를 보일 때까지 휘핑해줍니다. 그리고 체친 밀가루를 넣어준 다음, 천천히 부드럽게 접듯이 섞어줍니다.
3. 다른 그릇에 우유와 녹인 무염버터를 넣어줍니다. 반죽 한덩이를 넣어 골고루 섞어준 다음, 얼그레이 가루도 함께 넣고 섞어줍니다. 그리고 원래의 반죽과 함께 골고루 섞어줍니다.
4. 유산지를 붙인 팬에 반죽을 부어줍니다. 바닥에 탁탁 몇 번 쳐 기포를 제거해줍니다. 25~30분간 예열한 오븐에서 구워줍니다. 가운데 부분에 이쑤시개를 꽂았을 때 반죽이 묻어 나오지 않을 때 까지 구워줍니다. 오븐에서 나온 직후에는 바로 틀에서 분리해줍니다. 최소 1~2시간 동안 실온에서 완전히 식혀줍니다.
5. 자몽은 겉 껍질을 제거하고, 속살만 칼 혹은 손으로 발라내어 준비해줍니다. 식은 케이크는 3등분으로 잘라 준비해줍니다.
6. 제누와즈/케이크 시트 위에 뿌릴 심플시럽을 준비해줍니다. 설탕, 물을 그릇에 담고, 40초~1분간 전자레인지에 돌려 설탕을 녹여줍니다. 실온의 온도가 되면 사용해줍니다.
7. 다음으로 휘핑크림을 준비해주세요. 얼그레이티를 넣은 휘핑크림(생크림)과 설탕을 그릇에 담고, 단단한 뿔이 생길 때까지 고속으로 휘핑해주세요. 휘핑이 거의 끝나갈때 쯤, 저속으로 30초~1분간 휘핑하여 기포를 정리해줍니다.
8. 돌림판 위에 제누와즈 한장을 올리고, 심플시럽을 발라줍니다. 얼그레이 휘핑크림을 조금 올려 발라준 다음, 그 위에 자몽을 얹어주세요. 자몽 위가 완전히 가릴 정도로 휘핑크림을 올려줍니다. 그 위에 다음 제누와즈를 얹어 똑같이 반복해줍니다. 마지막으로 남은 제누와즈를 올린 다음, 심플시럽을 바르고 남은 휘핑크림 모두를 올려주어 아이싱해주세요. 아이싱은 스패출러와 스크래퍼를 적절히 사용해가며 해줍니다. 아이싱이 끝난 케이크는 냉장고에서 2시간 이상 굳혀줍니다.
9. 적당히 굳혀진 얼그레이 자몽 케이크는 윗면에 자몽, 허브(타임)을 이용해 장식하여줍니다.
Before making: Preheat oven to 180 degrees Celsius (355 degrees Fahrenheit). Place parchment paper on the cake pan.
1. First, to make Earl Grey Whipped Cream, add Earl Grey Tea to heavy cream and mix well. If tyou don't like eating tea leaves, put the tea bag into the heavy cream. Leave it in the refrigerator for at least 1 hour so that Earl Grey tea can be extracted into the heavy cream.
2. Genoise/Cake Sheet: Put eggs and sugar in a bowl. Place it on a pot with hot water and whip it for 5~7 minutes until it is fluffy. Then, add the sifted flour and mix slowly and gently.
3. Put milk and melted unsalted butter in another bowl. Add a dollop of batter and mix evenly. And add earl grey tea and mix again. Pour it back to the egg-flour batter and mix evenly.
4. Pour the batter into a pan with parchment paper on it. Tap a few times to remove air bubbles. Bake in a preheated oven for 25~30 minutes. Bake when you put the toothpick in the middle, the batter doesn't come out. Immediately after came out of the oven, remove it from the pan. Allow it to cool completely at room temperature for at least 1~2 hours.
5. Remove the outer skin and white parts of grapefruit with a knife or hand. Slice the cake sheet into 3 layers.
6. Prepare simple syrup to sprinkle on the Genoise/cake sheet. Put sugar and water in a bowl and microwave for 40 seconds~1 minute to dissolve the sugar. Use when it reaches room temperature.
7. Next, prepare the whipped cream. Put the heavy cream with Earl Grey tea and sugar in a bowl, and whip at high speed until stiff peak. When whipping is almost finished, whip at a low speed for 30 seconds ~ 1 minute to stabilize.
8. Put one layer of Genoise on the turning plate and apply simple syrup. Spread a bit of Earl Grey whipped cream on it, and then place grapefruit on it. And spread whipped cream so that the grapefruit is completely covered. Put another layer of Genoise on top and repeat the same. Lastly, put on the remaining Genoise, then apply simple syrup and icing with all the remaining whipped cream. Do the icing using a spatula and scraper. After when it's done, let the cake harden in the refrigerator for at least 2 hours.
9. When it's hardened, decorated with grapefruit and herbs (thyme) on the top.
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/ MUSIC /
No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami